En el centro de Santiago de Compostela, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, domina su catedral de piedra, a un kilómetro y medio de Le Coq Santiago Gastro Café, un popular restaurante de la capital. Los picapedreros, héroes anónimos del siglo XII, levantaron y construyeron los lugares clave de esta ciudad cultural. Le Coq Santiago se encuentra en el corazón de su patrimonio histórico.
Con una carta internacional especializada en gastronomía venezolana, Le Coq Santiago también rinde homenaje a las tradiciones de la comunidad autónoma. «Nuestra especialidad es el pollo, la estrella de la carta», nos comenta su propietaria, Irene Zoco.
Sin embargo, no por ello se privan de fusionar estilos culinarios actuales con las tradiciones de la terra, trabajando con una gama de productos de primera calidad, frescos y de la región. «Tenemos una carta sin gluten y varias opciones vegetarianas. De hecho, contamos con la certificación de la Asociación de Celíacos de Galicia y España (ACEGA), nos recomiendan como restaurante apto para celíacos».
A un tiro de piedra de la famosísima plaza del Obradoiro, que alberga la Catedral de Santiago y atrae alrededor de 350.000 visitantes internacionales en primavera, Le Coq Santiago se ubica en una calle muy concurrida y comercial. Por ello, son muchos los clientes que visitan el restaurante, que ha cosechado un gran éxito y ha conseguido satisfacer la mayoría de paladares y gustos.
Hemos charlado con el equipo de Le Coq Santiago sobre su nueva incorporación al negocio: Carbonara App. Nos contaron su experiencia con la aplicación y cómo ha hecho prosperar a su negocio.
¿Te gustaría leer las experiencias de algunos restaurantes que utilizan la app de Carbonara en España? Ponte en contacto con nuestro equipo para conocer cómo se puede beneficiar un restaurante de la aplicación, o sigue leyendo para descubrir más testimonios de restaurantes españoles.
A la antigua usanza
Próximo al casco antiguo de la ciudad gallega, la ubicación de Le Coq Santiago en el centro de la ciudad ha sido clave para la continuidad del negocio a lo largo de los años. Se inauguró en 2017 y, desde entonces, su actividad ha sido constante.
De media, ¿cuántos clientes se dan un homenaje en este restaurante a la semana? Irene nos dio una cifra aproximada. «Alrededor de 500 comensales a la semana», lo que supone una media de 2.000 comensales al mes. En otras palabras, un gran número imposible de gestionar manualmente y a la antigua usanza que empleaba Le Coq Santiago en el pasado.
Agilización de la gestión de las reserva
«Llevábamos la gestión de las reservas a mano con un cuaderno o una hoja de cálculo de Excel», explica Irene. Pese a que el equipo utilizaba un sistema digital parcial para anotar las reservas de los clientes, el flujo de clientes de Le Coq Santiago se basaba en una práctica bastante complicada: la gestión manual.
No obstante, Irene nos comparte una reflexión: «En realidad, no nos daba problemas. Lo que Carbonara ha aportado es inmediatez, ya que agiliza el registro de las reservas y las notificaciones a los clientes, lo que posibilita la comunicación bidireccional con ellos». En la práctica, Carbonara App preserva el funcionamiento de los métodos tradicionales, pero los perfecciona radicalmente.
Irene y su equipo están encantados con el servicio intuitivo que ofrece la app de Carbonara. De hecho, se puede configurar en menos de cinco minutos y ponerla en marcha de inmediato. ¡Hasta nunqui, sistema a papel y lápiz!
¿Qué hay que saber sobre las notificaciones a los clientes?
En un principio, el equipo de Le Coq Santiago se decantó por Carbonara al ser de bajo coste, pero se dio cuenta de que ofrecía muchísimo más.
«Se ajustaba a nuestras necesidades. Aparte de almacenar los datos de los clientes en un mismo lugar, las notificaciones son la función más útil para el restaurante», dijo Irene a modo de resumen.
Carbonara App ofrece un servicio de mensajería con integración WhatsApp. A los restaurantes les encanta este sistema por las siguientes razones:
- Las notificaciones minimizan el riesgo de confusión entre los clientes, ya que garantizan que los clientes efectúen una reserva sin olvidarse de ningún detalle importante.
- Los recordatorios permiten a los clientes cancelar y modificar sus reservas según sea necesario.
- El restaurante accede a información clave sobre las necesidades de los clientes con tan solo pulsar un botón.
«También llevamos un control de las reservas que se honran y de las que no. Afortunadamente, no nos es un gran problema». La app de Carbonara reduce el número de no-show, y en los restaurantes que la usan ya no se observan con tanta frecuencia.
«Además, si fuera necesario modificar la reserva, el cliente nos puede responder y realizar el ajuste oportuno, es decir, que hay una comunicación fluida», añade Irene.
¿La app de Carbonara ha mejorado la experiencia del cliente?
Le hemos preguntado a Le Coq Santiago si Carbonara App había mejorado la atención al cliente. Se trata de una inquietud primordial para nuestro equipo, o sea, si la app de Carbonara no logra mejorar la experiencia del cliente, es que no está cumpliendo con su cometido.
Por suerte, Carbonara App ha ayudado a mejorar la experiencia de los clientes en Le Coq Santiago.
«Claro que ha mejorado la experiencia del cliente. El cliente lo considera un sistema organizado y riguroso, puede comprobar si la reserva es correcta y tiene la certeza de que se ha confirmado».
Irene Zoco, propietaria de Le Coq Santiago.
Desde 2017, Le Coq Santiago se ha expandido como negocio y ahora la app de Carbonara se enmarca en la rutina del restaurante. «Hay que ir modernizando el restaurante. Introducimos cambios poco a poco, pero sin parar, y Carbonara es uno de ellos para dar un mejor servicio», declara Irene.
Le Coq Santiago recomienda la app de Carbonara
El equipo de Le Coq Santiago goza ahora de un flujo de trabajo más relajado y uniforme gracias a la app de Carbonara. Irene concluyó nuestra charla alabando la aplicación por ser una excelente herramienta para la hostelería local.
Entonces, ¿la recomendaría a otros restaurantes que se estén planteando probar la aplicación?
«¡Por supuesto! Hay gente que le tiene miedo a los cambios, pero Carbonara es uno fácil. Probadla, porque mejora la gestión interna del restaurante. ¡Es cómoda e intuitiva!»
¡Muchas gracias a Irene y el equipo de Le Coq Santiago!
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Le Coq Santiago Gastro Café es uno de los cientos que utilizan en la actualidad Carbonara App para mejorar su atención al cliente. Una de las principales funciones de la aplicación es que permite a los clientes efectuar y organizar sus reservas por Internet.
