Sia che tu abbia un ristorante di lusso in una fiorente metropoli, oppure un bar dall’angolo in una cittadina vivace, i piccoli ristoranti hanno bisogno di risparmiare il più possibile. Un sistema di prenotazione è sicuramente una novità, e in questo momento la possibilità di gestire i tavoli usando il tuo cellulare potrebbe aiutarti a risparmiare.
Figura1. Al Sur De Granada by Paul VanDerWerf via Flickr
I clienti adorano i ristoranti locali
I ristoranti locali vanno di moda.
Negli ultimi 5 anni, i giornalisti hanno notato un cambiamento sostanziale in quello che i clienti cercano nei ristoranti – dai piccoli locali accoglienti nascosti nelle vie di Parigi, fino ai bar nel quartiere di Soho a New York.
Le mode contemporanee hanno le loro richieste; questo è quello che hanno sottolineato tre autori di Bloomber (una rivista online) cercando di capire le mode odierne del settore della ristorazione. “Il prodotto più ricercato nei ristoranti in questo momento non è l’asparago viola o il sesamo tahini nero” hanno spavaldamente affermato, “è lo spazio”.
Oggi, i dati ci dimostrano che è vero. I leader del settore hanno osservato un cambiamento di rotta, ovvero un aumento della domanda per le piccole attività locali. Secondo la rivista Food Web, a partire dal 2020 sono aumentate esponenzialmente le ricerche per attività e locali “vicino a me”, e gli italiani preferiscono supportare i piccoli imprenditori locali piuttosto che rivolgersi a catene nazionali e internazionali.
Questa è sicuramente una buona notizia, perché le piccole attività stanno facendo del loro meglio per stare a galla nel 2022. Hanno bisogno di iniziare nel miglior modo possibile e aumentare la popolarità continuando a fare le cose a modo loro – ad esempio, comprando i prodotti da fornitori locali, tenendo basso il numero dei coperti – minimizzando le preoccupazioni per il futuro.
E questo mette in luce anche una cosa ovvia: più clienti, più lavoro, più fatturato.
Alla fine, tutto questo è sinonimo di crescita. Le piccole attività dovranno fare i conti con una nuova domanda ed essere preparati – avendo non solo lo staff preparato, ma anche in un sistema di prenotazione.
Sistema di prenotazioni per ristoranti – Cos’è?
Un sistema di prenotazione rende le prenotazioni più semplici sia per te sia per i tuoi clienti, in questo modo potrai:
- Accettare le prenotazioni online
- Gestire le prenotazioni in arrivo
- Usare le notifiche SMS per far sì che i tuoi ospiti siano sempre informati sulla prenotazione
- Migliorare il servizio e la raccolta di dati
Gestire le prenotazioni usando un sistema digitale per ristoranti è un’ottima alternativa all’antiquato sistema con carta e penna.
Attraverso uno schermo sarai in grado di gestire e accettare le prenotazioni dei clienti attraverso internet, i quali possono prenotare quando vogliono.
Nonostante questo, la cosa più importante a cui prestare attenzione è l’ostacolo che tutti i ristoranti del mondo (grandi o piccoli che siano) devono affrontare: il costo.
Quanto costa un sistema di prenotazione per ristoranti?
Per prima cosa, dovrai far fronte a un costo di iscrizione che varia a seconda del fornitore. Ci sono delle prove gratuite, ma normalmente le opzioni di prezzo variano dai 30€ ai 120€ al mese per i servizi migliori del settore.
In secondo luogo, l’aggiunta di funzionalità farà alzare ulteriormente il prezzo. Funzioni aggiuntive per gestire i tavoli (come le opzioni per integrare il POS) e servizi personalizzati per il tuo locale avranno un costo più elevato.
Molti fornitori addebitano un costo per coperto, conosciuto come modello “pay-per-use”, in questo modo quando un cliente effettua una prenotazione nel tuo locale, il tuo ristorante dovrà pagala singolarmente – spesso il costo si aggira tra 2 cent e 2€ per ogni prenotazione fatta tramite il sistema.
Questo discorso vale di più per i grandi ristoranti che ogni mese fanno molti copert, in questo modo vedranno le loro spese lievitare. Nondimeno è un peso per i ristoranti più piccoli, che si trovano costretti a dover pagare per i loro coperti.
I fornitori di servizi dovrebbero avere a cuore la prosperità dei loro clienti, non prosciugare i conti bancari dei ristoranti con delle politiche di tassazione assurde. Per andare incontro alla domanda odierna, questi soldi potrebbero servire ai ristoratori per qualche altra necessità o per aiutarli a trarre il meglio dalla loro attività.
Figura 2. The Corner II by Eden via Flickr
Sistemi di prenotazione per ristoranti che possano andare incontro alla domanda odierna
Molti piccoli ristoranti locaci hanno aperto nell’autunno del 2021, e tutti questi sono stati pronti a competere nel mercato; ma per competere al meglio, devono essere pronti ad accettare prenotazioni.
La prima settimana di apertura di un ristorante è decisiva, non ci si può permettere di sprecare neanche un centesimo. Posti come the Old Pharmacy Somerset hanno sperimentato una crescita esponenziale, passando lentamente dall’essere un piccolo negozio di alimentari a un ristorante più enoteca, specializzato in classici britannici.
Questo ristorante celebra la cucina locale con un menu fatto interamente da piatti tipici. Il proprietario, Merlin Labron-Johnson, si affida ai produttori nelle fattorie locali per acquistare i suoi prodotti (tra cui le verdure, le spezie e le erbe aromatiche). Affidarsi ai produttori del posto è la chiave.
Per questo motivo, ristoranti come The Old Pharmacy meritano il meglio: un sistema di prenotazione.
Figura 3. Cafe by MIKI Yoshihito via Flickr
Un sistema di prenotazione per ristoranti
Il modo migliore in cui i piccoli ristoranti possono andare incontro alle esigenze dei clienti è non sprecare tempo e denaro, di conseguenza hanno bisogno di un sistema di prenotazione.
L’app Carbonara è il primo sistema di prenotazione pensato per i ristoranti indipendenti.
Questo tipo di attività fa molto affidamento su una clientela abituale e su un personale efficiente per andare avanti. Combinando gli stipendi, il costo dei prodotti, dell’assicurazione, le bollette e l’affitto, i ristoranti non hanno più nulla da mettere da parte alla fine del mese per risparmiare.
Al posto di aggiungere un ulteriore peso ai piccoli ristoranti, l’app Carbonara è qui per aiutarli a massimizzare il fatturato. Il nostro sistema è a basso costo perché il mondo della ristorazione ne ha bisogno, ora più che mai.
Fai la cosa giusta – scarica un sistema di prenotazione oggi e facci sapere cosa ne pensi!
