Pour améliorer la qualité du service, aucun restaurant ne veut laisser ses clients attendre trop longtemps, que ce soit dans une file d’attente ou dans le hall d’entrée. Utilisez ces 4 techniques pour réduire les temps d’attente dans votre restaurant, afin d’améliorer la qualité et la productivité du roulement des clients – et même l’évaluation globale du profil de votre restaurant en ligne.
1. Utilisez les réservations en ligne
La façon la plus simple et la plus efficace de réduire les temps d’attente au restaurant est d’utiliser les réservations en ligne.
Celles-ci sont beaucoup plus simples que vous ne le pensez, et leur mise en place demande très peu de temps et d’efforts. Dans cet article, nous examinons leur impact sur les clients, et plus particulièrement sur la réduction du temps d’attente dans les restaurants.
Les réservations en ligne permettent aux restaurants de planifier à l’avance. Le fait de disposer d’une plateforme permettant de superviser les réservations des clients d’un seul coup d’œil constitue un outil permettant de répondre de manière adéquate à leurs demandes. Les restaurateurs peuvent rassembler en un seul endroit des informations clés sur leurs clients, comme les allergies et les demandes spéciales. Cela augmente les chances que chaque client reçoive le bon service au bon moment.
Elles peuvent également réduire considérablement les temps d’attente dans les restaurants. Par exemple, les réservations en ligne permettent de coordonner les équipes et les ressources en fonction des demandes des clients, sans avoir à classer les informations dans un registre papier.
Les établissements avec un système de réservations en ligne peuvent réduire les temps d’attente en :
- Vérifiant de manière plus complète la façon dont la répartition des clients est planifiée
- S’assurant que les clients réservent correctement et au bon moment
- Évitant les retards lors de l’installation des tables et du service
Si vous êtes novice dans le monde des technologies de restauration, pourquoi ne pas lire notre guide d’introduction ? Dans notre article « Comment fonctionnent les réservations en ligne« , nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir.
2. Faites bouger les choses
L’examen numérique de la demande et un calendrier des clients amélioreront tous les problèmes de temps d’attente dans votre restaurant. En veillant à ce que chaque client reçoive un service de qualité, vous éviterez que les temps d’attente ne gâchent la soirée de vos hôtes. Vous éviterez les critiques négatives en ligne.
Ces techniques aident les restaurateurs à faire avancer les choses, depuis la réservation initiale jusqu’à la fin, lorsque les clients règlent l’addition. Pour améliorer le flux des clients, un système numérique avec des techniques sophistiquées s’assure qu’aucun client ne reste coincé ou bloqué – cela créerait des retards et augmenterait les temps d’attente plus loin dans la chaîne.
Par exemple, les restaurants peuvent garder leurs tables pleines grâce à ces fonctionnalités. Si l’attente pour une table est nécessaire, les restaurants peuvent créer ce que l’on appelle un système de « flux entrant », un mode de fonctionnement fluide. Pendant que les serveurs font s’asseoir une personne, une autre s’apprête à partir, et une autre personne est prête à occuper les nouvelles places. Lisez le détail de ce processus et découvrez comment il peut vous aider.
Avec l’aide de la technologie, les restaurants peuvent cartographier leur système de flux de clients. Cela permet de réduire les efforts du personnel pour répondre aux demandes des clients. Des rapports récents suggèrent que le manque de personnel est à l’origine de la plupart des retards des clients. Les restaurants peuvent donc désormais compenser et alléger la charge de travail des équipes surchargées.
3. Réduire les attentes inutiles au restaurant
L’utilisation des réservations en ligne réduit la charge de travail causée par d’autres méthodes de service clients, comme la politique du premier arrivé, premier servi, qui entraîne de longues files d’attente.
Les restaurants commettent souvent l’erreur de croire que les longues files d’attente devant leur établissement sont le signe d’une bonne chose pour leur image. Cependant, les restaurants peuvent faire mieux que de bloquer leurs clients pendant de longues minutes.
Un système de réservation en ligne garantit la place du client sur la liste des invités du restaurant. Cela permet d’éliminer les temps d’attente, en réservant la place du client sur la liste, ce qui favorise un système équitable pour les hôtes qui attendent patiemment leur repas. Cette technique est plus rapide que les méthodes de réservation par stylo et papier car le client choisit les dates et les heures qui lui conviennent. Découvrez tous les avantages des systèmes numériques de réservation actuels pour égayer vos clients.
Les restaurants peuvent également utiliser des QR codes pour alléger le fardeau des clients lorsqu’ils doivent attendre. Ces codes leur permettent de s’inscrire à distance sur des listes d’attente numériques, ce qui renforce leur sentiment de commodité. En fin de compte, cela permet au personnel de gagner du temps : les serveurs n’ont plus à ajouter et à saisir eux-mêmes les données des clients.
4. Valoriser le travail d’équipe
Voir les clients sur un système numérique et se préparer à leurs besoins réduit le temps d’attente maximum pour les futurs clients au sein de l’établissement et améliore leur expérience.
N’oubliez pas que la mise en œuvre réussie d’un système numérique nécessite un effort d’équipe. Pour réduire davantage les temps d’attente, tout le monde doit faire un effort.
Heureusement, la technologie cloud répond à ce besoin. Tous les employés ont accès à la même vue d’ensemble sur un smartphone, ce qui leur permet d’avoir un aperçu de l’heure d’arrivée des clients.
Préparez le personnel d’accueil à la transition rapide d’un système papier-crayon à un système électronique. Informez-les sur les fonctions de base et montrez-leur comment examiner les différences de temps d’attente des clients – et enfin mettez ces méthodes en pratique.
Télécharger l’application Carbonara
La bonne nouvelle c’est que les restaurants peuvent profiter de tous ces avantages et plus encore SANS DÉPENSER UNE FORTUNE.
Utilisez Carbonara App pour réduire les temps d’attente dans votre restaurant. Minimisez le nombre de retards avec des réservations en ligne, et profitez d’un guide simple pour les mettre en place. Gardez le niveau de satisfaction de vos clients élevés, et profitez des mises à jour de l’application – tout cela à faible prix.
Apprenez-en plus sur la façon dont Carbonara App aide les restaurants à gérer les taux de couverture, y compris l’aide nécessaire avec des stratégies pour augmenter le nombre de clients. Contactez-nous.
–
Si vous avez aimé cet article, découvrez comment vous pouvez utiliser des analyses pour améliorer l’interaction avec les clients. Lisez notre article intitulé « Guide pour les débutants sur l’analytique des restaurants » pour en savoir plus.
