7 façons d’augmenter la fréquentation de votre restaurant en 2024

Il existe de nombreuses façons de faire revenir les clients à la table d’un restaurant après leur première visite. Si vous réfléchissez actuellement à la manière d’augmenter la fréquentation de votre restaurant, lisez nos 7 façons d’explorer les options les plus simples et les plus rentables disponibles à l’heure actuelle.

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1. Offrez des récompenses

Pour augmenter la fréquentation de votre restaurant, Il est simple de récompenser. Les restaurants peuvent offrir des desserts gratuits pour les commentaires positifs bien rédigés en ligne ou faire participer les auteurs des commentaires à une tombola pour gagner une carte-cadeau. Les récompenses inventives de ce type sont toujours efficaces. Elles favorisent l’interaction avec les clients en dehors du restaurant. Parmi les autres méthodes, citons les programmes de fidélisation et les systèmes de récompense – concentrons-nous sur eux.

Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, un programme de fidélisation contribue à créer un attachement psychologique à l’établissement. Ils favorisent la fréquentation des différents restaurants, car ils augmentent les chances que les clients privilégient un endroit plutôt qu’un autre.

La Harvard Business Review a montré que les programmes de fidélisation sont efficaces, qu’ils contribuent à maintenir les taux de fréquentation des restaurants et qu’ils augmentent la rentabilité – à condition d’être conçus correctement.

Pour créer un programme de fidélisation efficace, les restaurants doivent prendre en compte les éléments suivants

  • La proximité d’autres restaurants. Le chemin emprunté par un client pour se rendre dans un restaurant fait une grande différence. Par exemple, s’il passe devant deux ou trois autres restaurants sur son chemin, un programme de fidélisation aidera les membres à choisir ce restaurant plutôt qu’un autre.
  • Les habitudes de consommation des clients. Quels sont les plats les plus vendus sur la carte ? Quels sont les plats les plus rentables ? Cette analyse permet aux restaurants de savoir qui achète le plus d’articles, puis de choisir les clients les plus susceptibles de s’inscrire à un programme.
  • Une bonne liste d’adresses électroniques. Un programme de fidélisation ciblé est le meilleur moyen d’obtenir des résultats. Comme le dit la Harvard Business Review, « il s’agit de repenser la façon dont vous abordez le ciblage ». Envoyez des courriels aux clients qui ont un historique de dépenses. Cela augmente la probabilité qu’un client s’inscrive. 

2. Donnez aux clients une raison de revenir

Les incitations pour les clients sont importantes, surtout pendant les périodes creuses de l’année. Comme le conseille notre guide « 6 façons d’attirer les clients d’un restaurant à l’occasion d’Halloween« , les coupons, par exemple, sont un bon moyen d’inciter les clients à revenir : « Les coupons, par exemple, sont un moyen infaillible d’encourager un commerce régulier […] le raisonnement est le suivant : il vaut mieux remplir les tables que d’assister à leur vidage ».

Les jours fériés constituent un excellent moyen d’offrir des bons, des coupons et des réductions. Les clients qui recherchent les meilleures offres de restaurants sont attirés par les meilleures affaires qu’ils peuvent trouver. L’offre d’un restaurant « bière sans fond » pour la fête des pères ne manquera pas d’attirer de nombreux clients à la recherche d’une sortie spéciale.

“Eat, smile, eat, repeat” par Roy Katzenberg via Flickr (Creative Commons 2.0)

3. Réservez en ligne, mangez à l’heure

Cette mesure est la plus facile à mettre en œuvre. Avec les réservations en ligne, les restaurants peuvent faciliter à l’extrême la réservation de tables par les clients. En optant pour le meilleur système de réservation en ligne – celui qui offre une interface facile à naviguer – les clients peuvent réserver des tables en quelques minutes.

Un bon système de réservation en ligne prend également en charge l’accès mobile. Les utilisateurs de smartphones cherchent, trouvent et cliquent sur le lien web d’un restaurant et, en quelques secondes, ils réservent une table à leur convenance. En quelques clics, les clients des restaurants peuvent réserver en ligne sans problème. Cette méthode favorise la fréquentation des restaurants parce qu’elle

  • prend moins de temps que les autres méthodes (téléphone, courrier électronique)
  • rappelle automatiquement aux clients leurs réservations, en utilisant des notifications pour les aider à arriver à l’heure
  • offre une expérience sans tracas.

Dans un monde de plus en plus connecté, les clients attendent des restaurants qu’ils proposent des réservations en ligne. Avec des millions de personnes utilisant des smartphones tous les jours, il n’est pas surprenant que les réservations en ligne soient la méthode préférée pour réserver une table. Pour en savoir plus.

4. Connectez-vous par SMS et WhatsApp

Pour réduire le nombre d’absences, une méthode éprouvée pour augmenter la fréquentation d’un restaurant consiste à communiquer avec les clients par le biais des fonctions de messagerie des smartphones.

L’explication est simple : la plupart des clients ont de bonnes intentions au cœur et veulent faire leurs réservations, mais oublient. 

Les rappels de restaurants permettent de résoudre ce problème. Les rappels envoyés par SMS et WhatsApp avertissent le(s) client(s) de leur prochaine visite. Un message de notification amical fait l’affaire. Les restaurants peuvent également utiliser des modèles pour simplifier davantage le processus. 

Saviez-vous que les fonctions SMS font partie des fonctionnalités proposées avec Carbonara App ? Les restaurants ont tout à y gagner. Discutez avec nous et découvrez ce que cela signifie pour vous.

5. Adoptez les nouvelles tendances de l’hôtellerie 

Certains clients préfèrent les recettes traditionnelles. D’autres préfèrent les plats expérimentaux. Mais pour beaucoup, les plats nouveaux et à la mode les ramènent à la réalité.

Le végétalisme et l’approvisionnement durable sont deux des principales tendances actuelles. Si les restaurants proposent de nouveaux plats, ils doivent aussi trouver un bon moyen de faire connaître leurs changements. Sur un site web, par exemple, écrivez sur la façon dont les plats sont préparés. Les 50 meilleurs restaurants du monde ont tous des sections consacrées à leur mission et à la signification de leurs plats.

6. Utilisez généreusement les réseaux sociaux

En matière de médias sociaux, il n’y a rien de tel que « moins, c’est plus ». Il s’agit d’une méthode très simple pour faire connaître votre établissement. 

« Une forte présence sur les médias sociaux reflète la saveur positive que les clients goûteront dans votre restaurant », indique notre guide « 10 bonnes façons d’attirer les clients d’un restaurant« . Publiez régulièrement des messages et trouvez autant d’occasions de prendre des photos que possible. Cela permettra à votre restaurant d’atteindre des clients idéaux et de développer la notoriété de la marque en ligne – et puisque c’est public, votre restaurant bénéficiera d’une portée mondiale sans aucun coût.

“Waitress taking customer orders” par WineCountryMedia via Flickr (Creative Commons 2.0)

7. Améliorez l’efficacité de votre expérience gastronomique

En ce qui concerne la fréquentation des restaurants, la probabilité qu’un client revienne dépend vraiment du type d’expérience qu’il a vécue avec vous. Favoriser la création d’une expérience gastronomique la plus fluide possible pourrait être votre meilleur atout pour vous démarquer de la concurrence.

Il est important de bien gérer le service à table. Il s’agit du principal point de contact entre le restaurant et le client. Alors pourquoi ne pas l’améliorer ? Carbonara App propose une fonction peu coûteuse de pré-commande de boissons pour maintenir l’intérêt des clients.

Donnez aux clients le choix des boissons qu’ils souhaitent se voir servir dès leur arrivée.

Offrez-leur la possibilité de payer à l’avance les meilleures boissons de votre restaurant. Par exemple, un Gin-Tonic peut être très attrayant lorsqu’il est présenté sur un menu pour smartphone. Une présentation soignée entraînera des achats et encouragera les clients à se réjouir de l’expérience à venir.

Gagnez du temps, car les serveurs et le personnel du bar savent exactement ce que les clients veulent, en attribuant les boissons aux clients et en sachant à l’avance à quelle table les livrer.

Votre restaurant espère augmenter sa fréquentation grâce aux meilleures méthodes actuelles ? Le suivi des commandes de boissons des clients est un excellent point de départ. Pour en savoir plus.