Comment améliorer la gestion des hôtels-restaurants en 2024

Vous vous attendez à un afflux de clients pendant les périodes de pointe de l’année ? Les hôtels disposant de restaurants peuvent utiliser la technologie portable pour maximiser le niveau de satisfaction de leurs clients. Les hôtels-restaurants disposent de nombreuses possibilités d’amélioration grâce à la technologie. Découvrez comment améliorer la gestion des hôtels-restaurants en 2024, avec quelques idées utiles que tout hôtel peut mettre en œuvre dès maintenant avec un minimum d’effort. 

Qu’est-ce que la gestion d’un hôtel-restaurant ?

Il s’agit des hôtels qui travaillent également dans le secteur de l’hôtellerie pour servir à la fois les voyageurs et la population locale.

De nombreux hôtels utilisent déjà des systèmes de gestion immobilière pour gérer, administrer et entretenir leurs locaux. Avec des dizaines de chambres à gérer (la plupart des hôtels ont plus de 30 chambres), ces systèmes aident le personnel à assigner les clients et à s’engager sur les frais de chambre, beaucoup plus rapidement et plus facilement. 

Toutefois, les logiciels de gestion immobilière ne couvrent pas le restaurant de l’hôtel. Pour assurer le bon fonctionnement de l’établissement, les hôteliers doivent séparer les services d’accueil des activités quotidiennes. Pour utiliser un système hôtelier, une personne doit rester devant un ordinateur, sans pouvoir se déplacer dans les locaux.

Les hôtels dotés de restaurants peuvent utiliser la technologie cloud

Les logiciels de restauration peuvent être utilisés pour gérer les opérations à distance depuis n’importe quel endroit de l’hôtel. L’utilisation d’un logiciel de restauration basé sur l’informatique dématérialisée et son intégration dans le système global d’un hôtel peuvent stimuler l’efficacité opérationnelle et améliorer la gestion des hôtels-restaurants. Comme les données transitent par le cloud, ces fonctionnalités permettent au personnel de se trouver n’importe où à l’intérieur et d’assurer la gestion des clients à l’aide de leur smartphone. 

Une application de restaurant basée sur le cloud stabilise la communication entre le personnel de salle du restaurant et l’équipe de l’hôtelier. La communication instantanée avec les clients permet de maintenir des taux élevés de rotation des tables grâce à des méthodes qui établissent un flux régulier de clients. Cela signifie que les clients qui recherchent des hôtels avec des restaurants dine in peuvent rassembler des places sans problème.

hotels with restaurants using Carbonara App
“Dinner at Elixir Resort” par Martin Bartosch via Flickr (Creative Commons 2.0)

Les habitudes des clients d’aujourd’hui et les QR codes

Supposons que le restaurant d’un hôtel soit très fréquenté. Comme il sert à la fois le public et les clients de l’hôtel, le restaurant a un taux de rotation élevé, ce qui signifie qu’il a dû intégrer une liste d’attente pour gérer la forte demande. Les QR codes deviennent alors incontournables pour la gestion des hôtels-restaurants.

Pour un client de l’hôtel qui se trouve dans l’une des chambres, cette situation peut s’avérer frustrante. Une fête organisée à l’un des étages supérieurs devra descendre jusqu’au rez-de-chaussée pour savoir si des tables sont disponibles. S’ils appellent le restaurant, ils risquent de devoir attendre au bout du fil – un désagrément pour tous ceux qui espèrent passer des vacances sans tracas  

Et si les hôtels-restaurants facilitaient les choses en permettant à leurs clients de s’inscrire sur la liste d’attente du restaurant à distance, depuis leur chambre ? Grâce à la technologie des restaurants d’aujourd’hui, les clients des hôtels peuvent faciliter la tâche du personnel en s’inscrivant eux-mêmes sur une liste d’attente en ligne, en remplissant leurs propres coordonnées. 

Les codes QR sont une méthode extrêmement simple pour aider les clients à le faire. Placez un QR code à un endroit visible dans la chambre – à côté de la télévision, par exemple, ou sur une table de nuit – avec un message directif : « Prêt à manger ? Scannez-le et inscrivez-vous sur la liste d’attente de notre restaurant en toute simplicité ». De cette façon, les clients n’ont même pas à se déplacer. Ils apprécieront le geste, et cette commodité contribuera à accroître les ventes.

N’oubliez pas qu’une liste d’attente numérique sert avant tout à gérer un lieu très fréquenté. Lorsqu’un restaurant d’hôtel atteint sa capacité maximale à des moments clés de la journée (le brunch, par exemple), le personnel trouvera qu’il est beaucoup plus facile de gérer la demande avec une liste d’attente numérique. La mise en place d’une liste d’attente numérique et d’un système de codes QR aide le personnel à travailler dans un environnement en constante évolution. Contactez-nous pour en savoir plus.

Vendre des boissons

Vendre des boissons est un atout pour la gestion des hôtels-restaurants. Pendant qu’ils attendent, les clients pensent à ce qu’ils pourraient faire de leur temps.

Actuellement, les établissements hôteliers misent sur une nouvelle fonctionnalité numérique pour accélérer le service et générer des revenus supplémentaires : la pré-commande de boissons. Lorsque les tables tant attendues sont en vue, les clients sont impatients de faire des achats pendant qu’ils attendent, en achetant à l’avance des boissons pour le moment où ils arriveront.

Il s’agit d’une fonction numérique à laquelle les clients peuvent accéder via leur smartphone. Dès qu’ils s’inscrivent sur une liste d’attente numérique, les clients reçoivent un lien qui les redirige vers une page de préachat de boissons. Ils peuvent y naviguer, réfléchir et effectuer un pré achat, le tout dans le confort de leur chambre d’hôtel. 

Les avantages sont multiples. Pour les hôtels qui manquent de personnel, par exemple, la pré-commande de boissons permet de soulager le personnel. Il a été difficile pour certains établissements de trouver des équipiers – de nombreux employés de bars et de restaurants d’hôtels ont pris des congés au cours des deux dernières années, et certains ne sont jamais revenus. 

Pour les touristes comme pour les clients locaux, il s’agit là d’un excellent moyen d’assurer le bon fonctionnement des entreprises hôtelières. Dépassez les barrières linguistiques grâce à l’application, qui permet aux personnes dont la langue maternelle n’est pas l’anglais de choisir exactement les boissons qu’elles souhaitent. En particulier pendant les mois d’été, lorsque le soleil est encore haut après 19 heures, les clients de l’hôtel peuvent apprécier les boissons commandées à l’avance sur la terrasse de l’hôtel.

Carbonara App implemented in hotels with restaurants
“The Iron Fairies” par cattan2011 via Flickr (Creative Commons 2.0)

Organiser des réservations numériques

Les hôtels s’attendent à une augmentation de leur clientèle dans les années à venir. Le tourisme devrait connaître un boom par rapport aux années précédentes, lorsque les restrictions gouvernementales étaient encore en vigueur. 

Les réservations de vols ont déjà connu un changement significatif. Selon le Sunday Times, « la première destination de Skyscanner pour cet été est partout », et 45 % de ses utilisateurs – dont un tiers est âgé de 25 à 34 ans – n’ont pas d’endroit précis en tête lorsqu’ils commencent à planifier leurs vacances.

Face à cette explosion du nombre de visiteurs, les experts recommandent de permettre aux clients de créer des vacances sur mesure. Ils peuvent utiliser la technologie pour élaborer leurs itinéraires. Cela inclut la réservation des heures de restaurant. Si un système numérique est intégré à la plateforme de réservation d’un hôtel, les clients peuvent réserver un restaurant en même temps qu’ils réservent leur hôtel en ligne.

Les réservations en ligne permettent aux clients de réserver les horaires qui leur conviennent, sans avoir à passer du temps à appeler un restaurant ou à lui envoyer un courriel pour confirmer leur réservation. Au lieu d’attendre une table, ils savent quand arriver à l’avance. 

Vous souhaitez améliorer l’expérience globale des clients ? Facilitez les choses pour les clients des hôtels d’aujourd’hui avec Carbonara App en utilisant une fonction de réservation en ligne à un prix défiant toute concurrence. Désormais, plus besoin de se prendre la tête. Les touristes planifient où et quand manger lorsqu’ils sont en vacances. Découvrez comment les réservations en ligne peuvent fonctionner pour les hôtels-restaurants.