Pourquoi ce restaurant portugais utilise l’application Carbonara

À quelques pas des monuments nationaux les plus célèbres de Porto se trouve l’humble Café Santiago da Praça. Apprenez-en plus sur ce lieu et découvrez pourquoi utiliser l’appli Carbonara.

Porto est une ville de ruelles médiévales, de bâtiments gothiques et d’icônes du vieux monde (comme la cathédrale de Porto, un édifice en granit du XIIIe siècle), mais le Café Santiago da Praça est résolument moderne. Il donne sur une place pavée de pierres blanches blanchies par le soleil, entourée de quelques-uns des lieux de restauration les plus branchés de Porto.

Voisin de plusieurs autres cafés et restaurants, le Café Santiago da Praça a réussi à survivre grâce à un certain nombre de plats exclusifs à son établissement. 

L’un d’entre eux est leur version de la Francesinha, un plat local de Porto. Le Café Santiago da Praça possède une recette de Francesinha distincte, transmise par la famille, qui provient du Café Santiago original, ouvert en 1959. Il s’agit essentiellement d’une version portugaise du croque-monsieur français, un sandwich composé d’une sélection de viandes rouges et d’une sauce salée.

Le café sert également des plats portugais populaires, tels que le steak, les œufs et les frites, la viande étant soigneusement attendrie pour obtenir les meilleurs résultats.

Les clients savent que le Café Santiago da Praça a quelque chose de spécial. Il n’est donc pas surprenant qu’il ait réussi à rester en activité et à se développer à Porto depuis si longtemps. Récemment, nous avons discuté avec eux de certains des changements qu’ils ont apportés pour aider l’équipe à gérer les clients.

Les restaurants portugais profitent désormais des nombreux avantages d’un système de liste d’attente simple à utiliser et peu coûteux. Contactez-nous pour en savoir plus.

Courtesy of Café Santiago da Praça food image
Avec l’aimable autorisation du Café Santiago da Praça

Liste d’attente du Café Santiago da Praça

Depuis 2017, le Café Santiago da Praça gère son établissement avec sa propre procédure de liste d’attente. Avec l’aide d’un logiciel de feuille de calcul, dans lequel les détails des clients peuvent être traités, sauvegardés et classés dans des grilles, le café a pu traiter les clients, bien que lentement.

Pour résumer l’expérience, nous avons demandé à l’équipe du Café Santiago da Praça ce qu’elle pensait de cet outil. Quels problèmes ont-ils rencontrés ? « Il ralentissait notre service, expliquent-ils, car nous devions informer les clients manuellement et ne pouvions pas le faire par SMS ou WhatsApp.

L’utilisation d’une feuille de calcul numérique impliquait de rechercher les noms des clients et de récupérer leur adresse électronique ou leur numéro de téléphone pour les contacter pendant qu’ils attendaient. Cela posait des problèmes au personnel. 

En moyenne, le Café Santiago da Praça traite près de 1 200 couverts par semaine. L’utilisation d’un système manuel n’était pas adaptée à un taux de rotation aussi élevé. Au lieu d’être en mesure de rationaliser les clients, les processus manuels associés au tableur entravaient les choses. 

Ainsi, dans sa réponse, le café a mentionné les messages SMS pour une bonne raison. Il savait que l’envoi de rappels par SMS serait à la fois beaucoup plus simple et plus rapide.

Le système idéal

Rapidité, réactivité et fiabilité : tels sont les mots que le Café Santiago da Praça a associés au système numérique idéal. Après avoir cherché un système qui lui conviendrait, le café a finalement opté pour Carbonara App.

Le consommateur peut profiter de Carbonara App à un prix dérisoire, de sorte qu’un restaurant ne perd rien à l’essayer. Cependant, le Café Santiago da Praça a choisi d’utiliser l’application de façon permanente dans ses opérations quotidiennes, la préférant à d’autres systèmes sur le marché. Pourquoi ?

« Eh bien », ont-ils répondu, « elle [l’application Carbonara] nous a été bien présentée et a couvert tous nos besoins. [Nous n’avons pas vu l’intérêt de continuer à chercher [d’autres systèmes numériques] ». En d’autres termes, Carbonara App a répondu à toutes leurs attentes, en particulier en ce qui concerne les fonctions de communication avec les clients.

Leur fonctionnalité préférée

« Le système de messagerie », nous a dit d’emblée le Café Santiago da Praça. Etant donné que c’était précisément ce qu’ils recherchaient, Carbonara App a été en mesure de répondre à leur besoin – tout cela à bas prix.

En effet, la fonction SMS de Carbonara App envoie des notifications automatisées et des rappels pour faire venir les clients lorsque leur table est prête. Ces fonctions permettent de

De plus, les fonctions SMS font gagner du temps au personnel. Il est beaucoup plus facile d’automatiser le processus de rappel des clients que d’appeler les clients, de croiser les doigts, puis d’espérer et d’attendre que le client décroche le téléphone.

En utilisant les SMS, le Café Santiago da Praça a constaté que les clients étaient en mesure de répondre à temps. Grâce à une fonction de communication bidirectionnelle avec les clients, ces derniers peuvent rapidement envoyer un SMS pour informer le restaurant de tout changement. Aujourd’hui, les clients préfèrent les messages SMS aux autres méthodes de communication avec les clients – en savoir plus.

Saviez-vous que Carbonara App offre également une fonctionnalité de messagerie WhatsApp ? De nombreuses entreprises font désormais confiance à WhatsApp pour des services vitaux, ce qui est un bon signe pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Découvrez comment les restaurants peuvent rapidement intégrer WhatsApp dans leur processus de liste d’attente.

Courtesy of Café Santiago da Praça carbonara app restaurant user
Avec l’aimable autorisation du Café Santiago da Praça

Une meilleure circulation des clients

L’utilisation d’une application peu coûteuse pour les restaurants a un effet secondaire remarquable sur les mouvements des clients : elle fait disparaître les files d’attente et les foules.

Le Café Santiago da Praça a déclaré que, dans l’ensemble, l’application Carbonara a contribué à modifier et à améliorer ses services. C’est vrai qu’elle [a amélioré nos services] car elle permet aux clients de se concentrer sur d’autres choses et de « se balader » en attendant une table. Grâce aux nombreuses attractions de Porto situées à proximité, les clients peuvent désormais profiter des merveilleux paysages de la ville.

N’oubliez pas que les files d’attente, les foules et les flots de clients ne sont pas la « meilleure publicité » d’un restaurant.

Une excellente recommandation de l’équipe

En fin de compte, le Café Santiago da Praça n’avait que de bonnes choses à dire sur son expérience avec l’application Carbonara. Ces dernières années, l’application les a également aidés à faire face aux mesures de santé publique. « Elle nous a aidés », ont-ils déclaré, « car elle permet aux clients de se déplacer lorsqu’ils attendent une table, ce qui évite les foules à l’entrée ».

Le Café Santiago da Praça recommanderait-il Carbonara App à d’autres restaurants désireux d’utiliser l’application pour la première fois ?

C’est un oui franc et massif. « Nous leur dirions de ne pas avoir de crainte ou d’incrédulité ; cela fonctionnera sûrement bien pour eux aussi !

Merci à l’équipe du Café Santiago da Praça !

Si vous avez aimé cet article, lisez d’autres articles sur les restaurants à proximité. Notre article « Flor do Ave au Portugal est le roi de la cuisine traditionnelle » se penche sur l’expérience positive d’un établissement voisin avec Carbonara App à Trofa, une municipalité locale.