12 façons d’économiser de l’argent sur les factures d’électricité des restaurants

Les restaurateurs ont le pouvoir d’empêcher leurs factures d’électricité de monter en flèche. Si vous débutez, les factures seront évidemment élevées : les données gouvernementales ont montré que les coûts généraux ont augmenté de 26 %. C’est toujours le bon moment pour trouver des moyens de réduire les coûts des restaurants, en particulier les factures d’électricité.

Évitez les craintes de fermeture dues à des factures trop élevées. Qu’il s’agisse de changer les ampoules ou de vérifier si des appareils gourmands en énergie sont cachés dans la cuisine, voici nos 12 moyens de réduire les coûts d’électricité des restaurants, pour les restaurants qui souhaitent faire des économies.

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Quelle est la consommation d’électricité d’un restaurant moyen ?

Les estimations varient, d’autant plus qu’au cours des dernières années, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration a connu une forte augmentation des coûts de l’énergie. En moyenne, les factures d’électricité des restaurants s’élèvent à plusieurs milliers d’euros.

Cependant, au cours des derniers trimestres, les factures d’électricité ont doublé. Une propriétaire de restaurant qui étudie ses coûts a signalé que ses factures avaient augmenté de 400%.

Comment les restaurants peuvent-ils économiser sur leurs factures d’énergie ?

Bien que les coûts d’électricité des restaurants dépendent en grande partie des décisions des fournisseurs d’énergie, des prévisions économiques et des plafonds de prix fixés par le gouvernement national, les restaurants peuvent encore faire beaucoup pour maîtriser leur budget d’électricité. Voici nos meilleurs conseils.

1. Achetez le bon réfrigérateur

Le premier élément de notre liste est important. Comme il s’agit d’un appareil qui fonctionne en permanence, le réfrigérateur le plus économe en énergie réduira les coûts d’électricité de votre restaurant. 

Notre guide ultime sur la création d’un restaurant aborde les aspects essentiels des appareils électroménagers, mais l’évaluation énergétique est la méthode de référence pour choisir le bon appareil. Selon le GEG, cet ensemble d’appareils représente à lui seul 10% de la consommation totale d’un restaurant. Il est alors intéressant de disposer les condensateurs en extérieur, afin de ne pas chauffer l’air ambiant.

2. Agissez sur les appareils électroménagers

Tous les appareils électroménagers jouent un rôle essentiel dans les factures annuelles d’un restaurant. Pour éviter qu’ils ne consomment trop d’énergie, évaluez leur taux de consommation, y compris leur fréquence d’utilisation.

N’achetez de nouveaux appareils que lorsque les anciens ont atteint la fin de leur durée de vie, et veillez à donner la priorité aux appareils les plus fréquemment utilisés afin de voir les économies réalisées augmenter.

“Cafe” par Nenad Stojkovic via Flickr (creative commons 2.0)

3. Dégivrez les congélateurs

Lorsqu’ils sont bien entretenus, les congélateurs présentent d’énormes avantages pour les restaurants, car ils leur permettent de stocker commodément tous les produits essentiels sans avoir à passer des commandes fréquentes et coûteuses. Cependant, s’ils ne sont pas utilisés, ils peuvent facilement faire grimper les factures d’électricité. Suivez les conseils de l’industrie sur le dégivrage des morceaux de glace accumulés et maintenez-les en dessous d’un quart de pouce.

Vous gérez un restaurant qui ferme pendant les périodes creuses ? Recherchez des congélateurs dotés d’un mode vacances.

4. Détartrez votre équipement de boissons chaudes

Saviez-vous que votre équipement de boissons chaudes vous coûte probablement plus cher que vous ne le pensez ? Les bouilloires et les machines à café consomment beaucoup d’énergie et leur entretien est essentiel. Le détartrage de votre équipement vous permettra non seulement d’éviter les pannes, mais aussi d’économiser de l’argent. Utilisez des méthodes industrielles correctes avec des détartreurs polyvalents pour maintenir une faible consommation d’énergie.

5. Utilisez des fonctions intelligentes lorsque vous faites bouillir

Certains appareils sont équipés d’un thermomètre intégré qui indique la température de l’eau, ce qui signifie que le personnel n’a pas besoin de la faire bouillir à nouveau. 

6. Utilisez des remplissages minimums

Faites bouillir ce dont vous avez besoin. Il existe toute une série d’appareils de restauration respectueux de l’environnement, qui permettent aux utilisateurs de remplir la quantité exacte. Cela pourrait vous faire économiser au moins 100 euros par an

7. Optez pour les meilleurs fours

Comme pour les réfrigérateurs, il est important de bien faire les choses. Les fours sont des appareils qui consomment beaucoup d’énergie. Toutefois, la bonne nouvelle est que les meilleurs fours d’aujourd’hui sont conçus pour économiser de l’argent.

Si possible, achetez des fours autonettoyants, tout simplement parce que ce sont des appareils bien isolés. Veillez à ce qu’ils soient équipés de ventilateurs pour cuire à des températures plus basses. En cas de coup dur, oubliez les fonctions autonettoyantes : elles consomment plus d’électricité.

8. Intégrez des plaques de cuisson à induction

Tous les restaurants devraient en être équipés. Avec des prix du gaz qui n’ont jamais été aussi élevés et qui ne cessent d’augmenter, une alternative aux plaques de cuisson à gaz est une option à envisager.

Les tables de cuisson à induction permettent de maintenir les factures d’électricité des restaurants à un niveau peu élevé, surtout à long terme. Un organisme de défense des consommateurs a estimé que les tables de cuisson à induction sont plus économes en énergie, puisqu’elles peuvent vous permettre d’économiser 40% à 50% sur votre facture.

9. Éteignez pour économiser davantage

À la fin de la journée de travail, c’est la dernière chose à laquelle pense le personnel : les appareils en mode veille. Comment les restaurants peuvent-ils économiser de l’argent en éteignant les appareils qui ne sont pas utilisés ? La réponse nous surprend tous. 

L’électricité est précieuse. En France, une revue estime que 10% de la consommation d’électricité des ménages pourrait être attribuée à des appareils en veille.

how to cut restaurant electricity costs
“Green Energy” par Uswitch.com images via Flickr (creative commons 2.0)

10. Allégez les ampoules

Réduire les coûts d’électricité des restaurants est-il possible sur des éléments tels que l’éclairage ? Étonnamment, oui. Tout ce que les restaurateurs ont à faire, c’est de changer les ampoules

Oui, vraiment. Les différences de consommation entre les ampoules LED, les ampoules halogènes et les ampoules à incandescence sont immenses. Lorsqu’une lampe classique consomme en moyenne 75 Watts, une lampe LED ne consomme que 10 Watts. : si vous n’êtes pas encore passé à l’éclairage LED, faites-le dès maintenant.

11. Réglez votre télévision

Vous avez peut-être une télévision dans le hall d’entrée de votre restaurant. Si elle est allumée en permanence, il s’agit d’un appareil dont le coût est considérable. Ajustez la taille et réduisez la luminosité pour limiter les coûts – et comme nous l’avons déjà dit, évitez les réglages en mode veille. Vous pourriez économiser environ 60 euros par an (sur la base d’une télévision de classe G et d’environ 3 000 heures d’utilisation).

12. Abandonnez les logiciels coûteux

Si vous êtes un restaurant et que vous utilisez un logiciel de réservation ou de liste d’attente, il est probable que vous payez une somme importante sur vos factures annuelles. Dans le contexte actuel de restrictions budgétaires, c’est tout simplement injuste.

Il existe un modèle bien meilleur : économisez et réduisez encore plus votre facture annuelle d’électricité pour le restaurant avec Carbonara App, un système efficace de liste d’attente, de réservation et de réservation en ligne tout en un. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un smartphone pour l’utiliser. 

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