Come affrontano i clienti l’attesa al ristorante

L’esperienza positiva del cliente è la priorità assoluta di un ristorante. Tuttavia, molti ristoratori non si rendono conto che ai clienti non piace entrare a far parte di una lista d’attesa al ristorante prima di sedersi a tavola.

Fortunatamente, negli ultimi anni, la situazione sta cambiando. Scopri in che modo la ristorazione odierna sta rendendo le lunghe liste d’attesa al ristorante più piacevoli per i clienti grazie all’utilizzo della tecnologia degli smartphone.

A volte, i clienti si sentono trascurati

Molto spesso, ai clienti risulta difficile perdere tempo, pazienza ed energia nell’attesa che un tavolo in un ristorante si liberi. Se a questo si aggiunge il desiderio di mangiare, la loro pazienza si esaurisce.

Purtroppo, i clienti non possono schioccare le dita e far sparire la lista d’attesa al ristorante… E lo stesso vale per i ristoratori.

Tuttavia, dal punto di vista del cliente, veder scrivere il proprio nome all’interno della lista d’attesa di un ristorante, apparentemente infinita, può dargli l’impressione di non essere preso in considerazione. Pur non essendo vero, è proprio l’impressione che conta. Il cliente può sentirsi imprigionato, stufo e persino scoraggiato dal tempo di attesa che dovrà sopportare. Alcuni ristoranti vedono costantemente i loro clienti andare via e, in parte, è dovuto proprio a questo.

Un cliente che non si sente apprezzato non sopporterà più di 40 minuti d’attesa al ristorante. Deciderà di andare a mangiare altrove. Nulla gli impedirà di cercare un altro ristorante in cui verranno messe al primo posto le proprie esigenze.

Foto pubblicata su Flickr

Cosa fanno i clienti per sopportare l’attesa?

Un’infinita lista d’attesa al ristorante può risultare molto stressante. Normalmente, i clienti decidono di andare a mangiare fuori per godersi un buon pasto e divertirsi, non per sentirsi in trappola.

Ecco perché è importante sapere in che modo i clienti affrontano l’attesa. E non fanno nulla per nasconderlo. Nel momento in cui scoprono di dover aspettare, frugano in tasca, tirano fuori il cellulare e lo usano per ingannare il tempo. 

Secondo un rapporto della BBC, le persone trascorrono un terzo delle loro ore di veglia usando il cellulare. Non c’è da stupirsi che lo facciano anche mentre sono al ristorante.

Il motivo è semplice. Se non si sentono apprezzati, i clienti cercano di sfuggire all’attesa con il cellulare. Quest’ultimo offre una via di fuga e le sue funzioni interattive – messaggi, navigazione, utilizzo dei social network – attenuano l’attesa. 

Gli smartphone hanno segnato una svolta nella nostra vita, trasformando il modo di comunicare e di pagare. Inoltre, danno ai clienti un maggiore controllo sulla lista d’attesa nei ristoranti. Secondo gli esperti del settore, questo senso di controllo è fondamentale per gestire efficacemente le attese. È giunto il momento di ripensare al modo in cui vengono utilizzate le liste d’attesa dei ristoranti, per rendere l’inevitabile attesa più semplice per i clienti.

I clienti preferiscono usare il cellulare piuttosto che aspettare al ristorante (pubblicato su Flickr)

I clienti vogliono essere padroni del loro tempo

Un’ottima strategia consiste nel liberarsi di tutte le idee negative associate alle liste d’attesa dei ristoranti, per far sì che i clienti non provino la sensazione di essere imprigionati e consegnati all’oblio, per lasciarli liberi di fare ciò che vogliono mentre aspettano.

Grazie alle nuove tecnologie, i ristoranti sono in grado di farlo trasferendo la classica lista d’attesa dalla carta al regno digitale. Infatti, la tecnologia mobile di oggi consente ai clienti di andar via dal ristorante per tornare al momento opportuno e trovare il proprio tavolo pronto.

Questo metodo funziona in quanto trasforma una brutta esperienza in un bell’evento. Non solo rende l’attesa più sopportabile, ma anche più piacevole.   

A continuazione, daremo un’occhiata ai vantaggi che la tecnologia degli smartphone offre ai clienti.

  • Il cliente sente di avere il controllo: È impressionante la libertà di movimento che può offrire. Con uno smartphone in mano, qualsiasi ristorante può offrire ai propri clienti la possibilità di muoversi liberamente. A loro volta, i clienti non si sentono più imprigionati davanti alla porta del ristorante. Possono fare ciò che preferiscono – bere qualcosa in un bar, passeggiare in un parco – e non sentirsi legati ad una lista d’attesa di carta e penna.
  • Incoraggia le recensioni positive online: Per far fronte all’impressione di sottovalutazione, i clienti spesso alimentano i loro sentimenti negativi e li riversano sul web. Grazie alla comunicazione mobile istantanea con messaggistica in tempo reale (come SMS e WhatsApp), il cliente si sentirà più apprezzato. Il suo tempo verrà apprezzato. Scopri di più.
  • Non viene dimenticato nessuno: Sappiamo tutti che sbagliare è umano, ma il passaggio al digitale rappresenta un grande passo avanti. L’inserimento digitale dei dati e la tecnologia cloud assicurano che nessun cliente venga dimenticato o confuso con un altro, anche per dettagli più intricati, come le allergie. Scopri in che modo i ristoratori riescono a tenere il controllo sulle nuove interazioni con i clienti. 
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L’app di Carbonara offre una fantastica esperienza con le liste d’attesa al ristorante!

Intrappolare i clienti nel tuo ristorante mentre aspettano che si liberi un tavolo non risolverà i loro problemi. I clienti resistono solo fino a un certo punto. Al giorno d’oggi, un ristorante deve offrire di più, permettendo ai clienti di divertirsi pur essendo in lista d’attesa, superando le code.

Offri ai tuoi clienti l’opportunità di impiegare il loro tempo divertendosi durante l’attesa. I clienti usano già i cellulari, quindi è arrivato il momento che lo facciano anche i ristoranti.

Migliora la gestione delle liste d’attesa del tuo ristorante con un budget davvero basso. Raccontaci in che modo gestioni le liste d’attesa nel tuo ristorante!

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