Hoje em dia, esperar numa fila é uma experiência comum do comer fora. Um restaurante popular e bem sucedido com uma sala de jantar cheia aparenta ser sempre um lugar onde todos quereriam estar. Os restaurantes requintados tendem a fazer reservas, a ajustar-se a uma atmosfera mais formal e exclusiva e a um ritmo mais descontraído ao comer.
Contudo, os restaurantes casuais com lista de espera normalmente preferem um modelo de atendimento por ordem de chegada para:
- Acelerar o volume de negócios.
- Sentar mais clientes.
- Evitar “no-shows”.
Se o seu restaurante utiliza uma lista de espera em papel para gerir a rotação de clientes, leia abaixo as últimas informações sobre listas de espera digitais, nomeadamente o que elas podem fazer por si.
Imagem 1. Ristorante Italiano (NYC), autoria do Michele Ursino. Creative Commons 2.0
Então… Está a tentar largar as listas de espera em papel?
O que está a fazer hoje pode parecer fácil, rápido e descomplicado, mas não é. Talvez lhe pareça a única forma de gerir as filas e os tempos de espera. Nada disso é verdade. Aqui estão algumas razões pelas quais poderá querer encerrar os livros e reconsiderar usar uma lista de espera em papel:
Fluxo de trabalho estático
Digamos que quer ver quantas pessoas estão à espera. Pode estar no back office, na cozinha, ou na sala a falar com um cliente. Tudo bem! Isso significa que tem de parar o que está a fazer, ir ao balcão de acolhimento, e perguntar a quem quer que esteja a gerir a lista de espera para consultar os clientes. Não será isto um incómodo, e na realidade leva tempo desnecessário?
A pressa
Em todos os restaurantes movimentados do mundo, chega uma hora (ou horas) do dia em que os clientes se amontoam, e as horas mais movimentadas são sempre stressantes. Imagine que há uma grande multidão: alguns clientes perguntam quando uma mesa vai estar prontinha, outros perguntam quanto tempo mais vai demorar a mesa que lhes foi prometida. Os funcionários andam por aí a tentar atender os clientes, e a sua solução para gerir esta dor de cabeça é uma caneta e papel. Trata-se de uma situação agitada.
Não seria bom ter mais algumas ferramentas disponíveis? Mesmo algo tão simples como permitir que dois membros do pessoal retirem nomes de clientes ao mesmo tempo?
Escrita confusa
É a natureza humana. Quando estamos apressados, a nossa caligrafia torna-se desleixada. Se alguma vez tivermos de parar e pedir a um colega de trabalho para descodificar uma escrita descuidada, não seremos os únicos. Nada seria mais frustrante do que perder clientes devido a um nome ilegível ou à falta de detalhes do cliente.
Gerir atentamente… ou perder clientes
O papel e a comida não combinam. Entornar uma bebida na lista de convidados é como virar uma mesa. Acabou de perder uma tarde inteira de trabalho. Nossa, já chega!
Utilizar uma nova lista de espera de restaurantes
Até há pouco tempo, não existiam alternativas. Mas hoje, com uma lista de espera digital, as coisas fazem-se de forma diferente. Este guia explica como a lista de espera de um restaurante reduz drasticamente quaisquer enxaquecas (a multidão que suporta em excesso, a fila de famintos, a lista de espera em papel indecifrável), o que o torna a si e aos seus clientes muito mais felizes.
Para resumir, eis alguns dos problemas que os restaurantes enfrentam quando utilizam uma lista de espera em papel:
- Desorganização
- Trabalho extra
- Aumento do stress
- Perda de clientes
A lista de espera de caneta e papel pode parecer uma solução simples. No entanto, demasiadas vezes não paramos para pensar que a falta de um sistema mais organizado afecta o fluxo de trabalho dos restaurantes e amortece a experiência geral do cliente. Quem gosta de esperar em fila constantemente a olhar para o restaurante e esperar que uma mesa se abra quando tem fome? Ninguém!
Quando os clientes estão à espera na fila e não sabem quanto tempo terão de esperar, a experiência de espera torna-se incrivelmente frustrante. Com a comida no cérebro, ficar de pé e esperar pode sentir-se como uma vida inteira.
Os restaurantes e os seus clientes merecem algo melhor. Merecem um sistema de lista de espera que se adapte às suas necessidades, facilite o fluxo de trabalho, e melhore a experiência do cliente. É na prática que isso se vai provar: uma aplicação de lista de espera pode mudar o seu mundo e a experiência do cliente.
Uma solução adequada para gerir as filas de espera: aplicações de lista de espera para restaurantes
O mundo está a tornar-se digital, tal como a indústria da restauração. Actualmente, existem muitos serviços online e ferramentas tecnológicas para restaurantes, inclusive aplicações de entrega de comida, serviços de revisão online, plataformas de redes sociais (como Facebook e Instagram para publicidade), menus em código QR, e muito mais (veja aqui para saber mais sobre outras aplicações para restaurantes).
Hoje em dia, os serviços de restauração online também incluem aplicações de lista de espera para restaurantes, que servem para atender mais clientes, eliminar filas, e melhorar o fluxo de trabalho.
Uma aplicação de lista de espera para restaurantes recria a lista de espera num aparelho inteligente, como um iPad ou um Smartphone. Tal como uma lista de espera convencional, uma lista de espera digital ajuda a manter um registo dos clientes à espera de se sentarem no restaurante, só que ainda melhor.
Imagem 2. El Patron Restaurant, autoria do Alan Light. Creative Commons 2.0
Apresentamos para você alguns benefícios:
O digital é mais seguro que o papel
Uma aplicação de lista de espera para restaurantes está no seu telefone ou tablet. Portanto, mesmo que tenha um ataque de loucura e decida atirar o seu telefone (ou iPad) para o chão, danificar ou perder um sistema de lista de espera de restaurante é bastante difícil. Está guardada na nuvem e disponível para acesso a partir de qualquer telefone/dispositivo. Uma vez que armazenar os detalhes do cliente digitalmente, restaurar a lista de espera é bastante fácil.
Mensagem de texto lista de espera
Com uma lista de espera digital, é possível enviar aos clientes uma mensagem de texto com uma estimativa do tempo de espera, depois pressionar outro botão para enviar uma mensagem de texto ao cliente para que volte, a informar aos clientes de que a sua mesa está pronta. Despeça-se da fila física, os clientes já não têm de esperar na fila!
Uma app que viajará consigo
Pode acessar a lista de espera a partir de qualquer telefone ou tablet, iOS ou Android. Os membros do pessoal podem entrar à distância nos seus telefones. Isto significa que a lista de espera viaja no seu bolso, acessível a partir de qualquer ponto do restaurante. Como gerente, pode fazer o check-in no restaurante a partir de qualquer lugar: na cozinha, no escritório, ou mesmo quando estiver longe do restaurante.
Deve estar a pensar: “Se eu permitir que os meus clientes vão embora, eles não voltarão”. Pode também pensar que “os clientes não conferem os seus SMS”. Boas notícias: estes pensamentos são meros mitos. Clique aqui para descobrir porque é que estes são conceitos errados, e não a realidade.
Um qualificativo breve: que restaurantes precisam de uma aplicação de lista de espera digital?
Está bem, provavelmente está a reflectir. “Será isto para mim? Será que isto ajudaria o meu restaurante?”
Uma lista de espera digital adapta-se a um tipo específico de restaurante, particularmente em relação aos tempos de serviço e de espera. Basta fazer a si próprio algumas perguntas:
Restaurante requintado ou informal?
As reservas enquadram-se num ambiente formal. Quando se trata de um bom serviço , pedir aos clientes para esperarem não encaixa na imagem do restaurante. Porém, se o seu restaurante prescindir dos panos de mesa e da música clássica, permitir aos clientes comer com as mãos e, em vez de segurar uma mesa, preferir sentar o próximo cliente na fila, então uma lista de espera digital poderia adequar-se aos seus gostos.
Serviço de mesa?
A lista de espera é para sentar mais clientes, não para fazer pedidos, certo? Quer seja um anfitrião, o gerente, ou mesmo um membro do pessoal, os restaurantes com listas de espera terão alguém que acompanha os clientes até à sua mesa, e depois os senta. Em geral, o cliente também encomenda e paga na mesa. Soa familiar? É para isto que serve um sistema de listas de espera para restaurantes.
Não segue a regra dos 20-30 minutos?
O fardo de uma espera de 10 minutos é mínimo. Para quem é paciente, é canja. Mas quando a espera se aproxima dos 20-30 minutos, os clientes famintos tornam-se clientes irritados, pois há uma probabilidade significativa de muitos desistirem do restaurante. Os restaurantes com longos tempos de espera utilizam uma lista de espera digital para eliminar a fila, para satisfazer os seus clientes (e eles mesmos também).
Fique pronto: escolha a aplicação de lista de espera para restaurantes correcta
Não é preciso grande coisa para implementar uma aplicação de lista de espera num restaurante. Tudo o que precisa é de um smartphone (iOS ou Android).
E claro que se quiser, pode adicionar um tablet. A escolha é sua!
Imagem 3. People After Work, autoria do Rawpixel Ltd. Creative Commons 2.0
4 aspectos para procurar ao escolher uma aplicação de lista de espera para restaurante
Cada restaurante é único. Mas quando está em causa a gestão de filas, para qualquer restaurante existem algumas necessidades básicas que uma aplicação de lista de espera deve satisfazer. Aqui estão 4 coisas que deve considerar ao escolher a aplicação de lista de espera certa para si.
Simples e fácil de usar
As aplicações da lista de espera de restaurantes devem ser simples, fáceis de compreender, e pouco complicadas de utilizar. Sempre que analisar uma aplicação de lista de espera, pergunte-se a si próprio estas questões:
- É fácil navegar na aplicação?
- Os botões, ícones, e texto são suficientemente grandes para ler e compreender?
- Posso utilizá-lo no meu telefone? (Imagine transportar uma tablet no restaurante todo o dia, ou ter apenas o serviço disponível num computador)
- Está disponível na minha língua materna (considere também a língua para qualquer mensagem do cliente)?
É destinada aos restaurantes?
Há que ter cuidado com as aplicações que prometem demasiado: a denominada “lista de espera para tudo”. Os restaurantes têm necessidades diferentes das de, digamos, hotéis, hospitais, correios, lojas de roupa, ou de telemóveis. Por isso, certifique-se de escolher uma aplicação de lista de espera orientada para restaurantes, que ofereça funcionalidades concebidas especificamente para si, o proprietário do restaurante.
Funcionalidades, funcionalidades, e mais uma vez,funcionalidades
Quais são, então, as características de restauração que precisa? Veja aqui as 10 características da lista de espera que deve procurar:
- Mensagens SMS para clientes: notifique os clientes facilmente (devem ser pré-programadas e personalizáveis).
- Comunicação bidirecional: tão importante como os SMS aos clientes. Além disso, irá precisar de uma caixa de entrada para receber as respostas dos clientes.
- Apoio multilinguístico: define tanto a aplicação como as mensagens do cliente na língua local, o que inclui também as mensagens para estrangeiros que não falem português.
- Disponível em todos os telefones: iPhone e Android. Todos podem conectar-se e colaborar.
- Temporizadores de espera: estes tornam tudo MUITO mais fácil.
- Números das mesas: agiliza a ocupação das mesas.
- Áreas de assentos: permite-lhe considerar assentos interiores/exteriores ou outras áreas do restaurante
- Reservas: mesmo que não aceitar reservas, de vez em quando poderá querer registar uma reserva para um amigo especial, ou para um grupo numeroso de pessoas.
- Inventário de mesas: planeie onde os clientes vão estar sentados.
- Estatísticas: fácil de esquecer; mas bastante esclarecedoras.
A empilhar despensas? Verifique-as.
Utilização mensal, conjuntos de características, taxas de SMS… Encontram-se entre uma série de formas diferentes de as empresas dividirem e reduzirem os custos. A seguir estão diversos esquemas de preços que devem ser considerados. Depois, decida o que funciona melhor para si.
Taxa mensal ( Mensalidade fixa: utilização, locais, etc.)
Algumas aplicações de lista de espera têm uma taxa mensal (normalmente dividida em diferentes planos que vão do Básico ao Premium/Pro). Os planos básicos são mais baratos, com poucas características essenciais. No outro prato, os planos Premium vêm com mais características, incluindo sincronização de dispositivos, gestão multi-localização, e muito mais.
Por vezes, os níveis dos planos incluem restrições de utilização. No lado positivo, esta taxa é fixa (ou seja, os custos estão todos incluídos). Há também um lado negativo: durante períodos de menor tempo, é fácil esquecer de baixar para um nível de pagamento mais reduzido.
Taxas de mensagens de texto e SMS
Todas as empresas devem fazer face a custos de transacção para o envio de mensagens de texto. Uma forma de as empresas cobrarem o restaurante é através de uma taxa por SMS.
Para as aplicações que enviam mensagens de texto aos clientes, a estrutura de preços marca o custo de cada texto entregue. Esta pode ser uma forma justa de cobrar pela utilização. No entanto, é difícil prever quanto se pode gastar num mês.
Comissões por cliente
Similar à forma como as empresas de reservas normalmente cobram aos restaurantes. O modelo por cliente cobra por cada pessoa registada no sistema. Para restaurantes que tiverem filas longas, este custo somará significativamente.
Mas espere. Talvez seja interessante perguntar porquê pagar por pessoa quando a aplicação de lista de espera não está a impulsionar novos clientes? Em vez disso, a aplicação de lista de espera está a gerir a demanda na porta da frente.
Carbonara App: uma aplicação de lista de espera digital para restaurantes
Embora várias aplicações de lista de espera digital estejam disponíveis hoje em dia, a aplicação de lista de espera para restaurantes da Carbonara App adapta-se bem às necessidades actuais da indústria em muitos aspectos. Saiba como.
Características dos restaurantes
Estamos aqui para ajudar. A aplicação de Carbonara é orientada para a restauração, inclusive características como:
- Notificações SMS.
- Comunicação bidireccional.
- Sincronização do dispositivo.
- Temporizadores para a espera.
Estas características asseguram-lhe que mantém a gestão da lista de espera do seu restaurante nos eixos. Em comparação com um sistema em papel, a aplicação de Carbonara atende as necessidades do seu restaurante, a utilizar as características acima referidas para optimizar a sua interacção com os clientes.
(Pssst… A Carbonara App também inclui funcionalidades de reserva para restaurantes. Clique aqui para saber mais!)
Características personalizáveis
Destaquem-se da multidão. A aplicação de Carbonara contém características de personalização para o utilizador, que vão ao encontro das necessidades do seu restaurante. Isto inclui:
Suporte multilingue
- SMS personalizáveis (defina as notificações que envia aos clientes).
- Áreas de assentos (tais como interior/exterior).
- Informação aos clientes (ou seja, crianças, cadeira de rodas, cadeira alta…).
Se o seu restaurante capta clientes de todo o mundo, as características linguísticas virão a calhar. Agora pode interagir facilmente com clientes de diferentes origens, atravessar fronteiras culturais, comunicar com falantes nativos, tudo isto com um simples clique num botão.
Percepções únicas
Sejamos técnicos. A Carbonara App também oferece um relatório estatístico diário que inclui:
- Quantos convidados se sentaram E não se sentaram
- Tempo médio de espera em geral
- Tempo médio de espera por hora
Esta informação ajuda os restaurantes a fornecer tempos de espera precisos para os clientes, principalmente quando o restaurante estiver ocupado. A nossa aplicação de lista de espera para restaurantes fornece tempos de espera actualizados que reduzirão as probabilidades de perder clientes durante essas horas movimentadas.
Desenho simples de usar
Vamos ser realistas. Uma aplicação de lista de espera para restaurantes deve ser simples de usar. É por isso que a aplicação da lista de espera para restaurantes Carbonara tem um desenho simples. Concebemo-la para si, o utilizador do telemóvel, para ser utilizada em smartphones.
- Interface simples.
- Notificações rápidas.
- Fácil de navegar.
- Mais características de suporte para o utilizador (por exemplo, códigos de países).
Por último, Carbonara App é de baixo custo
Carbonara é apenas de baixo custo. Está curioso em saber mais e experimentá-la? Descarregue aqui.
E se tiver alguma dúvida, não hesite em contactar-nos aqui.
—
Saiba mais sobre a Carbonara App:
