Avec l’automne qui bat son plein et Halloween qui approche, vous voudrez maintenir la fréquentation saisonnière. Voici nos 6 meilleures façons d’attirer des clients pour les restaurants à l’occasion d’Halloween en 2022.
Les restaurants sont-ils occupés le jour d’Halloween ?
La réponse courte est que cela dépend de l’endroit où vous vous trouvez dans le monde.
Au Royaume-Uni, par exemple, les bars et les débits de boissons jouissent traditionnellement d’une plus grande popularité.
Néanmoins, une chose est sûre : comme l’a démontré un rapport de Google, l’attrait d’Halloween pour les clients internationaux ne cesse de croître.
Les restaurants qui proposent Halloween devraient profiter de cette tendance et se préparer à tirer le meilleur parti de l’augmentation de leur activité en octobre.
S’adapter à un menu saisonnier
Vous voudrez adapter votre menu, pour qu’il corresponde à la saison. Il est donc temps d’incorporer des sélections appropriées à cette période de l’année.
Un menu de saison, qui fait référence à des aliments plus frais peu après leur récolte, est un moyen rentable de répondre à la demande. L’approvisionnement local est également une pratique plus propre et plus durable — surtout si vous travaillez avec des agriculteurs situés à quelques kilomètres de votre lieu de réception.
Par exemple, les légumes-racines tels que les citrouilles et les navets sont la pierre de touche de la saison d’Halloween. Le Royaume-Uni cultive des citrouilles en abondance — on estime qu’il en produit 15 millions par an.
Alors que de nombreux restaurants haut de gamme adoptent désormais des menus exclusivement végétaliens, la nourriture végétarienne est actuellement en vogue dans les restaurants. L’actualité des restaurants de renommée mondiale — tels que Eleven Madison Park, à New York, qui sont devenus presque entièrement végétaliens — en est représentative.
L’incorporation de ces légumes n’est donc pas une chose à sous-estimer. Starbucks, par exemple, a lancé son propre café à base de citrouille en 2003 et, en l’espace de dix ans, il est devenu sa boisson la plus vendue.
La sélection de légumes polyvalents de l’automne peut être utilisée à de multiples fins, des soupes aux salades. Certains restaurants ont même exploré des recettes de pâtes à base de potiron, de risotto au potiron et des tartes.
Avec un menu adapté, vous êtes assuré d’attirer un public de saisonniers, partisans des pratiques durables de votre restaurant. Sinon, si cela ne convient pas à vos goûts, vous pouvez toujours utiliser les légumes d’Halloween pour la décoration !
Figure 1. Mini-citrouilles par Thad Zajdowicz via Flickr
Organiser un événement et décorer
C’est particulièrement utile si vous souhaitez attirer des réservations de groupe. Faites appel aux familles qui recherchent une grande journée de sortie pendant le week-end ; organisez un événement que les enfants trouveront attrayant.
Un auteur du Financial Times sur les repas d’Halloween au restaurant a récemment donné de bons conseils. Il s’est souvenu de toutes les fois où il a passé Halloween au restaurant avec ses parents, mettant en avant la nourriture amusante avec des motifs saisonniers — des pizzas avec des fantômes en forme de fromage ! — et les atmosphères sombres et cool que ces restaurants s’efforçaient de créer.
Cela crée une expérience mémorable pour les groupes et les familles, des expériences — comme le montre l’exemple ci-dessus — qui restent généralement gravées dans leur mémoire pour la vie. Cela peut même garantir un retour dans les mois à venir, permettant à votre clientèle de s’agrandir, invité par invité.
Vérifiez toujours les sites web des autorités locales pour autoriser vos événements. Il se peut que des règlements soient encore en vigueur dans votre région — par exemple, pour les restaurants qui organisent Halloween à Londres, consultez leur page dédiée aux événements.
Si vous organisez un événement, tirez le meilleur parti des technologies digitales pour les restaurants à l’occasion d’Halloween. Vous pouvez faire de la publicité pour vos événements sur Google, par exemple, en utilisant leur fonction gratuite de marquage des événements. Cette stratégie permet à votre événement d’apparaître sur le Web lorsque les internautes recherchent, par exemple, « restaurants pour Halloween près de chez moi ».
Utiliser les réseaux sociaux
Une campagne rapide sur les réseaux sociaux n’est jamais une tâche difficile. En fait, c’est plutôt simple.
Les avantages de tirer le meilleur parti des médias sociaux sont assez évidents. Ils vous permettent d’atteindre facilement un plus grand nombre de personnes via le web — c’est-à-dire les écrans de téléphone de vos clients.
Vous pouvez partager des nouvelles avec les personnes qui vous suivent, en les informant de toutes les dispositions prises par votre restaurant pour Halloween. Excitez les gens avec des photos de vos intérieurs décorés qui donnent le frisson.
Nous avons récemment discuté des mérites de la couverture par les réseaux sociaux, en expliquant essentiellement qu’il s’agit d’une forme accrue de bouche-à-oreille à l’ère digitale. Elle vous aidera à laisser une impression sur les publics régionaux, vos invités potentiels, sans aucune dépense supplémentaire.
Une excellente méthode consiste à encourager les utilisateurs à partager leurs propres expériences d’Halloween. Les histoires sur le thème d’Halloween, par exemple, peuvent susciter l’intérêt de tous. Même s’il ne s’agit pas d’une expérience liée au restaurant, l’effort fourni permettra à tous de voir votre nom.
Enfin, vous pouvez demander aux personnes qui vous suivent de vous marquer dans leurs publications en ligne. Lorsque vos clients vous marquent dans leurs publications, ils informent leurs amis et leur famille de vos services. Il suffit d’encourager les visiteurs à le faire dans la bio de votre compte.
Soyez astucieux avec les hashtags sinistre
Allez plus loin et intégrez quelques hashtags à votre présence sur les réseaux sociaux.
Ces derniers sont un excellent moyen d’augmenter la portée et l’engagement des restaurants à Halloween. Une façon astucieuse de rendre votre restaurant repérable, un hashtag bien placé augmentera la visibilité de votre restaurant en ligne.
Cela signifie donc qu’ils doivent être pertinents mais pas trop précis. En trouvant un juste milieu, les restaurants d’Halloween peuvent utiliser plusieurs hashtags comme outil pour stabiliser leur activité.
La meilleure méthode consiste à les utiliser en combinaison. Des hashtags génériques (par exemple #Halloween2022 ; #Spectraculaire) et un hashtag de votre propre création créeront un signal pour votre restaurant, un cri (ou un hurlement !) pour que le public sache ce qui se passe dans votre restaurant en ce moment.
Figure 2. Hashtag par Susanne Nilsson via Flickr
Offrez des incitations pour les mois à venir
En termes d’affaires, tous les restaurateurs savent que certains mois sont meilleurs que d’autres.
Certains auteurs ont observé que les mois d’automne tendent à voir la fréquentation des restaurants diminuer, mais cela varie bien sûr d’un endroit à l’autre.
La meilleure façon de contrer un tel problème est d’encourager les clients à sortir après Halloween plutôt que de rester à l’intérieur.
Les coupons, par exemple, sont un moyen infaillible d’encourager un commerce régulier pendant les mois de fin d’année. Certes — il s’agit d’une stratégie courante et les restaurants qui profitent de l’augmentation de la fréquentation à Halloween peuvent ne pas penser que l’introduction de coupons est une idée très intéressante.
Cependant, lorsque le mois de novembre arrive et que les clients préfèrent rester à l’intérieur pour passer l’hiver, les exclusivités seront certainement très utiles. Distribuez des coupons aux clients le soir d’Halloween pour les encourager à revenir.
Dans cette optique, vous proposez aux clients une bonne affaire plutôt qu’un plaisir — une attraction clé lorsque l’hiver bat son plein et que les gens économisent de l’argent pour les vacances. Une fois Halloween terminé, le raisonnement est le suivant : il vaut mieux remplir des sièges que d’en voir des vides.
Figure 3. Mokuchi’s le jour d’ Halloween par Emi Moriya via Flickr
Proposez à la fois des réservations et des visites sans réservations
Avec les nombreuses personnes qui se rendront en ville en octobre, de nombreux clients entreront dans les lieux qu’ils rencontreront par hasard.
Si vous êtes un restaurant sur réservation, c’est probablement une bonne idée de vous ouvrir au trafic piétonnier — même si c’est une mesure temporaire.
L’App Carbonara est spécialisé dans l’aide aux restaurants pour tirer le meilleur parti de leurs espaces, qu’ils soient petits ou grands. Nous avons conçu notre service pour aider les restaurants d’Halloween à s’assurer qu’ils tirent le meilleur parti du week-end férié, en proposant des fonctionnalités digitales pour tous les types de lieux, qu’il s’agisse de restaurants ouverts au public ou de restaurants sur réservation.
Découvrez comment nous pouvons aider les restaurants à l’occasion d’Halloween et au-delà — pour toutes les saisons ! Téléchargez l’application sur l’App Store ou le Google Play Store !
