Ottieni il miglior tavolo in un ristorante al completo nel 2024

È possibile ottenere un tavolo in un ristorante al completo? I clienti che cercano di ottenere un tavolo nei migliori ristoranti della loro zona desiderano accomodarsi, anche quando il locale non ha più posti liberi. Segui le nostre indicazioni che ti aiuteranno ad accogliere gli ospiti dell’ultimo minuto.

Perché prenotare un tavolo al ristorante online? Scopri come fornire ai clienti informazioni complete in un ristorante al completo. Scarica un’app per le prenotazioni online. È più facile di quanto si pensi e ti ruberà meno di cinque minuti. Contattaci per saperne di più.

3 motivi per cui i clienti contattano un ristorante al completo

I ristoranti al massimo della capienza continuano a ricevere richieste di prenotazione da parte di clienti in cerca di un tavolo. I nuovi clienti vogliono mangiare fuori, a prescindere che il ristorante sia al completo o meno. Certo, sapranno in anticipo che un locale è occupato, ma tenteranno comunque la fortuna cercando di prenotare un tavolo al ristorante perché:

È una nuova apertura. 

La notizia dell’arrivo di una nuova attività nella zona genera eccitazione ed entusiasmo per qualcosa di nuovo. Il The Hawes Inn di Edimburgo, ad esempio, ha i caratteri tipici di molti locali del settore – un mix di storia tradizionale scozzese e ristrutturazione contemporanea che gli hanno fatto vivere un primo fine settimana al completo, con 300 coperti.

Il cibo è ottimo. 

Questo è spesso il caso dei ristoranti che offrono un’esperienza unica agli ospiti. I 50 migliori ristoranti al mondo hanno per lo più liste d’attesa lunghe settimane, a volte mesi. Septime, un ristorante parigino famoso in tutto il mondo per i suoi prezzi equi e la sua cucina particolare, accetta rigorosamente prenotazioni con tre settimane di anticipo a causa dell’eccesso di posti a sedere.

È frequentato da ricchi e famosi. 

È una parte fondamentale della macchina pubblicitaria,e la maggior parte dei locali la sfrutta a proprio favore. Le visite delle celebrità influenzano le prenotazioni. Se tra i commensali appare un volto famoso, i futuri clienti si fideranno dei suoi gusti. Questo è esattamente ciò che è successo quando un ristorante di Birmingham, un locale di spicco per i piatti a base di curry, ha registrato il massimo delle prenotazioni dopo la visita a sorpresa di un attore molto importante.

I clienti hanno cercato di evitare i ristoranti completi

La procedura di prenotazione dei tavoli nei ristoranti è la preoccupazione minore per i clienti affamati. Dal lato del cliente, scoprire di aver contattato un ristorante al completo è una seccatura. Di solito, si tratta di clienti che hanno deciso di uscire a mangiare qualcosa all’ultimo minuto e presumono che i locali possano soddisfare le loro esigenze su una base ad hoc. 

Non c’è nulla di male in questo: in realtà, si tratta di un malinteso, di una mancanza di consapevolezza da parte dei clienti. I ristoranti sono, in realtà, più affollati di quanto pensino. Non capiscono che questi ristoranti non hanno liste d’attesa, né lo spazio per accogliere arrivi improvvisi. 

Questi clienti si affidano alla fortuna. In passato, questo ha portato a:

  • un confronto o una discussione con il personale;
  • richieste scortesi, pretendendo un trattamento da VIP;
  • un tentativo di pagare o corrompere il personale per ottenere un tavolo.

Tuttavia, come riportato dalla rivista GQ, questi metodi sono destinati a fallire. I tentativi disperati di ottenere un tavolo all’ultimo minuto senza aver prenotato in anticipo sono scortesi e non rispettano i tempi del ristorante.

Come affrontano il problema i ristoranti

Tuttavia, alcuni ristoranti al completo riescono comunque ad accogliere i clienti dell’ultimo minuto. Per accontentare e fare spazio agli ospiti educati e pazienti, il maitre può semplicemente spiegare loro il tempo medio di attesa e offrire un posto al bar.

In particolare, nei momenti più morti della giornata, i clienti avranno un’alta probabilità di trovare un posto a sedere. Un ristorante al completo potrà spiegare loro di avere buone possibilità di trovare un tavolo in un periodo di bassa stagione. Arrivare senza preavviso verso mezzogiorno o le 14.00 darà pessimi risultati. 

Di sera, il cliente può sfruttare un’occasione d’oro nel momento in cui gli altri clienti vanno via, ad esempio dalle 22:00. La maggior parte dei clienti prenoterà verso le 20:00, terminando il pasto in novanta minuti, liberando spazio.

Anche la gestione dei no-shows o delle cancellazioni fa parte del puzzle. Un responsabile di un ristorante al completo saprà come affrontare queste situazioni, dando un caloroso benvenuto agli ultimi arrivati che riempiranno i posti vuoti.

Ricorda che essere proattivi è fondamentale: ripassa e perfeziona le tue capacità di gestione dei clienti leggendo la nostra guida “Quanto tempo trattenere un tavolo prenotato per un cliente che non si presenta” per ridurre il numero di tavoli vuoti.

Una soluzione – Le prenotazioni online

Oggigiorno, i ristoranti possono ovviare al problema ricorrendo alla tecnologia delle prenotazioni online.

Una pagina di prenotazioni online fornisce sia ai ristoranti che ai loro ospiti un quadro preciso delle prenotazioni totali in un ristorante popolare. Funzionando in tempo reale, i clienti non dovranno più affidarsi alla fortuna per trovare posto.

Dal punto di vista dei ristoranti, invece, il sistema semplificherà notevolmente il carico di lavoro. Il personale non dovrà più ricorrere a carta e penna per registrare le prenotazioni, cancellando i dati degli ospiti, nome, numero e indirizzo, dopo averli fatti accomodare o aver cancellato la prenotazione. Inoltre, i limiti di spazio non saranno più un problema.

Con un sistema di prenotazione online, i ristoranti non dovranno più:

  • affrontare clienti troppo esigenti;
  • perdere tempo in telefonate per dire ai clienti di non avere tavoli liberi;
  • causare inutili delusioni ai clienti.

Per prenotare un tavolo al ristorante, i nuovi clienti potranno scegliere diverse fasce orarie online e prenotare in base alla disponibilità in tempo reale. Avere un quadro generale del calendario delle prenotazioni di un ristorante fa una grande differenza: i clienti non devono più navigare in acque misteriose per prenotare. Non dovranno più telefonare, ad esempio, per sapere se c’è posto.

Creare certezza è fondamentale. Quando un cliente scopre che il ristorante in cui avrebbe voluto mangiare non ha tavoli disponibili, probabilmente prenoterà per un altro giorno. Tramite una pagina di prenotazione online, potranno consultare  le date disponibili nel loro programma, evitando così qualsiasi delusione futura.

Inoltre, le prenotazioni online offrono altri vantaggi, tra cui il risparmio di tempo per i ristoranti di fronte ai clienti che non si presentano.

I no-shows sono un problema anche per i ristoranti al completo. Tuttavia, un sistema di prenotazioni online aiuta a ridurre le possibilità che questi si verifichino. Utilizzando frequenti promemoria automatici e funzioni di comunicazione istantanea con gli ospiti, questi ultimi saranno più propensi a rispettare le promesse fatte. I promemoria digitali hanno fatto diminuire i no-shows del 50% in altri settori. 

Di Marcus Herzberg su Pexels (creative commons 2.0)

Perché prenotare online un tavolo al ristorante?

Le prenotazioni online sono un modo incredibile per trasformare il tuo attuale sistema di prenotazione. Lavorando con una configurazione in tempo reale, il tuo ristorante riuscirà a stabilire un collegamento tra le esigenze dei clienti e l’assegnazione realistica dei coperti. 

Dal momento che i clienti potranno prenotare semplicemente tramite il loro smartphone o il browser web, i ristoranti dovranno semplicemente indirizzare i clienti alla loro pagina di prenotazione – Scopri come farlo su Google Maps o sui social media.

I clienti cercano di trovare posto nei ristoranti al completo per mancanza di informazioni. Offri loro un aiuto e pubblica immediatamente la tua pagina di prenotazioni online. 

Scopri tutti i dettagli sulle prenotazioni online nel nostro articolo completo “La guida definitiva alle prenotazioni online dei ristoranti nel 2024”. Introduci le prenotazioni online per migliorare la qualità del servizio clienti del tuo locale. Ricorda: Uno dei più grandi miti associati ai sistemi di prenotazione online è che il personale perda il controllo sulle prenotazioni dei clienti.