Waarom je wachttijden in restaurants moet vermelden aan klanten

Het lijkt moeilijk: ondanks de lange wachttijden moeten drukke inloop restaurants ervoor zorgen dat hun wachtende klanten uiteindelijk door de deur komen om plaats te nemen.

Dus hoe kunnen restaurants zich geruststellen en ervoor zorgen dat hongerige klanten blijven wachten tot het wachten voorbij is? Veel experts hebben ontdekt dat het antwoord simpelweg is om eerlijk te zijn: om de wachttijden van restaurants voor klanten te vermelden.

Het noemen van een getal is een tijdige en effectieve strategie gebleken voor restaurants, waardoor de klant minder gefrustreerd is omdat hij lang moet wachten. Dit is alles wat je moet weten.

Neem contact met ons op, om meer te leren over hoe restaurant wachttijden je kunnen helpen.

Leer meer: Navigeer door de grootste uitdagingen waar de horeca vandaag de dag voor staat en lees onze milieuvriendelijke restaurantgids.

Afbeelding 1. Wijn bij Restaurant by Park City via Flickr en Creative Commons 2.0

Wachttijd of Tijdverspilling?

Wat gebeurt er eigenlijk wanneer een klant besluit te wachten in je restaurant? Elke gast weet dat hij onvermijdelijk moet wachten – en in toprestaurants zijn de meeste mensen bereid om uren te wachten op een kwaliteits maaltijd.

De meeste klanten verwachten dat ze een bepaalde tijd moeten wachten, dus restaurants moeten hun eigen gemiddelde intervallen in overeenstemming brengen met wat klanten lang genoeg vinden voordat ze besluiten om de rij helemaal te laten voor wat het is. In deze zin verwijst wachttijd naar de tijd die een klant tolereert om in de rij te staan.

De uitdaging is als volgt: Hoe overtuig je klanten ervan dat je restaurant hun tijd niet verspilt?

Als onderdeel van het bestuderen van wachttijden in restaurants hebben veel specialisten zich gerealiseerd dat het probleem niet het wachten zelf is. Het probleem is eerder het gevoel van onzekerheid dat klanten voelen wanneer ze deel uitmaken van een schijnbaar eindeloze rij.

Zonder enig idee hoe lang ze mogelijk moeten wachten, worden klanten ontevreden en gaan ze ergens anders eten. De waarheid is dat als het wachten eindeloos lang duurt, wie kan het hen dan kwalijk nemen?

Digitale wachtlijsten helpen om desorganisatie, stress en verlies van gasten te voorkomen. Wil je meer weten? Lees meer over de slimme oplossing voor het digitaal beheren van klanten op de wachtlijst.

Het loont om klanten wachttijd offertes te geven

Dit is een belangrijke functie die positieve gevolgen heeft voor restaurants.

Qiuping Yu is assistent-professor in bedrijfsanalyse aan Georgia Tech. Ze is een expert op het gebied van operations management en heeft onderzoek gedaan naar de effectiviteit van het opgeven van tijdsintervallen voor wachtende klanten.

Yu is geïnteresseerd in de details van het verbeteren van de algehele wachtervaring en in een casestudy van een restaurant ontdekte ze dat het geven van een schatting van de wachttijd de verblijftijd van iedereen verkortte. Ongeduldige klanten die het niet eens waren met het cijfer gingen weg, waardoor er ruimte vrijkwam en de resterende klanten minder lang hoefden te wachten.

Ontdek de kracht van het updaten van klanten: lees de voordelen van restaurant WhatsApp integratie.

Yu ontdekte dat het vermogen van een bedrijf om de wachttijd accuraat in te schatten cruciaal is, omdat dit de tolerantie van de klant voor de wachttijd verhoogt. “Het verbeteren van je vermogen om de werkelijke wachttijden in te schatten is daarom een investering die de moeite waard is,” zei ze.

Eén bedrijf heeft zelfs een zeer effectieve methode ontwikkeld, waarbij waarschijnlijkheden worden gegeven bij wachttijdnoteringen. Stel dat een offerte de klant informeerde dat er een kans van 85 procent was dat ze binnen 5-10 minuten bediend zouden worden. Uit bovenstaand onderzoek bleek dat klanten in dit geval eerder bereid waren om te blijven.

Klanten zullen blijven als ze precies weten hoe lang de wachttijd zal zijn. Een offerte biedt een extra transparantie niveau dat helpt om het vertrouwen van de klant in de service van je restaurant te versterken.

Klantbehoud is ook afhankelijk van een goede klantenservice door het personeel. Ontdek meer: 7 ideeën om het moreel van werknemers in restaurants op te krikken.

Afbeelding 2. Druk restaurant door afbeelding Catalogus via Flickr en Creative Commons 2.0.

Wachttijd en Klantevredenheid

Een accuraat idee geven van de wachttijden in een restaurant is een service, het is een signaal naar de klant dat een restaurant hun tijd boven alles stelt. Het is een teken van goodwill.

In feite moet het achterhouden van deze informatie worden vermeden. Het creëert alleen maar wantrouwen; net als weigeren een goede vriend een geheim te vertellen.

Ryan W. Buell van Harvard Business School heeft aangetoond dat restaurant klanten de geboden service waarderen en er meer waarde aan hechten wanneer een bedrijf de redenen deelt waarom een klant moet wachten. Hij noemt dit ‘operationele transparantie’.

Wanneer een restaurant een wachttijd opgeeft en aan een klant uitlegt hoe lang die zal duren, raakt de klant meer betrokken bij het feit dat hij op een tafel moet wachten. “Het maakte niet uit hoe lang mensen hadden gewacht,” merkte Buell op in een onderzoek, “ze vonden [de service] altijd waardevoller als het liet zien hoeveel werk het voor hen deed”.

Het resultaat is dat wachtrijen in restaurants de klanttevredenheid enorm verbeteren – vooral als je de klant gedurende die tijd laat gaan om te doen wat hij of zij leuk vindt om later terug te komen, een innovatieve methode die werkt.

Een gemiddelde wachttijd voor Restaurants-Bonus

We kennen allemaal het gezegde: “De tijd vliegt als je plezier hebt.” Maar recent wetenschappelijk onderzoek heeft deze welbekende zin een beetje veranderd.

Het blijkt dat mensen de tijd vergeten wanneer ze een precies doel voor ogen hebben. Dit werkt omdat doelgerichte activiteiten meestal positieve emoties of toestanden met zich meebrengen. Als je weet dat je over veertig minuten aan tafel kunt, hoef je niet meer in de rij te staan en ontvang je een sms als je tafel klaar is, dan zijn er talloze mogelijkheden om de ervaring van de klant te verbeteren.

Verder onderzoek heeft aangetoond dat positieve ervaringen met betrekking tot wachttijden in restaurants van invloed zijn op het terugkeer gedrag. Hoe zekerder een klant zich voelt over een gemiddelde wachttijd, hoe groter de kans dat hij snel terugkomt voor meer.

Dus hoe kan een restaurant wachttijdnoteringen formuleren? Lees meer over dit voor je gedaan kan worden in de restaurant wachtlijst app

We weten allemaal hoe we een gemiddelde moeten berekenen, maar wanneer het aankomt op de dagelijkse werkzaamheden van een restauranthouder, vormt het verzamelen van gegevens een probleem, namelijk het handmatig proberen te berekenen van de wachttijd van elke klant. Redelijkerwijs gaan restauranthouders niet met een stopwatch, pen en papier staan om te tellen hoeveel mensen hoe lang wachten, enz.

Een wachttijd calculator doet dit allemaal automatisch voor je. Bekijk onze beginnersgids voor analytics voor meer informatie.

Afbeelding 3. Stopwatch door William Warby via Flickr en Creative Commons 2.0

Wachttijd vs. Wachtrijtijd – Lage kost app

In de rij staan is een universele ergernis en als andere inloop restaurants tafels beschikbaar hebben, is er weinig reden voor jouw klanten om in de rij te blijven staan.

Daarom hebben klanten wachttijdnoteringen nodig in plaats van dat ze gevraagd worden om in de rij te gaan staan. Terwijl wachten in de rij een klant vastzet en het wachten vervelend maakt, biedt een virtuele wachtrij klanten vrijheid terwijl ze wachten. Dat klinkt hen als muziek in de oren.

Wat je ook ervaart in restaurants, niemand zit graag vast aan de plek. Carbonara App is er altijd om de ervaring van de klant aangenamer te maken – dus neem meteen contact op!

Bekijk onze ultieme gids om uit te vinden hoe een restaurant met wachttijden het meeste kan halen uit apps voor wachtlijsten. Waarom zou je vandaag de wachtlijst van je restaurant vandaag niet verbeteren? Download de Carbonara App en laat ons je helpen om de wachttijden van je restaurant te verbeteren.

Voor meer informatie: