Hay muchas formas de atraer a clientes a un restaurante después de la primera visita. Si te estás planteando cómo aumentar la afluencia a tu restaurante, lee nuestras 7 formas de explorar las opciones más sencillas y económicas disponibles en la actualidad.
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1. Reparte obsequios
Es sencillo dar obsequios. Un restaurante puede obsequiar a sus clientes con un postre a cambio de una reseña positiva en Internet o hacer que participen en un sorteo para ganar una tarjeta regalo. Este tipo de incentivos siempre surten efecto. Fomentan la interacción con el cliente fuera del restaurante. Otros métodos son los programas de fidelización y los sistemas de recompensas; vamos a centrarnos en ellos.
En el sector de la hostelería, un programa de fidelización crea un vínculo psicológico con el local. Ayudan a aumentar la afluencia a restaurantes concretos porque aumentan las posibilidades de que los clientes prefieran un local a otros.
Harvard Business Review ha demostrado que los programas de fidelización funcionan, ayudan a mantener las tasas de retención de los restaurantes y aumentan la rentabilidad, si se elaboran correctamente.
Para crear un programa de fidelización eficaz, los restaurantes deben tener en cuenta:
- Proximidad a otros restaurantes. El recorrido que realiza un cliente para llegar a un restaurante influye mucho. Por ejemplo, si pasa por delante de otros dos o tres restaurantes en su camino, un programa de fidelización ayudará a los socios a elegir ese restaurante en lugar de otros.
- Hábitos de gasto de los clientes. ¿Cuáles son los platos más solicitados de la carta? ¿Qué platos son los más rentables? Este análisis permite a los restaurantes saber quiénes compran más y elegir qué clientes son más propensos a inscribirse en un programa.
- Una lista de correo electrónico. Un programa de fidelización específico es la mejor forma de obtener resultados. En palabras de Harvard Business Review, «se trata de replantearse cómo enfocar la segmentación». Envía correos electrónicos a clientes con un índice de gasto histórico. Aumenta la probabilidad de que un cliente se suscriba.
“Eat, smile, eat, repeat” publicado por Roy Katzenberg en Flickr (Creative Commons 2.0)
2. Da a los clientes un motivo para volver
Los incentivos para los clientes son importantes, especialmente en las épocas más flojas del año. Como aconseja nuestra guía «6 formas de atraer negocio a los restaurantes en Halloween»: «Por ejemplo, los cupones son una forma segura de fomentar el comercio estable [. . .] el razonamiento es el siguiente: llenar las mesas es mejor que verlas vacías».
Una buena forma de ofrecer vales, cupones y descuentos es en días festivos. A los clientes que buscan las mejores ofertas de restaurantes les atraen las mejores gangas que puedan encontrar. La oferta de un restaurante de «cerveza ilimitada» para el día del padre atraerá a muchos clientes que quieran disfrutar de un día especial.
3. Reserva en línea, come a tiempo
Se trata de la opción más fácil de poner en práctica. Con las reservas en línea, es muy fácil reservar mesa. El mejor sistema de reservas en línea, con una interfaz fácil de usar, ayuda a los clientes a reservar mesa en cuestión de minutos.
Un buen sistema de reservas en línea también es compatible con el acceso por móvil. Con un smartphone, un usuario busca, encuentra y hace clic en el enlace web de un restaurante y, en cuestión de segundos, ya ha reservado la mesa que más le conviene. Con un par de clics, el cliente reserva en línea sin complicaciones. Esto incentiva la afluencia a los restaurantes:
- Lleva menos tiempo que otros métodos alternativos (teléfono, email, etc.)
- Recuerda automáticamente a los clientes sus reservas y les avisa para que lleguen a tiempo
- Proporciona una experiencia sin complicaciones
En un mundo cada vez más interconectado, el cliente espera que un restaurante ofrezca la posibilidad de reservar por Internet. Con millones de usuarios de smartphones todos los días, no sorprende que las reservas en línea ocupen un lugar destacado como método preferido para reservar mesa. Para más información, lee este artículo.
4. Conexión por SMS y WhatsApp
Para reducir el número de clientes que no se presentan, un método probado para aumentar la afluencia en un restaurante es conectar con los clientes a través de mensajería.
La explicación es sencilla: la mayoría de los clientes tienen buenas intenciones y pretenden reservar, pero se les olvida.
Este problema se soluciona con los recordatorios para restaurantes. Los recordatorios enviados por SMS y WhatsApp informan a los clientes de su visita. Basta con una notificación amistosa.
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5. Adopta nuevas tendencias en hostelería
Algunos clientes prefieren recetas tradicionales. Otros prefieren platos experimentales. Sin embargo, a muchos les atraen los platos nuevos y de moda.
El veganismo y el abastecimiento sostenible son dos de las principales tendencias del momento. Si traen nuevos platos a la mesa, un restaurante necesita también una buena forma de anunciar sus cambios. En una página web, por ejemplo, se puede escribir sobre lo bien pensados que están los platos. Los 50 mejores restaurantes del mundo cuentan con secciones dedicadas a la declaración de intenciones, en las que se explica qué representan sus platos.
“Waitress taking customer orders” publicado por WineCountryMedia en Flickr (Creative Commons 2.0)
6. Haz un uso generoso de las redes sociales
Cuando se trata de redes sociales, no hay nada como «menos es más». Se trata de un método muy sencillo para ayudar a correr la voz sobre tu local.
«Una fuerte presencia en los medios sociales refleja el sabor positivo que los clientes degustarán en tu restaurante», afirma nuestra guía «10 grandes maneras de atraer clientes a un restaurante». Publica con regularidad y encuentra tantas oportunidades para sacar fotos como puedas. Así llegarás a tus clientes potenciales y darás a conocer tu marca en la red. Además, al ser público y estar ahí fuera, tu restaurante tendrá un alcance global sin coste alguno.
7. Una experiencia gastronómica más eficaz
Teniendo en cuenta los índices de fidelización en los restaurantes, la probabilidad de que un cliente vuelva depende realmente del tipo de experiencia que tenga con usted.
Impulsar formas de crear la mejor experiencia posible en un restaurante es la mejor manera de destacar entre la competencia.
Es importante acertar con el servicio de mesa. Es el principal nexo de unión entre el restaurante y el cliente. ¿Por qué no lo mejoras?
Carbonara App ofrece una función de pedidos anticipados para fidelizar a los clientes.
- Da a elegir a los clientes las bebidas que les gustaría que les sirvieran nada más llegar
- Ofrece a los clientes la opción de pagar por adelantado las mejores bebidas de tu restaurante. Por ejemplo, un Gin Tonic puede parecer muy apetecible cuando se muestra en el menú de un smartphone. Una buena presentación propiciará las compras y animará a los clientes a esperar con impaciencia la experiencia que les espera
- Ahorra tiempo, ya que los camareros y el personal de barra saben exactamente lo que quieren los clientes, asignan las bebidas a los comensales y saben de antemano a qué mesas tienen que servirlas
¿Tu restaurante desea aumentar el número de clientes con los mejores métodos actuales? Un buen punto de partida es hacer un seguimiento de los pedidos de bebidas de los clientes. Para saber más, lee este artículo.
