Si te has planteado alguna vez cómo podrías mejorar la rentabilidad de tu restaurante, no estás solo/a. Los empresarios de restauración siempre buscan hacer crecer su negocio y lograr cambios de gran calado, motivados principalmente por el desarrollo del restaurante.
Para sacarle una mayor rentabilidad a tu restaurante, no solo basta con hacer un buen uso del tiempo y energía de la plantilla. En concreto, se debe maximizar la rotación de mesas al garantizar la puntualidad de los clientes, y el ahorro de dinero y tiempo valioso.
A fin de cuentas, la rentabilidad consiste en impulsar las ganancias. Siempre habrá algo que se pueda mejorar de un restaurante, y una aplicación para la gestión de restaurantes puede resultar de gran ayuda.
Carbonara te propone cinco formas de sacar más rentabilidad de tu restaurante y potenciar su crecimiento con una app para gestión de restaurantes.
1 — Gestión de mesas rápida
Ofrecer una mesa limpia a tu clientela es la clave para regalar una experiencia gastronómica positiva desde un primer momento.
Una distribución adecuada de las mesas garantiza que los clientes salgan satisfechos y evita que se solapen las reservas entre sí. A través de esta, se llega a controlar:
- El número de comensales.
- La evolución del tráfico de clientes.
- El ciclo de servicio de los clientes.
Es bien sabido que una distribución bien concebida de las mesas favorece una carga de trabajo idónea para el personal.
Un plano del restaurante que esté diseñado correctamente tiene que asemejarse a una colmena. Como ocurre con las abejas obreras, se deberá asignar una parte del restaurante a cada miembro que conforme el equipo. De esta forma, se atienden eficazmente las necesidades de los clientes, independientemente de dónde estén sentados.
Normalmente, las noches son más bulliciosas para los restaurantes. Por ello, es muy importante contar con una distribución minuciosa para así evitar que el personal se encuentre saturado y abrumado por el exceso de la carga de trabajo. Por ejemplo, para mantener el funcionamiento óptimo en interiores, sería suficiente con asignar cinco mesas a cada camarero.
Conocer la distribución de mesas de tu restaurante es crucial a la hora de maximizar las ganancias. Si tienes una idea clara del ciclo de servicio de cada cliente, puedes mejorar la rotación de mesas. Si tu restaurante acepta solo reservas y estás barajando implantar límites de tiempo para el servicio, ¡échale un vistazo a nuestro artículo sobre los límites de tiempo y sácale la máxima rentabilidad a tu restaurante!
En pocas palabras, los restaurantes que llevan una planificación eficaz de sus mesas ofrecen una experiencia más enriquecedora a sus clientes, además de que logran un mayor rendimiento de su negocio.
Una app para la gestión de restaurantes te da una mayor visibilidad del plano de tu restaurante al indicar el número de mesas que tienes a tu disposición, incluido los sitios en los que se pueden sentar grandes grupos de comensales. De un solo vistazo, los trabajadores ya tienen una idea precisa de las reservas del día, lo que evita cualquier tipo de confusión y ahorra tiempo para el restaurante.
Imagen 1. Wooden Tables, publicado por WineCountry Media en Flickr
2 — Incentivos para clientes
Al utilizar una app para tu restaurante, los clientes pueden recibir notificaciones push sobre ofertas y descuentos especiales. Por ejemplo, si unos clientes habituales efectúan una reserva, el personal que se encargue de la atención al cliente podría ofrecerles un plan de fidelización por medio de la app.
Si se trata de un nuevo cliente, siempre puedes recurrir a los difundidos por mensajes de texto para darle sabor a su bandeja de entrada con algunos incentivos disponibles, como las últimas ofertas o el menú del día. Una app que posibilite la comunicación bidireccional permitiría que el personal pudiese mandar información de este tipo a los clientes que estén esperando.
Aparte, gracias a funciones de personalización, es posible preparar los mensajes de texto al gusto del cliente, con códigos URL y detalles sobre la oferta del día, entre otros incentivos. Incluso puedes añadir un enlace que les redirija a las redes sociales del restaurante, ¡a lo mejor se les hace la boca agua antes de comer!
La investigación de mercados ha demostrado la gran eficacia de las campañas de marketing móvil. En 2015, durante el famoso evento anual Black Friday, una cadena de restaurantes de Estados Unidos lanzó una campaña de fidelización por el móvil que otorgaba a sus clientes el doble de puntos por comer en alguno de sus establecimientos ese día.
Acabó siendo un éxito rotundo: el restaurante registró un aumento superior al 60 % en su actividad de lo habitual. ¿Y a qué se debió tal éxito? Pues a la personalización, es decir, la interacción con los consumidores a través del móvil, un aparato electrónico que siempre llevan encima.
Igualmente, la interacción con los clientes es importante para los restaurantes, ya sean grandes o pequeños. Por ejemplo, un programa de referidos funciona en dos sentidos, ya que atrae a más clientes, y al mismo tiempo, se les ofrece algo a cambio.
Recompensa a los clientes que vuelvan al restaurante o compartan un determinado número de veces la página web del restaurante con una tarjeta regalo, ¡y todo con un simple clic en la app! Ahora más que nunca, no es nada aparatoso potenciar las estrategias de comercialización de los restaurantes.
Imagen 2. Businesswomen, publicado por Rawpixel Ltd en Flickr
3 — Turnos sin complicaciones
Una app puede echarte una mano para calcular el número de empleados que te hacen falta.
Imaginémonos esta situación: tienes un restaurante que atiende a clientes según el orden de llegada y cincuenta personas se ponen en la cola virtual del restaurante. El tiempo de espera va de los 40 a los 60 minutos. Con la app, podrías controlar la planificación de turnos y calcular las horas de personal que necesitas.
Y todo esto sin siquiera mencionar que la app te puede dar una idea aproximada de los períodos con más afluencia en tu restaurante. Por ejemplo, los turnos diurnos más calmados equivaldrían a un menor número de clientes, y por tanto, no se requeriría la presencia de muchos trabajadores. Por esto mismo, la planificación de turnos iría acorde con el volumen virtual de clientes que tengas.
¿Tienes un exceso de personal? Gracias a las estadísticas de rendimiento, una app para la gestión de restaurantes puede dar información sobre el volumen medio de clientes en ciertos momentos y días. ¡Entérate de cómo funciona!
4 — Pedidos rápidos por móvil
Si pones a disposición de los clientes una carta accesible por Internet, puedes rebajar el tiempo que se emplea al pedir. Incluso podrías minimizar la probabilidad de que sucedan errores humanos, puesto que los clientes tendrían que rellenar previamente un formulario sobre alergias o posibles requisitos especiales.
La consultoría informática Mobilise solutions, ha constatado que el precio medio de los pedidos se encarece en el móvil. Los clientes tienen más tiempo para pensar en lo que van a pedir, a la vez que se les muestra de forma automática recomendaciones para acompañar la comida.
En otro informe reciente, se concluyó que el 40 % de la clientela del sector hostelero sintió que su experiencia gastronómica fue más satisfactoria gracias al uso de tecnología. Por todo esto, los pedidos rápidos desde el móvil son una buena idea.
Quizá las aplicaciones más punteras del sector acerquen tu restaurante a una audiencia más amplia mediante los pedidos por el móvil, pero no te escaparás de que cobren una tasa por la prestación de servicios significativa. Según señala el periódico digital Hospitality Net, se ha de considerar detenidamente la suma de todas estas tasas. Si en cada pedido las tasas superan el 30 %, los ingresos globales del restaurante se verán mermados.
La app de Carbonara integra un sistema de pedido anticipado de bebidas que se ajusta a todo tipo de restaurantes. Los clientes que se pongan en la cola virtual o reserven mesa recibirán un mensaje de texto con un enlace que los redirigirá a una página web para tramitar su pedido anticipado de bebidas. ¿Y lo mejor? ¡Es totalmente gratuita, libre de costes de transacción!
Descubre más sobre cómo esta novedosa e interesante funcionalidad podría ayudarte a brindar una experiencia gastronómica de diez a tus clientes. ¡Fortalecerás tu negocio y tus clientes se sentirán atendidos desde el momento que pongan un pie en tu restaurante!
Imagen 3. The Chopper, publicado por Gauthier Delecroix en Flickr
5 — App Sencilla y Gratuita
La mayoría de aplicaciones de lista de espera suelen cobrar un importe inicial y generan ingresos derivados de gastos, como la cuota de abonados o los costes de transacción. Los sistemas de gestión de reservas siguen este mismo modelo.
Además, muchas aplicaciones de comida a domicilio cobran comisiones, lo que supone una opción muy poco eficiente de cara al sector de la restauración.
Sabiendo ya todo esto, ¿para qué vas a gastarte dinero? Tienes a tu alcance una app gratuita que:
- Fortalece la gestión de mesas.
- Ofrece incentivos para aumentar el volumen de clientes.
- Minimiza los posibles desajustes de la planificación de turnos.
- Estimula tu negocio a través de la toma de pedidos por el móvil, lo que incluye también los pedidos anticipados de bebidas.
¿Te estás preguntando cómo funciona? ¡Pruébala! La app de Carbonara es el primer sistema completamente gratuito para la gestión de restaurantes que ayuda a mejorar la rentabilidad general de tu negocio.
La app de Carbonara impulsa la productividad de tu restaurante, y deja tu dinero en donde le corresponde: ¡tu cartera!
¿Aún tienes dudas sobre cómo sacarle un mayor rendimiento a tu restaurante? ¿Tienes alguna consulta, comentario u observación que nos quieras hacer llegar? ¡Ponte en contacto con nosotros y cuéntanos qué es para ti un restaurante rentable!
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