Vous vous demandez comment améliorer l’efficacité dans vos restaurants ? Chaque restaurant souhaiterait se développer et faire les transformations permettant son amélioration.
Pour tous les restaurants, l’efficacité ne dépend pas seulement du temps et de l’énergie consacrée par ses équipes : il s’agit surtout de maximiser le taux de rotation des tables, de s’assurer que les clients arrivent à l’heure et ainsi d’économiser l’argent et les minutes précieuses qui défilent.
Globalement, l’efficacité a pour but d’augmenter les bénéfices. Il y a toujours quelque chose à améliorer dans son restaurant et une application de restauration peut être une aide déterminante.
Voici nos 5 meilleures astuces pour vous aider à booster la croissance de votre restaurant :
1— Gestion efficace des tables
La meilleure façon de garantir une expérience culinaire positive immédiate à vos clients est d’accueillir sur une table propre.
Un plan de tables adapté assure la satisfaction du client et évite les réservations doubles, en permettant de gérer
- le nombre de clients
- les heures d’affluence
- les temps d’occupation des places assises
Tous les restaurants savent qu’un bon plan de table permet une charge de travail bien répartie pour les équipes.
Un bon plan d’occupation des surfaces dans un restaurant est comparable à une ruche : comme les abeilles ouvrières, chaque membre d’une équipe est chargé d’une zone déterminée, assurant ainsi une réponse efficace aux besoins de la zone
Lorsque les soirées deviennent plus chargées, une distribution de table optimisée évitera aux membres du personnel d’avoir une surcharge de travail ou d’être perturbés. Par exemple, une zone de cinq tables par serveur peut entretenir la fluidité du service.
Sachant que le taux d’occupation des tables de votre restaurant est essentiel pour maximiser vos revenus, une estimation du temps passé à table par les clients qui dînent à l’extérieur, vous permettrait d’augmenter la rotation de vos tables. Si vous êtes un restaurant fonctionnant avec un système de réservation, prenant en compte la limite du temps d’occupation par table, lisez notre article sur la gestion de l’affluence pour plus d’astuces sur l’efficacités en restauration.
Globalement, les restaurateurs qui arrivent à optimiser la gestion de leurs tables, génèrent une meilleure expérience pour leurs clients qui contribue à renforcer l’efficacité globale du restaurant.
Une Application d’accueil de restaurant vous offre une supervision précise et opérationnelle, qui identifie combien de table vous avez en temps réel, y compris des solutions immédiates pour gérer les groupes plus larges. D’un coup d’œil, les employés ont enfin une idée claire du déroulement des réservations du restaurant pour la journée, assurant la fluidité et vous faisant gagner un temps précieux.
Figure 1: Tables en bois par WineCountry Media via Flickr
2— Les incitations pratiques
Grâce à une application, votre restaurant peut envoyer des notifications push, notamment des notes rapides sur les offres spéciales et les remises. Par exemple, si certains habitués du restaurant réservent chez vous, le personnel d’accueil peut proposer un programme de fidélité via l’application.
Ou s’il s’agit d’un nouveau client, vous pouvez toujours ajouter à vos SMS quelques infos sur diverses incitations – nouvelles offres et menus spéciaux.
Les fonctions de communication bidirectionnelles de l’application permettent au personnel d’envoyer ces informations aux clients qui attendent.
De plus, grâce aux fonctions de personnalisation, vous pouvez agrémenter les SMS sortants de codes URL et de détails sur les événements quotidiens (par exemple, l’offre du jour) voire un lien vers les pages réseaux sociaux de votre restaurant afin d’enthousiasmer les clients sur le repas à venir.
Les études de marché ont montré l’efficacité des programmes d’incitation sur mobiles. En 2015, lors du Black Friday, une chaîne américaine de restaurants a lancé un programme de fidélité mobile en doublant les points de ceux qui mangeraient au restaurant ce jour-là.
Ce programme s’est rapidement transformé en succès : L’offre du restaurant a généré plus de 60 % de plus de clients que d’habitude. Ce succès est dû à la personnalisation, c’est-à-dire à l’interaction avec les clients sur leur téléphone, un appareil qui ne quitte jamais personne !
La conversation avec les clients est tout aussi importante, grande ou petite. Par exemple, un programme de recommandation marche dans les deux sens ; d’un côté attirer plus de business et en échange, offrir quelque chose au client.
Offrir des cartes cadeaux aux clients qui reviennent ou aux clients qui partagent le site web de votre restaurant X nombre de fois, tout ça en quelques touches sur une application est simple et pratique. Aujourd’hui, plus que jamais, il est d’autant plus facile pour les restaurants d’augmenter l’efficacité de leur stratégie marketing avec très peu d’effort.
Figure 2. Femmes d’affaires/ Businesswomen par Rawpixel Ltd via Flickr
3— Rotations Facilitées
L’application donne un coup de main lorsqu’il faut calculer le nombre de membres du personnel nécessaires.
Supposons que vous appliquiez le principe du premier arrivé, premier servi dans votre restaurant et cinquante personnes rejoignent la queue virtuelle sur votre app ; le temps d’attente est d’environ 40-60 minutes. Ainsi, vous pouvez suivre votre rotation et calculer les heures requises par les membres du personnel.
De plus, une app peut vous indiquer une idée générale de vos périodes les plus chargées. Les heures plus tranquilles en journée par exemple indiqueraient qu’il y a moins de gens qui attendent ; votre restaurant aura donc besoin de moins de personnel sur place.
De ce fait, votre rotation correspond à la liste virtuelle des clients.
Vous êtes en sureffectif ? Avec les fonctionnalités de mesure d’efficacité, notre application restaurateur peut vous apporter une estimation du nombre de clients sur certains jours et certaines heures. Découvrez comment ça fonctionne.
4— Commandes rapides sur smartphone
Proposer par exemple la carte en ligne, peut vous faire gagner du temps lors de la prise des commandes. Vous pouvez ainsi réduire les risques d’erreurs humaines puisque les clients peuvent remplir un formulaire en cas d’allergie ou de demandes spécifiques.
Mobilise Solutions, un consultant en informatique, a constaté que la moyenne des prix des commandes sur portable est plus élevée. Les clients ayant plus de temps pour choisir, lorsque plusieurs propositions de plats d’accompagnement s’affichent automatiquement sur leurs écrans.
Une autre étude récente démontre que deux cinquièmes des clients de la restauration ont ressenti que la technologie a amélioré leur expérience dans les restaurants fréquentés, accréditant que les commandes sur portable sont une bonne solution.
Les applications les plus connues peuvent éventuellement donner une visibilité de votre restaurant à un public plus large par la commande sur portable, mais ils vont inévitablement facturer des frais de service importants.
Hospitality Net a noté que ces coûts d’agrégateur doivent être soigneusement considérés. Des frais jusqu’à 30% pour chaque commande traitée entraînent une baisse conséquente sur le revenu global d’un restaurant.
Maintenant, l’App Carbonara a une fonction intégrée de pré-commande de boissons pour tout type de restaurant. Les clients qui rejoignent votre liste d’attente ou qui réservent une table reçoivent un SMS avec un lien inséré dans le message qui les guide vers une page de préachat de boisson. La meilleure chose est que c’est totalement gratuit, sans aucun frais de transaction prélevé.
Lisez plus sur comment cette nouvelle fonctionnalité intéressante aide vos restaurants à créer une expérience positive pour vos clients, qui augmente immédiatement votre chiffre d’affaires et le service à la clientèle aussitôt qu’elles franchissent la porte.
Figure 3. The Chopper par Gauthier Delacroix via Flickr
5— Application simple et gratuite
La plupart des applications ayant une liste d’attente vous facturent dès le début, pour générer des revenus à travers des frais d’abonnements et des frais de transactions. Les systèmes de réservations font la même chose.
En dehors de cela, beaucoup d’applications dans l’industrie alimentaire facturent aussi des commissions sur des solutions inefficaces pour tous les restaurants.
Alors pourquoi payer ? Aujourd’hui vous pouvez choisir une appli gratuite qui peut :
-booster la gestion des tables
– Déclencher des actions incitatives pour augmenter le nombre de clients
-Améliorer la gestion des plannings des membres du personnel
-augmenter le chiffre d’affaires par le biais d’un système de commande efficace sur portable, y compris les boissons en pré-commande.
Vous vous demandez comment ça marche ? Pourquoi ne pas l’essayer ? L’App Carbonara est le premier système de restauration réellement gratuit qui aide les restaurateurs et les lieux d’accueil à améliorer leur efficacité globale.
Votre restaurant a tout à gagner grâce à la promotion de l’optimisation de la productivité avec l’App Carbonara.
Est-ce que vous vous demandez encore comment rendre votre restaurant plus efficace ? Des interrogations, des commentaires ou des retours ? Contactez-nous et dites-nous ce que l’efficacité en restauration représente pour vous.
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