L’utilisation de listes papier-crayon est en déclin, et les technologies de restauration ont le vent en poupe. Les restaurateurs n’ont qu’à jeter un coup d’œil pour constater que leurs clients passent beaucoup de temps sur leur smartphone lorsqu’ils attendent une table.
Du commerce en ligne à la messagerie, les technologies numériques sont omniprésentes chez les consommateurs du secteur de la restauration. Nous allons aborder quelques-unes des illustrations de la manière dont la technologie s’adapte aux exigences des clients d’aujourd’hui.
Vous avez besoin de conseils sur la manière dont votre restaurant peut s’adapter aux exigences actuelles des clients ? Découvrez les techniques et méthodes de restauration spécialisées, telles que les places d’attente pour garder les tables pleines.
La commodité du client est primordiale
L’économie de services actuelle privilégie un monde rapide et instantané. De la recherche sur Google aux livraisons le lendemain, les consommateurs sont désormais habitués à attendre très peu pour obtenir ce qu’ils veulent.
Comment les restaurants peuvent-ils être compétitifs dans un environnement aussi rapide ? Aujourd’hui, la pression est telle que les restaurateurs doivent offrir à leurs clients une expérience sans tracas, en veillant à ce que les nouveaux clients bénéficient d’un service de haut niveau.
Malheureusement, une vieille tradition de la restauration empêche et fait stagner la croissance générale du secteur : l’utilisation de systèmes papier-crayon.
De nombreux restaurateurs pensent que, parce qu’il s’agit d’une méthode ancienne, il s’agit de la seule façon de fonctionner. Les clients, en revanche, sont d’un tout autre avis.
Aujourd’hui, les restaurants qui rechignent à se moderniser et à adopter de nouvelles technologies sont nettement en décalage avec leur clientèle. Ils sont également à la traîne par rapport à l’ensemble des industries voisines. Les entreprises de services, des compagnies aériennes aux salons de beauté, ont déjà adopté des systèmes de réservation électronique – alors pourquoi pas les restaurants ?
L’impact des temps d’attente longs et fastidieux
Faire subir aux clients des temps d’attente longs et fastidieux peut déstabiliser les revenus d’un restaurant.
Imaginez la situation suivante. Un restaurant populaire, prospère et très fréquenté peut devenir trop confiant dans le service qu’il fournit. Le personnel commence à moins se soucier de l’attente des clients, et le commentaire « ça vaut le coup d’attendre » revient souvent dans les discussions sur les temps d’attente toujours plus longs du restaurant.
Mais cela n’est pas viable à long terme. Les consommateurs finissent par se lasser des longues attentes. En fin de compte, cela a un effet négatif sur les revenus des restaurants.
Par exemple, une longue attente peut inciter les clients du restaurant à partir plus tôt. Des études de cas ont montré qu’en moyenne, les clients partent après trente minutes d’attente. Une étude est allée plus loin : les chercheurs ont constaté que les clients partaient après quatorze minutes d’attente.
Les longues attentes peuvent également entraîner des critiques négatives en ligne. Une mauvaise attente ternit l’expérience globale du client. En d’autres termes, elle gâche le repas à venir. Les restaurants doivent faire de leur mieux pour éviter ces scénarios.
Enfin, les longs temps d’attente empêchent d’autres clients d’arriver. C’est un mythe bien rôdé que les files d’attente créent plus d’activité pour les restaurants. Découvrez pourquoi cela est faux, et pourquoi les restaurants devraient réduire les files d’attente le plus rapidement possible.
La peur de ne pas maîtriser la technologie dans votre restaurant
FOMO, acronyme de fear of missing out, désigne un phénomène, un sentiment, à l’ère du numérique. Lorsque les autres font des choses nouvelles, inédites et intéressantes, nous avons tendance à nous inquiéter d’être laissés pour compte.
Mais ce sentiment n’est pas si mauvais, et il n’est pas nouveau. Les humains ont toujours craint que les autres les excluent du plaisir. Prise au sérieux, l’idée de la peur de manquer quelque chose peut être qualifiée de véritable anxiété, mais c’est aussi celle qui nous pousse à faire de nouvelles choses.
Il est bon d’adopter de nouvelles méthodes pour se faire connaître. Prenons un cas célèbre dans le secteur de la restauration. Le chef italien Massimo Bottura, qui dirige l’un des plus grands restaurants du monde, a conseillé aux nouvelles entreprises du secteur de « toujours évoluer ». Privilégier la nouveauté signifie secouer un peu les choses – et c’est tout à fait normal.Pour rester en activité, les restaurants doivent expérimenter, évaluer et évoluer.
Pensez du point de vue du client
Les établissements concurrents qui ont déjà ressenti la peur de manquer quelque chose ont depuis longtemps adopté les technologies du secteur de la restauration pour gérer leurs listes d’attentes. Les restaurants qui sont restés bloqués sur des systèmes papier-crayon risquent de ne pas profiter de tous les avantages dont bénéficient actuellement leurs concurrents.
D’une manière générale, ces restaurants risquent également de prendre du retard dans un monde en constante évolution et toujours connecté qui favorise les technologies de restauration de pointe.
Les clients d’aujourd’hui sont dynamiques et experts dans l’utilisation des smartphones. La livraison rapide de nourriture, les codes QR et les applications d’évaluation ne sont que quelques-uns des moyens par lesquels les clients interagissent numériquement avec l’industrie de la restauration.
C’est ce que les restaurants doivent garder à l’esprit : le secteur est en concurrence avec ces services en termes d’attention et d’engagement.
Imaginez le point d’accueil dans un restaurant. Le scénario le plus probable est celui d’une file d’attente qui s’étend sur toute la surface du restaurant. Si les clients attendent qu’une table se libère, c’est qu’ils ont du temps à tuer et utilisent probablement leur smartphone comme arme de prédilection : ils font défiler les pages, surfent sur Internet et envoient des SMS.
C’est vraiment à cela que ressemblent les files d’attente de nos jours et les restaurants rendent vraiment un mauvais service à leurs clients lorsqu’ils les font rester et attendre. Mettez-vous à leur place. Que feriez-vous, affamé et mal à l’aise, si on vous demandait d’attendre encore dix minutes ? Les chances de rester sur place sont très minces.
L’application Carbonara répond aux préoccupations des clients
Il existe désormais une solution à très bas prix pour aider les clients des restaurants à lutter contre les attentes ennuyeuses.
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Carbonara App :
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- Augmente la confiance des clients. Les compteurs d’attente permettent aux clients d’éviter la file d’attente, en sachant exactement quand revenir grâce à un système précis. Pour en savoir plus.
- Permet aux clients de s’amuser davantage. L’application Carbonara permet aux clients de s’amuser pendant qu’ils attendent. De plus, lorsque les consommateurs s’amusent, ils aiment dépenser de l’argent. Offrez-leur une expérience unique avec la fonction de pré-commande de boissons de Carbonara App, un moyen pratique pour les clients de commander des boissons pendant qu’ils attendent.
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