De nombreux convives considèrent que les systèmes de télé-avertisseurs des restaurants appartiennent au passé. Une enquête récente a révélé que 40 % des personnes interrogées préfèrent les rappels par SMS lorsqu’elles vont au restaurant. Découvrez pourquoi les clients d’aujourd’hui préfèrent abandonner le système de téléavertisseur pour une alerte par SMS.
Figure 1. Buzzer par Daniel James via Flickr
Les systèmes de téléavertisseurs des restaurants sont rébarbatifs
Clignotants, encombrants et devant être tenus en permanence — la plupart des systèmes de téléavertisseurs pour restaurants sont tout simplement ennuyeux.
Bien qu’il s’agisse de machines sophistiquées (elles utilisent la magie des signaux radio), les téléavertisseurs ne sont pas adaptés à l’industrie de la restauration d’aujourd’hui. Lorsqu’il est temps de rentrer, le beeper reçoit un signal du restaurant et une petite carte de circuit imprimé fait tourner un moteur à l’intérieur. Cela crée un effet de grondement, indiquant au détenteur que sa table est prête.
De nos jours, ce type de pager n’est pas très attrayant — moins un atout, plus un fardeau pour le client qui attend. De plus, les clients sont réticents à rester cloués au même endroit pendant qu’ils attendent. La plupart s’en iront s’ils voient un serveur distribuer des pagers aux clients qui attendent.
Certes, les systèmes de téléavertisseurs haut de gamme permettent aux clients de s’éloigner davantage du restaurant, mais la portée moyenne n’est généralement que de quelques centaines de mètres. C’est l’équivalent d’une clôture invisible — ou comme l’a récemment dit un écrivain plein d’esprit, ces téléavertisseurs sont légèrement meilleurs que « deux boîtes de conserve et un bout de ficelle ».
Les pagers sont contraignants. Tout d’abord, il y a un coût initial énorme — environ 590 à 700 euro pour un système de base, fournissant dix téléavertisseurs. Ce n’est pas suffisant pour les restaurants très fréquentés, et au fur et à mesure que la demande de tables augmente, vous n’aurez d’autre choix que d’acheter plus de pagers (ce qui revient à environ 60 euro par unité).
Ensuite, il y a la question de la maintenance. À moins que vous ne disposiez de « buzzers à dessous de verre », de nombreux clients vont tâtonner et faire tomber les volumineux pagers. Vous devrez payer pour l’entretien d’un système de pager. L’usure, par exemple, réduit la durée de vie de la batterie du téléavertisseur. Comme ils sont votre propriété, les réparations fréquentes seront coûteuses.
Figure 2. Terrace par Bernhard Frank via Flickr
Les clients ont déjà des smartphones
Les systèmes de téléavertisseur de restaurants sont à la fois dépassés et superflus. Non seulement la plupart des clients les considèrent avec mépris — mais ils les considèrent également comme inutiles. Leurs smartphones ont remplacé les beeper portables.
Imaginez que vous entrez dans un restaurant très fréquenté : des couches de bavardage et des clients au coude à coude, jeunes et vieux, dans un hall étroit. Vous savez qu’il est très peu probable que vous obteniez une table immédiatement. Néanmoins, vous vous raisonnez et espérez que la longue attente vaudra la table.
Rapidement, vous voyez que le restaurant a un système de téléavertisseur. Vous suivez le mouvement, prenez un beeper, puis vous vous asseyez quelque part dans le hall — et si comme 93 % des Millennials, vous sortez votre smartphone pour faire passer le temps.
Avec une application de liste d’attente, la fonction de téléavertisseur est déjà présente : dans le smartphone, déjà dans la main du client.
En outre, une application de liste d’attente est supérieure aux systèmes de téléavertisseurs des restaurants de deux autres façons.
Premièrement, les téléavertisseurs ne fournissent pas aux clients des mises à jour opportunes sur leur attente, laissant les clients dans l’ignorance pendant environ 40 à 45 minutes. En revanche, une application de liste d’attente permet aux clients d’être informés en temps utile du temps qu’il leur reste à passer. Les analystes de la Harvard Business Review ont montré que les gens préfèrent attendre avec des objectifs précis en tête.
Deuxièmement, un système de téléavertisseur de restaurant bloque le client dans la zone de portée du téléavertisseur, agissant comme une chaine et un boulet sur ses mouvements. Ces systèmes de téléavertisseurs fonctionnent mieux dans des environnements sans obstacles (par exemple, moins il y a de murs, mieux c’est), et ils limitent donc la liberté de mouvement du client. En revanche, une application est d’autant plus intéressante qu’elle permet aux clients de se déplacer et de revenir plus tard.
Figure 3. Wired Everywhere par Carlos Ebert via Flickr
Les systèmes de téléavertisseurs pour restaurants ne sont pas à la hauteur
Nous vivons dans un monde de plus en plus sans fil. Partout où il y a un restaurant, il y a probablement un point d’accès à Internet — surtout si le lieu se trouve dans un centre urbain.
Comparés à la vitesse des technologies sans fil d’aujourd’hui, les systèmes de pagers des restaurants semblent appartenir aux années 1990 (en fait, il s’agit d’une invention qui a connu son apogée dans les années 1990).
Tous les systèmes de téléavertisseurs pour restaurants nécessitent un émetteur principal dans la salle du restaurant. Pensez à une station de radio qui transmet le son à des radios individuelles. Les différents modèles utilisent différentes fréquences pour faire le travail — ce qui signifie que plus l’installation est coûteuse, plus la portée des téléavertisseurs est élevée.
Pourtant, à notre époque, les téléavertisseurs appartiennent à un monde séparé des espaces de restauration. Ils sont un fourre-tout pour d’autres secteurs, conçus pour d’autres occasions pour faire la queue, comme les banques, les usines et les cliniques. En réalité, les smartphones pourraient remplacer les systèmes de téléavertisseurs dans ces scénarios, mais ils constituent sans aucun doute un obstacle pour les restaurants, mal adaptés à l’affluence qu’exige un environnement hôtelier animé.
Les systèmes de téléavertisseurs pour restaurants ne sont pas pratiques pour les restaurants
Les téléavertisseurs ne sont pas adaptés aux environnements des restaurants car ils occupent un espace inutile. En général, ils se rechargent sur des unités de masse. Si vous n’en avez jamais vu, un système de pile permet aux restaurateurs de recharger plusieurs pagers à la fois. Grâce à un ensemble de contacts métalliques situés au bas des unités, vous pouvez les placer les unes sur les autres et les disposer comme une tour.
La plupart des fournisseurs de téléavertisseurs vendent ce système comme un atout. Ils diront que la fonction d’empilage vous permet d’ajouter d’autres pagers à mesure que votre entreprise se développe — mais cela prend inévitablement plus de place.
Si vous vous trouvez dans un environnement bruyant, les fonctions de beeper et de flash d’un téléavertisseur passent inaperçues. Si l’attente dépasse l’estimation de temps d’attente initial, les clients peuvent même partir. Parfois, ils partent par inadvertance (ou par accident) avec le pager en main. De nombreux restaurants voient cela se produire et finissent par devoir acheter des remplacements — généralement autour de 90 euro, en fonction de votre fournisseur.
N’oublions pas non plus les frais généraux. L’électricité est une préoccupation notable. Les pagers haut de gamme ont une autonomie de 36 heures, ce qui signifie que vous devrez les recharger 4 à 5 fois par semaine. Ce n’est pas une méthode très écologique : plus de charge, plus d’électricité, et plus d’argent dépensé.
En résumé, l’effet boule de neige des systèmes de téléavertisseurs typiques des restaurants est inopportun.
Les clients qui préfèrent les rappels par SMS sont de plus en plus nombreux. Offrez-leur le service qu’ils souhaitent — une application de rappel par messagerie.
Simple et facile à utiliser, l’App Carbonara comporte une réduction de cent pour cent par rapport à ce que vous auriez dépensé pour les systèmes de téléavertisseurs des restaurants. Grâce à la technologie des smartphones, il est désormais possible de communiquer avec les clients sans se prendre la tête.
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