Hoy en día, hacer cola suele ser una parte más de comer fuera. Un restaurante que sea muy solicitado y tenga una máxima ocupación de sus mesas dará la impresión de ser un imán para clientes. Los restaurantes de alta cocina tienden a aceptar reservas, lo que encaja con un ambiente más formal, exclusivo y pausado.
Sin embargo, los restaurantes de comida más casuales que van por lista de espera tienden a servir según el orden de llegada. Pretenden conseguir lo siguiente:
- Aumentar el volumen de negocio
- Dar mesa a más clientes
- Evitar que los clientes con reserva les dejen tirado
Imagen 1. Restaurante italiano (Nueva York), publicado por Michele Ursino en Creative Commons 2.0
Si tu restaurante utiliza una lista de espera en papel para gestionar la rotación de clientes, sigue leyendo para conocer lo último en listas de espera digitales y los beneficios que pueden traerle a tu restaurante.
Así que… ¿Te estás planteando dar el salto a una lista de espera digital?
Llevar una lista de espera con papel y boli puede parecer fácil, rápido y cómodo. Incluso puedes llegar a pensar que es la única manera de gestionar las colas y los tiempos de espera.
¡Error!
Te damos motivos para tirar las listas de espera en papel a la basura y cambiar tu óptica al respecto:
Flujo de trabajo estático
Supongamos que quieres ver cuántas personas están en la lista de espera. Puede que te encargues de la administración del restaurante, de la cocina o de la atención al cliente. Genial, pero tienes que aparcar tus responsabilidades, ir a la entrada y pedir al encargado de la lista de espera que cuente los clientes que están esperando. ¿No te parece un jaleo innecesario?
La hora punta
En todos los restaurantes populares del mundo, llega una hora (u horas) del día en la que los clientes se amontonan, las más estresantes sin duda alguna. Imagina que tienes una gran cantidad de clientes: algunos clientes preguntan cuándo se quedará libre una mesa, otros preguntan cuánto falta para la mesa que les prometiste. El personal no para y va de arriba a abajo para atender a los clientes, y tu solución para subsanar esta jaqueca es el papel y boli. Un poco frenético, ¿no crees?
¿No te vendría mejor contar con más ayuda con algo tan sencillo como permitir que más de un trabajador edite la lista de espera al mismo tiempo?
Letra ilegible
Es propio de la naturaleza humana. Cuando tenemos prisa, lo que menos nos preocupa es la letra. Si alguna vez has tenido que parar y pedir a un compañero de trabajo que lea lo que has escrito, no eres el único. No hay nada más frustrante que perder clientes por una letra ilegible o por la falta de datos.
Gestiona minuciosamente… o pierde clientes
El papel y la comida son incompatibles. Que se derrame una bebida sobre la lista de espera es como volcar una mesa con comida y que caiga al suelo. En pocas palabras, perderías una tarde entera de ingresos.
Una nueva lista de espera para restaurantes
Hasta hace muy poco, no había más opciones. En la actualidad, con las listas de espera digitales, hacemos las cosas de otra manera. Esta guía explica cómo una aplicación de lista de espera para restaurantes funciona mucho mejor que un Ibuprofeno para los dolores de cabeza por el agobio de los clientes en espera y hambrientos, la ilegible lista de espera en papel, etc. ¡Y así todos con un canto en los dientes!
En resumen, estos son algunos de los problemas a los que se enfrentan los restaurantes cuando utilizan una lista de espera en papel y boli:
- Desorganización
- Trabajo extra
- Mayor estrés
- Pérdida de clientes
La lista de espera en papel y lápiz puede parecer sencilla de llevar, pero no solemos detenernos ni pensar que la falta de un sistema más organizado afecta al flujo de trabajo del restaurante y a la experiencia global del cliente. ¿A quién le gusta hacer cola o esperar a que se quede libre una mesa cuando te ruge la tripa? Absolutamente a nadie.
Cuando los clientes hacen cola y no saben cuánto tiempo tendrán que esperar, la cola se les hace cuesta arriba. Con la comida en la cabeza, les puede parecer que llevan de pie en la cola toda una vida.
Los empresarios del sector y los clientes se merecen algo mejor. Se merecen un sistema de lista de espera que se adapte a sus necesidades, facilite el flujo de trabajo y mejore la experiencia del cliente. Es simple: una aplicación de lista de espera podría darle la vuelta a la gestión y experiencia del cliente en tu restaurante.
Una solución eficaz para gestionar las colas: las aplicaciones de listas de espera para restaurantes
El mundo se está digitalizando, y el sector de la restauración no es menos. Hoy en día, existen muchos servicios en línea y herramientas tecnológicas para restaurantes, como las aplicaciones de comida a domicilio, plataformas de reseñas en línea, redes sociales como Facebook e Instagram para promocionarse, acceso a la carta con códigos QR, entre otros.
No nos olvidamos de las aplicaciones de listas de espera, que ayudan a los restaurantes a dar servicio a un mayor volumen de clientes, eliminar las colas y mejorar el flujo de trabajo.
Una aplicación de lista de espera para restaurantes recrea la lista de espera de siempre en un dispositivo electrónico, como un iPad o un smartphone, y simplifica el seguimiento de los clientes que esperan mesa en el restaurante.
Imagen 2. Restaurante El Patron, publicado por Alan Light en Creative Commons 2.0
Estas son algunas de las ventajas que tienen las listas de espera digitales:
Lo digital es más fiable que el formato papel
La aplicación de lista de espera es accesible en cualquier dispositivo electrónico que tengas. Si se te cae el móvil o tableta al suelo y se rompe, es prácticamente imposible que el libro de reservas se vea afectado: queda guardado en la nube. Como los datos de los clientes se almacenan digitalmente, restaurar la lista de espera no requiere de una carrera en ingeniería.
Lista de espera por SMS
Si utilizas una lista de espera digital, puedes mandar a los clientes un SMS con el tiempo de espera estimado y para informar de que su mesa está lista. Despídete de las colas que ocupan espacio en tu restaurante, ¡los clientes ya no tienen porqué esperar!
Accesible en todos los lados
Puedes acceder a la lista de espera desde cualquier teléfono o tableta, independientemente del sistema operativo (iOS o Android). Los miembros del personal pueden conectarse de forma remota a través de sus teléfonos. Métete la lista de espera en el bolsillo y accede a ella desde cualquier lugar del restaurante. El gerente puede comprobar el estado del restaurante desde cualquier sitio: la cocina, la oficina, o incluso cuando no se encuentre en el restaurante.
Ahora puede que pienses: «Si dejo que los clientes se vayan, no volverán.» También puedes pensar que «los clientes no le echan cuenta a los SMS». Buenas noticias: estos son solo mitos. Haz clic aquí para descubrir por qué son ideas infundadas que no se ajustan a la realidad.
Veamos si das el perfil: ¿Qué restaurantes necesitan una aplicación de lista de espera digital?
¿Te estás preguntando si esto va de verdad contigo o tu restaurante?
Una lista de espera digital se ajusta a todo tipo de restaurante, sobre todo en lo que respecta al servicio y los tiempos de espera. Solo basta con responder a algunas cuestiones:
¿Comida formal o informal?
Las reservas encajan en un ambiente formal. Cuando se trata de un restaurante elegante, pedir a los clientes que esperen no se corresponde con la imagen que proyecta el restaurante. Si tu restaurante prescinde de los manteles y de la música clásica, si dejas que los clientes coman con las manos, o si en lugar de guardar una mesa prefieres sentar al siguiente cliente en la cola, una lista de espera digital te vendría como anillo al dedo.
¿Hay un empleado que se encarga de la atención al cliente?
La lista de espera sirve para abarcar más clientes, no para hacer pedidos, ¿o no es así? Ya sea un metre, el gerente o un camarero normal y corriente, los restaurantes con listas de espera tendrán a alguien que acompañe a los clientes a la mesa y los siente. Por lo general, el cliente también pide y paga desde la mesa. ¿Te suena familiar? Para esto mismo sirve el sistema de listas de espera de los restaurantes.
¿Sigues la regla de los 20 o 30 minutos?
Una espera de diez minutos no es mucho. Es más, para la mayoría de clientes no es nada del otro mundo. Cuando la espera se acerca a los 20 o 30 minutos, los clientes con más hambre se irritan y es probable que se marchen a otro sitio. Los restaurantes que manejan largos tiempos de espera utilizan una lista de espera digital para deshacerse de la cola y tener a todos conformes.
¡Prepárate! Elige la aplicación de lista de espera que mejor encaje con tu negocio
No necesitas mucho para empezar a usar una aplicación de lista de espera para restaurantes, solamente es un smartphone (iOS o Android).
Y claro, si quieres, puedes elegir si añadir una tableta. Tu negocio, tus decisiones.
Imagen 3. Gente tomando algo después del trabajo, publicado por Rawpixel Ltd. en Creative Commons 2.0
4 aspectos que hay que tener en cuenta al elegir una aplicación de listas de espera para restaurantes
Cada restaurante es diferente, pero cuando se trata de gestionar colas, para cualquier restaurante hay algunos requisitos fundamentales que una aplicación de listas de espera debe cumplir. Te revelamos 4 aspectos claves que debes tener en cuenta a la hora de elegir una aplicación de lista de espera adecuada para tu negocio.
Simple y fácil de usar
Una aplicación de lista de espera para restaurantes debe ser simple y fácil de usar. Cuando buscas una aplicación de lista de espera, hazte las siguientes preguntas:
- ¿Es fácil navegar por la aplicación?
- ¿Los botones, iconos o texto son lo suficientemente grandes para leerlos y entenderlos?
- ¿Puedo utilizarlo en mi teléfono? (Imagínate cargar con una tableta por el restaurante todo el día, o que el servicio solo esté disponible en un ordenador)
- ¿Está disponible en mi lengua materna? (también hay que tener en cuenta el idioma de los mensajes de los clientes)
¿Está pensada para restaurantes?
Ten cuidado con las aplicaciones que te prometen el cielo. Nos referimos a aplicaciones del tipo «lista de espera para todo». Los restaurantes tienen necesidades diferentes a las de hoteles, hospitales, oficinas de correos, tiendas de ropa o de informática. Por lo tanto, asegúrate de elegir una aplicación de lista de espera orientada exclusivamente a los restaurantes que ofrezca funciones para los empresarios del sector.
Características esenciales
¿Cuáles son las características que necesita un restaurante? Te contamos 10 características de la lista de espera que debes tomar en consideración:
- SMS a los clientes: notifican fácilmente a los clientes. Deben estar configurados de antemano y ser personalizables.
- Comunicación bidireccional: son tan importante como los mensajes SMS para los clientes. Además, podrás recibir los mensajes de los clientes.
- Compatibilidad con varios idiomas: tanto la aplicación como los mensajes de los clientes deben estar en el idioma local, pero la aplicación tiene que incluir también un ajuste cultural.
- Disponible en todos los teléfonos (iPhone y Android): cualquiera podrá conectarse y colaborar.
- Temporizadores de espera: hacen TODO más fácil.
- Números de mesa: agilizan la asignación de mesas para los clientes.
- Zonas de mesas: te permiten considerar las mesas en interiores o exteriores, entre otras zonas del restaurante
- Reservas concedidas: a pesar de que tu restaurante no acepte reservas, a menudo puedes registrar una reserva para un amigo especial, o para un grupo numeroso de comensales.
- Visión de las mesas: puedes planificar dónde se sentarán los clientes.
- Estadísticas: fáciles de olvidar, pero de gran utilidad.
Calcula los costes
La cuota mensual, las funcionalidades o las tarifas de los SMS son algunas de las formas en que se dividen y reparten los costes entre las empresas involucradas. A continuación, te presentamos varios esquemas de precios que deberías considerar para así elegir el que más te convenga.
Cuota mensual
Algunas aplicaciones de listas de espera exigen el abono de una cuota mensual, normalmente dividida en diferentes planes que van desde uno básico a uno prémium. Los planes básicos son más baratos y ofrecen funcionalidades elementales. Por otro lado, los planes prémium vienen con más funciones, como la sincronización de dispositivos o la gestión múltiple de ubicaciones.
A veces los planes incluyen límites de uso. La ventaja es que esta tarifa es fija, es decir, todos los costes están incluidos. No obstante, también hay un inconveniente: durante los periodos de menor actividad, es fácil olvidarse de reducir tu plan de pago a uno inferior.
Tarifas de mensajes SMS
Todas las empresas deben hacer frente a los costes de transacción por los mensajes de texto. Una de las formas en que las empresas que prestan estos servicios les sacan rentabilidad al servicio, es a través de las tarifas por SMS.
Para las app que mandan SMS a los clientes, el coste de cada mensaje depende del esquema de precios, una de las formas más justas de cobrar a los usuarios. Sin embargo, es difícil prever el gasto mensual que se tendrá que asumir.
Cuotas por cliente
De la misma forma que las empresas de gestión de reservas suelen cobrar a los restaurantes, este modelo cobra por cada comensal registrado en el sistema. En el caso de los restaurantes que tienen colas grandes, este coste se incrementa considerablemente.
¡Eh, quieto ahí! Da para pensar el por qué de pagar por cliente cuando la aplicación de lista de espera no capta clientes de forma directa. En cambio, la aplicación de la lista de espera está gestionando la demanda en puerta.
Todas estas opciones te sacan las perras, pero aún queda una última alternativa…
De bajo coste
Creemos que esta es la mejor opción (y nos jugamos la cabeza de que tú también). Sigue leyendo para saber más sobre una aplicación de bajo coste de listas de espera para restaurantes.
Carbonara, una aplicación de lista de espera digital para restaurantes
Aunque hoy en día existen varias aplicaciones de listas de espera digitales, Carbonara, la aplicación de listas de espera para restaurantes, se ajusta a las necesidades actuales del sector en muchos sentidos. Te explicamos cómo.
Funcionalidades para restaurantes
Estamos aquí para hacértelo todo más fácil. La aplicación Carbonara se centra en el sector e incluye funcionalidades como:
- Notificaciones por SMS
- Comunicación bidireccional
- Sincronización de dispositivos
- Temporizadores de espera
Con estas funciones, se garantiza una buena gestión de la lista de espera de tu restaurante. En comparación con los sistemas basados en papel y boli, la app de Carbonara prioriza las necesidades de tu restaurante y hace uso de las funciones anteriormente mencionadas para optimizar tu interacción con los clientes.
La app de Carbonara también incluye funciones de reserva para restaurantes. Consulta aquí para saber más.
Funcionalidades personalizables
Sé diferente, sobresale del resto. La app de Carbonara contiene funciones de personalización para los usuarios que se adaptan a las necesidades de tu restaurante. Esto incluye las siguientes funcionalidades:
- Ayuda multilingüe
- SMS personalizables (edita las notificaciones que envías a los clientes)
- Distribución de las mesas (interior/exterior)
- Información sobre los clientes (por ejemplo, niños, clientes en silla de ruedas, preferencia por mesas altas)
Si tu restaurante atrae a clientes de todas las nacionalidades, la ayuda multilingüe te resultará muy útil. Podrás interactuar fácilmente con clientes que hablen distintos idiomas, traspasar las fronteras culturales, o comunicarte con todo el mundo, todo con un solo clic.
Visión única
Vamos a ponernos un poco más técnicos. La app de Carbonara también ofrece un informe de estadísticas diarias que incluye:
- Cuántos clientes consiguieron mesa y los que no
- Tiempo medio de espera global
- Tiempo medio de espera por hora
Ser conocedor de todo esto ayuda a los restaurantes a comunicar tiempos de espera precisos para los clientes, sobre todo cuando el restaurante cuenta con una gran afluencia de clientes. Nuestra aplicación de listas de espera para restaurantes ofrece tiempos de espera actualizados que reducirán las posibilidades de perder clientes durante esas horas de gran afluencia.
Diseño simplificado
Seamos sinceros, una aplicación de lista de espera para restaurantes debe ser fácil de manejar. Por eso, la app de Carbonara posee un diseño simplificado que se ha desarrollado pensando en ti, el usuario del smartphone.
- Interfaz sencilla
- Notificaciones rápidas
- Fácil de navegar
- Más funcionalidades de ayuda al usuario, como los códigos por país
Imagen 4. Vista de la app de Carbonara en un smartphone
Y por último pero no menos importante, la app de Carbonara es de bajo coste
¿Tienes curiosidad por saber más y probar la app? Descárgala aquí.
Y si tienes alguna duda, no dudes en ponerte en contacto con nosotros aquí.
Para más información sobre la app de Carbonara:
