Conhecido pelas suas paisagens acidentadas e levante, o leste de Espanha é o lar de centenas de municípios. Entre Valência e Barcelona situa-se o último troço da Comunidade Valenciana, a província de Castellón.
No interior da província encontramos a vila de Villafranca del Cid. Este município situa-se numa superfície rochosa que se eleva centenas de metros acima do nível do mar. A partir de qualquer ponto da cidade, é possível apreciar os seus olivais, terrenos montanhosos e vastas áreas verdes.
O próximo aspecto que chama a atenção é a sua arquitectura. Duas grandes torres fortificadas são os vizinhos de La Taverna de Joan Forés, um famoso restaurante no coração da vila.
Se observarem atentamente, irão verificar que estas construções góticas datam do século XVIII. Foram erguidas utilizando a arte sofisticada da pedra seca, muito típica de Villafranca del Cid.
Ainda mais surpresas lhe esperam em La Taverna: uma decoração extraordinariamente rústica com arcos de pedra em forma de cunha que acolhem os visitantes.
Falámos recentemente com o proprietário deste restaurante estrela sobre a razão pela qual mudaram para a Carbonara App, um sistema de gestão para restaurantes de baixo custo – é como se fosse mais um funcionário no restaurante!
Acerca de La Taverna de Joan Forés
La Taverna está fora dos circuitos habituais, mas continua a ser um destino popular para os turistas da região. Mesmo após o primeiro encerramento em meados de 2020, o restaurante ainda recebia centenas (ou milhares!) de visitantes por mês.
A explicação é simples: La Taverna del Fora é única e combina as tradições do passado com a cozinha contemporânea. Por exemplo, existe um forno medieval que tem funcionado nas instalações há cerca de 700 anos. Poucos restaurantes no velho continente podem gabar-se de tais ligações com o passado.
Além disso, a comida do restaurante dedica especial atenção ao artesanato. Os ingredientes provêm dos mercados de peixe da costa. Todos os fins-de-semana, o Joan Forés, proprietário de La Taverna, vai a Sant Carlos de Ràpita para abastecer-se principalmente de mariscos e legumes cultivados em casa.
Na sua página no Instagram, encontra-se o projecto mais interessante do restaurante: a criação do seu próprio gado, que já começou com dois bois asturianos do Vale.
Quanto à qualidade, os críticos profissionais estão cheios de elogios! O Joan Garí, um romancista valenciano, visitou o restaurante em algumas ocasiões desde 2019 e não pára de elogiar a sua alta qualidade. Os seus pratos preferidos aproveitam ao máximo os costumes rurais, tais como polvo estaladiço, arroz com mel e ovos com trufas.
La Taverna del Fora Joan Forés cria o seu próprio gado (no Instagram)
A popularidade de La Taverna: ambiente e tradição
Os estreitos laços de La Taverna com o passado, o ambiente e a tradição tornam-na num dos melhores locais a visitar em Villafranca del Cid. É indubitavelmente o restaurante mais procurado da área, mas a sua capacidade limitada levou a que os clientes tivessem de esperar à entrada até que uma mesa ficasse disponível.
No entanto, num lugar tão pitoresco e acolhedor como Villafranca del Cid, quem iria querer esperar ao invés de explorar a vila? Os clientes que hesitam em ficar ou sair para tentar a sua sorte mais tarde… ou não.
La Taverna tem muito a oferecer para perder clientes à espera. Outrora, esta clientela acabaria por perder uma das melhores experiências culinárias do Levante espanhol.
Arquitectura gótica da região do Levante espanhol, autoria do José Vicente no Flickr
Sistema de mensageria para restaurantes
Uma forma simples de resolver os problemas de La Taverna consistia em utilizar uma aplicação para restaurantes econômica. Felizmente, encontraram a Carbonara App e… o resto é história!
Depois de descarregar a aplicação de Carbonara, La Taverna apercebeu-se rapidamente da utilidade do seu serviço de mensagens para restaurantes no atendimento aos clientes.
Graças à sua função de comunicação bidireccional (os clientes e o restaurante trocam mensagens), os clientes interagem com o restaurante. Se não estiverem em Villareal del Cid, podem enviar e receber mensagens para organizar a sua visita.
Recentemente, a Carbonara App conseguiu integrar este sistema no WhatsApp e, para os restaurantes portugueses, esta integração é ainda mais importante. Portugal tem uma das maiores bases de utilizadores da WhatsApp na UE, e o melhor é que a Carbonara App assume todos os custos!
O serviço de mensageria tornou-se a ferramenta estrela de La Taverna. Uma interface de utilizador intuitiva com notificações de chat não trouxe nada mais do que alegria a La Taverna. “São óptimos”, diz Joan – e isto sem mencionar que a aplicação está sempre a evoluir!
Uma sala interior de La Taverna del Forn Joan Forés
Um triunfo para La Taverna
Os clientes saem de La Taverna com um sorriso de orelha a orelha. A sua excelente localização e a singularidade da sua gestão são uma combinação que confere aos clientes uma experiência gastronómica inesquecível.
Qualquer restaurante em Portugal ou Cabo Verde pode ter o mesmo sucesso. Não é necessário fazer fila para os clientes obterem uma mesa – dê-lhes a oportunidade de desfrutar da espera, não de a sofrer!
Apoiamos os restaurantes que não operam com reservas para melhorar a experiência do cliente. Entre em contacto com a nossa equipa e descubra como uma aplicação de baixo custo torna as longas esperas mais agradáveis.
