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Pourquoi les applications réduisent les frais généraux des restaurants

La gestion d’un restaurant a toujours été une activité coûteuse, et les frais généraux des restaurants sont de plus en plus élevés . Salaires, factures d’électricité et d’eau, ingrédients – la liste semble interminable.

Nous savons que les restaurants s’inquiètent de la montée en flèche des coûts et de l’impact croissant qu’ils ont sur les équipes d’accueil et leurs clients.

Pourtant, la situation n’est pas si sombre. Notre récapitulatif présente des applications pour les restaurants qui peuvent aider votre entreprise à prospérer en ces temps difficiles. Voici ce qu’il faut savoir.

Croyez-le ou non, une application de gestion de restaurant à des prix défiant toute concurrence, avec un système de réservation en ligne, est disponible dès maintenant. Inscrivez-vous et contactez-nous pour découvrir ce que Carbonara App peut faire pour vous. 

Que sont les frais généraux d’un restaurant ?

Il s’agit de la multitude de frais de restaurant liés aux pratiques et mécanismes quotidiens d’une entreprise d’hôtellerie. Lors de la création d’un restaurant, tout propriétaire doit en tenir compte. 

Les frais généraux d’un restaurant requièrent une attitude saine à l’égard des affaires. Un examen des coûts commerciaux est indispensable pour déterminer l’utilisation et les dépenses globales d’un restaurant en matière de ressources – par exemple, les factures d’électricité et de gaz.

À ce titre, les possibilités de réduction de ces coûts sont toujours les bienvenues. Le moyen le plus rapide d’opérer un changement durable est de se tourner vers le monde de la technologie moderne de l’hôtellerie et de la restauration et de profiter de ce qu’elle offre.

Les gouvernements du monde entier peuvent apporter leur soutien aux entreprises. Veillez à prendre contact avec votre organisme officiel local qui aide les entreprises à réduire leurs coûts et à se gérer de manière durable et suffisante :

Que vous soyez au début de votre activité, que vous ayez besoin d’un soutien financier ou que vous cherchiez à développer votre restaurant, ces institutions sont toujours là pour vous aider. 

“Mobile Worker” par Michael Coghlan via Flickr (creative commons 2.0)

Les applications qui réduisent les dépenses des restaurants

Au cours de la dernière décennie, les frais généraux des restaurants ont augmenté. 

Les frais généraux sont essentiels au fonctionnement quotidien d’une entreprise alimentaire typique, comme l’énergie, les marchandises générales et les coûts de main-d’œuvre, et ils ont tous atteint des sommets spectaculaires. 

Certains restaurants ont ressenti les effets immédiats de ces fluctuations : les établissements français ont vu leurs frais subir l’inflation, et ont du augmenter leurs prix de 6,1% en moyenne.

Bien que ces effets puissent sembler inévitables, la bonne nouvelle est que les restaurants peuvent faire un choix : utiliser la technologie pour atténuer les problèmes liés à l’augmentation des frais généraux. 

Rappelez-vous : les frais généraux de votre restaurant sont le montant total dépensé pour les grands totaux au cours d’une période d’activité donnée. Les frais généraux sont le chiffre que vous pouvez diviser en jours, en semaines et en mois pour connaître le montant dont votre restaurant a besoin pour réaliser des bénéfices.  

Réduire le gaspillage alimentaire

La formulation de recettes et l’achat d’ingrédients pour créer un menu présentent une situation délicate liée aux coûts de démarrage. Cependant, dans le cadre des activités quotidiennes de votre entreprise alimentaire, il est difficile de garder un œil sur le nombre exact d’ingrédients et de produits alimentaires dont vous avez besoin. 

Les plats les plus populaires du menu, par exemple, peuvent donner une indication, mais la quantité exacte est difficile à calculer.

Dans le cas contraire, les restaurants sont confrontés à une situation coûteuse : le gaspillage alimentaire. Si vous achetez une trop grande quantité d’un produit, le restaurant risque de tout jeter à la poubelle. Les analystes ont constaté que les déchets alimentaires représentent 10 millions de tonnes par an en France

D’un autre côté, les restaurants peuvent aider à contrôler leurs dépenses alimentaires grâce à l’utilisation d’un menu numérique. Une itération numérisée du menu de votre restaurant, accessible via un code QR et un système de commande en place, peut réguler l’utilisation des ingrédients et des denrées alimentaires, en aidant les propriétaires à savoir exactement ce que les clients commandent.

Saviez-vous qu’une gestion des stocks permet de réguler davantage les coûts connexes ? Bien supérieure à un système sur papier, la technologie d’inventaire automatise le comptage, le contrôle des stocks et l’addition des articles. Notre guide ultime sur la gestion des stocks dans les restaurants vous explique tout ce que vous devez savoir. 

Stabilisation des dépenses de personnel

Avez-vous déjà pensé au fait que la planification du personnel coûte de l’argent ? Il s’agit d’une tâche ingrate qui exige du personnel de restaurant qu’il consacre beaucoup de temps à l’attribution des places pour ses équipes. 

Chaque heure qu’un manager consacre à cette tâche est une heure de plus de salaire – surtout lorsqu’il doit :

  • Éviter les conflits d’horaires, en consacrant de l’énergie à les régler au mieux
  • Modifier les heures négociées, en changeant les horaires physiques au fur et à mesure.
  • Organiser la paie, en retournant à son bureau pour s’assurer que les dépenses coïncident avec les heures contractuelles de l’équipe.

Il est toutefois possible d’économiser du temps et de l’argent grâce à un processus automatisé : le logiciel de planification du personnel. Ce logiciel fait exactement ce qu’il dit sur la boîte, et comprend de nombreuses fonctions utiles, telles que :

  • le partage les plannings avec le personnel dès qu’ils sont prêts, par voie numérique
  • la notification aux employés des modifications apportées à leur emploi du temps
  • la synchronisation des calendriers numériques avec les horaires du personnel
  • l’ajustement automatique des salaires du personnel à l’enregistrement numérique de leurs heures de travail.
  • l’allègement de la charge globale qui pèse sur les équipes, afin de réduire les problèmes courants tels que les conflits d’horaires.

Les logiciels de planification peuvent apporter des changements positifs à l’ensemble des coûts et des dépenses du restaurant, en veillant à ce que l’argent ne soit pas gaspillé en raison des erreurs commises avec les pratiques manuelles. Renseignez-vous sur les logiciels de planification automatique des restaurants – ils pourraient vous faire économiser plus d’argent que vous ne l’auriez jamais imaginé. 

“Cocktail Waiter Champagne” par Foodiesfeed via freephotos.cc (creative commons 2.0)

Faire des bénéfices – Pré-commande de boissons

Quel meilleur moyen de réduire les frais généraux des restaurants ? Faire des bénéfices !

C’est l’une des caractéristiques principales et les plus impressionnantes d’un système de pré-commande de boissons : il permet aux clients de payer leurs boissons et leurs alcools pendant qu’ils attendent leur table, avant même d’être entrés dans le restaurant.

Ainsi, un système mobile de pré-commande/pré-paiement de boissons peut augmenter les ventes. Le personnel du bar d’un établissement de restauration sait désormais exactement ce qu’il doit servir à ses clients, ce qui permet d’éviter les erreurs de commande. 

Délais de service à la clientèle

Les longs délais de service à la clientèle peuvent dissuader les clients de revenir pour renouveler leur visite dans un restaurant – pire, ils peuvent conduire à une absence du restaurant, ce qui a un impact immédiat sur les finances de l’entreprise, cela entre donc dans les frais généraux des restaurants. 

Cependant, une application peu coûteuse est disponible pour réduire les temps d’attente des clients, en utilisant la technologie de la messagerie instantanée pour améliorer la communication entre les restaurants et leurs clients.

La table d’attente est une technique unique, exclusive aux utilisateurs de l’application Carbonara, qui peut être apprise en quelques minutes. L’idée est super simple et super efficace : elle fait venir les clients sur le point que leur table soit prête, les asseyant immédiatement lorsqu’ils arrivent à l’intérieur, prêts à manger en quelques minutes. Découvrez les tenants et aboutissants de la table d’attente grâce à notre application. 

L’application Carbonara a beaucoup d’autres fonctionnalités pour aider votre entreprise de restauration à gagner du temps. Découvrez notre guide ultime pour la planification en restaurant ici !