Lancer un bar à hamburgers dans une grande ville n’est pas une tâche facile. En s’efforçant de réussir, les propriétaires de Barrels ont toujours eu un objectif en tête : Servir les meilleurs burgers que l’on puisse acheter et offrir la meilleure ambiance possible à Stockholm.
Il s’avère qu’ils ont transformé leur entreprise en « success story »— aujourd’hui, ils gèrent trois établissements dans la ville et ont reçu de nombreux compliments élogieux de la part des critiques.
Cependant, leur succès à satisfaire les goûts des clients a entraîné un problème inattendu : de longues files d’attente de personnes affamées faisant la queue à l’extérieur, attendant une table pour savourer leurs savoureux hamburgers de bœuf suédois et leur bière artisanale locale.
L’équipe de Barrels a travaillé dur pour créer une atmosphère accueillante et chaleureuse, pour que les clients se sentent comme chez eux et pour servir des hamburgers de qualité supérieure qui incitent les gens à revenir. Mais des problèmes de gestion des files d’attente ont nui au déroulement des opérations dans la cuisine du restaurant, rendant le travail de chacun beaucoup plus difficile…
Figure 1. Barrels : « Notre objectif est de servir les meilleurs burgers de Stockholm dans la plus belle atmosphère de burger » via le site web de Barrels
Comment Barrels a transformé le flux de travail de la cuisine de son restaurant
Récemment, nous avons parlé à Johan, directeur de Barrels City. Pour faire face aux changements dans le flux de travail de la cuisine de son restaurant, Johan a commencé à utiliser l’ App Carbonara pour gérer les longues files d’attente du restaurant. Il a été heureux de partager son expérience avec nous.
Avant d’utiliser l’application, l’équipe de Barrels utilisait une liste d’attente en papier pour gérer la file d’attente. Cela signifiait qu’il était toujours fastidieux de tout écrire à la main, de tenir le carnet de réservation en main et de perdre les coordonnées des clients en raison des fautes d’orthographe et des erreurs courantes.
Pendant les heures les plus chargées de Barrel, les informations sur les clients disparaissaient soudainement en raison des problèmes liés à l’utilisation d’une liste papier-crayon, et la prise de contact avec les clients prenait beaucoup de temps, ce qui limitait l’efficacité globale du restaurant.
Mais il y a une bonne nouvelle : en 2020, Barrels a commencé à utiliser l’App Carbonara — et la gestion des files d’attente est soudainement devenue beaucoup plus facile.
Figure 2. Barrels a transformé le flux de travail de la cuisine de son restaurant avec l’application Carbonara – via le site web de Barrels
Soutenir le flux de travail de la cuisine du restaurant Barrels — Pas de stress, juste vérifier votre appareil
« Avant, je devais me souvenir de tout », explique Johan ; « maintenant, je peux tout suivre sur mon téléphone ».
L’App Carbonara rend les choses plus faciles et chez Barrels, le fait que toute l’équipe ait accès à la liste d’attente via son téléphone rend le flux de travail dans la cuisine du restaurant moins stressant.
Grâce aux fonctions de synchronisation des appareils, tout le monde est un collaborateur. En utilisant une application, Johan a constaté que la capacité de Barrels à gérer les invités était plus rapide et permettait à tout le monde d’être au courant de ce qui se passait dans le restaurant.
Le personnel n’avait plus besoin de retourner physiquement à la porte d’entrée à maintes reprises pour vérifier une liste d’attente physique. Si quelqu’un oubliait soudainement les coordonnées d’un client, ce n’était plus un problème : les informations étaient déjà là, sauvegardées et dans la poche.
Barrels envoie des rappels par SMS pour améliorer le flux de travail dans la cuisine du restaurant
Les SMS de liste d’attente ont fait une réelle différence pour Johan. Désormais, lui et son équipe ont pu communiquer avec ses clients sans avoir à les chercher ou à les appeler au téléphone. Cela a permis d’améliorer le flux de travail de la cuisine du restaurant Barrels — donnant à Johan et à son équipe plus de temps à consacrer aux clients.
Lorsque nous lui avons demandé comment ses clients réagissaient aux SMS de liste d’attente, il a répondu que les gens les appréciaient — en fait, ils aimaient aussi répondre par SMS.Ils pouvaient rester informés en temps réel de l’avancement de leur table. Grâce aux fonctions de communication bidirectionnelle de l’App Carbonara, la gestion des clients est pratique, utile et logique pour tous.
Johann a été très heureux que notre application aide Barrels à améliorer le flux de travail de la cuisine de son restaurant. « Extrêmement utile », a-t-il dit, en recommandant l’App Carbonara pour tous les restaurants sans réservation.
Enfin, Johann a terminé notre conversation avec un sourire. Il a déclaré que l’App Carbonara est « un outil simple qui aide beaucoup. Il offre des fonctionnalités qui peuvent vraiment améliorer le flux de travail ». Pourquoi ne pas l’essayer et nous laisser vous aider à améliorer le flux de travail de votre cuisine de restaurant aujourd’hui !
