Ollie’s Café : de la mise en attente des clients à l’optimisation des rotations avec l’App Carbonara

Si vous empruntez les différentes routes sinueuses à deux voies près de Brent Knoll, en Angleterre, vous finirez par tomber sur un grand bâtiment jaune qui se dresse parmi des arbres triangulaires, au pied de la campagne vallonnée de Bristol. Levez les yeux et vous verrez immédiatement une grande enseigne en rouge, placée sur la partie du bâtiment située devant la route : OLLIE’S. 

Bienvenue au Ollie’s Café, un établissement populaire qui accueille des clients de tout l’ouest de l’Angleterre et qui est situé sur une route parallèle à l’autoroute M5, toujours très fréquentée. Ce café constitue un point d’arrêt idéal pour les conducteurs fatigués qui voyagent loin de toute les villes.

Ollies-cafe-utilisant-l-app-de-liste-d-attente-pour-gerer-la-queue-virtuelle

Figure 1. Ollie’s Cafe

Le menu traditionnel d’Ollie’s s’adresse à tous les clients, proposant des options véganes et non véganes, des petits déjeuners bien remplis aux repas copieux de l’après-midi.

Cependant, l’emplacement du café, qui attire les automobilistes de passage, a fait que sa liste d’invités s’est rapidement allongée. Très vite, Oliver, le propriétaire, a eu du mal à gérer le nombre croissant de clients. Le café a même dû illustrer le problème sur son site web dédié, en demandant poliment aux clients de réserver leurs tables à l’avance pour éviter toute déception inattendue.

Heureusement, Oliver a trouvé une solution fiable pour gérer le flux constant de conducteurs entrant dans son café. L’équipe de l’App Carbonara  s’est récemment entretenue avec Oliver pour savoir comment cela a fonctionné pour lui et son personnel.

Trouver un équilibre avec la messagerie SMS

Ollies-cafe-with-free-restaurant-waitlist-app

Figure 2. A l’intérieur de Ollie’s Cafe 

Trouver un équilibre entre le temps passé à servir les clients à l’intérieur et à anticiper les nouveaux arrivants est l’un des plus grands défis de tout lieu d’accueil. 

Oliver nous a dit qu’essayer d’équilibrer la charge de travail — entre la gestion des clients en attente et les réponses aux clients par téléphone — était un combat. C’est alors qu’il a découvert l’App Carbonara.

Après avoir simplement téléchargé l’application sur son téléphone, la difficulté est devenue évidente. « Nous aimons la façon dont nous pouvons traiter les messages du répondeur », dit Oliver, « sans avoir à rappeler les clients ».

Grâce à la fonction de messages SMS automatisés de l’App Carbonara, l’équipe d’Oliver a pu offrir un meilleur service à la clientèle et fonctionner plus efficacement derrière les portes du restaurant. Les clients potentiels qui passent des appels téléphoniques auront peu de tolérance pour les restaurants qui les mettent en attente. 

Il est probable qu’ils raccrochent, ne rappellent pas et aillent ailleurs, surtout s’ils sont pressés.

Les SMS automatisés ont résolu le problème d’Ollie — équilibrer les charges de travail en salle. Son équipe a pu informer les clients sur leur attente, en leur donnant des indications précises sur le temps d’attente et a contribué à faciliter le travail d’Oliver tout en gardant le contrôle sur la liste d’attente des clients.

Améliorer l’efficacité avec une file d’attente virtuelle 

Désormais, les clients d’Oliver rejoignent le système de file d’attente virtuelle de l’App Carbonara sans tout le tracas — le raccrochage typique sur le répondeur du café.

« Nous aimons le fait que la fonctionnalité de liste d’attente permette à nos clients de rejoindre la file d’attente virtuelle », a également déclaré Oliver, ravi. Les avantages de ce système sont multiples.

Une file d’attente virtuelle permet aux restaurateurs comme Oliver d’utiliser une technique de placement sophistiquée pour s’assurer que les tables de leur restaurant restent pleines. C’est simple : vous pouvez utiliser les fonctions de rappel par SMS pour créer un système de flux entrant dans votre établissement, ce qui signifie que lorsqu’un groupe de clients part, un autre groupe entre. Pensez-y comme à une porte tournante. 

Ces stratégies in-app aident les restaurants à maintenir leur efficacité — et la meilleure de toutes les caractéristiques ? L’App Carbonara est à bas prix.

Ollies-cafe-reduire-les-couts-avec-l-app-carbonara

Figure 3. Café par Winhide via Flickr

Réduire les coûts avec une application pour restaurants

L’équipe d’Oliver a eu une excellente expérience avec l’App Carbonara. « Le fait que cette application soit à très bas prix », se réjouit Oliver avec brio, a fait de Carbonara App un « très, très bon système de réservation ». Cela signifie, selon les mots d’Oliver, « Zéro commission ».

Comme la plupart des restaurants au Royaume-Uni et en Europe, Ollie’s Café a résisté aux restrictions et aux fermetures imposées par le gouvernement en raison du COVID-19. Aujourd’hui plus que jamais, les restaurants doivent renforcer leur base de clientèle, en améliorant à la fois l’efficacité et la qualité du service à la clientèle.

En d’autres termes, au lieu de tactiques courtes et dispersées, les restaurants ont maintenant besoin d’un système fiable avec des techniques vérifiées et testées pour assurer leur succès futur.

En utilisant l’App Carbonara, Ollie’s Café a maintenant une solution à long terme aux obstacles et défis d’aujourd’hui. 

Prenez le mot d’Oliver pour le dire —  l’App Carbonara fonctionne. Alors pourquoi ne pas l’essayer aujourd’hui ? Assurons ensemble le succès de votre restaurant — contactez-nous pour en savoir plus sur ce que Carbonara App peut faire pour vous.