Pourquoi utiliser
une liste d'attente numérique?

C’est évident que le monde est de plus en plus numérisé et cela inclut l’industrie de la restauration. Depuis quelques années, les restaurants ont commencé à adopter des systèmes de point de vente et des paiements par carte. Viennent ensuite les sites Web et les réseaux sociaux. Aujourd’hui, la plupart des restaurants utilisent plusieurs systèmes de commande en ligne.

Les tablettes comme l’iPad ont révolutionné le fonctionnement des restaurants. Il existe plusieurs systèmes de point de vente basés sur iPad. Les systèmes de livraison fonctionnent sur iPad ou autres tablettes, tout comme les systèmes de réservation. Bien que les systèmes de réservation abondent, il n’existe pas encore de système de «non-réservation» ou de «liste d’attente» pour les restaurants au rythme plus rapide – pizzerias, restaurants de ramen, restaurants de hamburgers, bars à tapas, cafés pour le petit-déjeuner et le brunch, etc.

L’application Carbonara, une liste d’attente numérique pour les restaurants, offre un outil facile à utiliser pour le restaurant sans réservation.

Placer les clients dans un restaurant sans réservation

Il peut être difficile d’accueillir les clients pendant les des temps de services intenses. Imaginez le scénario. Beaucoup de gens viennent au restaurant a la même heure, dans l’espoir de trouver une table pour déjeuner ou dîner et finissent par subir une longue attente. Pour gérer cette situation, les restaurants font recours… au “papier et stylo” et créent une liste d’attente dans un bloc note. Il y a du monde, les clients s’impatientent – une personne écrit d’une façon que les autres ne comprennent pas et la liste en papier que avait pour but de résoudre les problèmes d’attente et d’organisation, devient un autre obstacle à la performance du service

Le personnel essaie de travailler sur une seule feuille pour voir ce qui se passe, et les clients demandent parfois une mise à jour sur le moment où une table sera disponible. L’entrée du restaurant continue de se remplir de clients en attente, ce qui crée confusion et ralentit le service.

Le succès du service se base sur l’organisation du personnel dans leur opérations, grâce à laquelle les clients absorbent la bonne humeur et qualité du restaurant et partent en laissant un pourboire et un sourir. Il est peu probable qu’un client espère venir dans un restaurant et veuille attendre longtemps en faisant la queue devant l’entrée. Si il y a une file d’attente, il est très probable que la majeur partie des clients iront manger autre part. Ce résultat est l’objectif contraire d’un propriétaire désirant avoir des revues positives et des clients qui aient envie de revenir et de recommander le restaurant a leur entourage.

Améliorations

Une autre chose à laquelle on ne pense pas mais qui est essentielle au progrès d’un restaurant, est qu’il n’y a aucun système qui mesure, quantifie et évalue le nombres des clients assis et en attente, et cela peut faire perdre des données qui sont les bases de départ pour trouver une stratégie qui augmenterait le revenu du business. Par exemple:

  • Combien de clients ont inséré leur nom sur la liste d’attente du restaurant sans obtenir de table?
  • Combien de revenus le restaurant perd-il dans ce scénario?
  • Combien de temps les invités attendent-ils?
  • L’hôte du restaurant sait-il exactement le temps d’attente pour voir informer les clients correctement?
  • Combien de clients ne viennent jamais au restaurant parce qu’ils savent que l’attente sera trop longue et qu’ils ne veulent pas faire la queue?

Il n’y a pas de système de mesure à partir duquel apporter des améliorations.

Les solutions de la liste d'attente numérique

Les restaurants les plus fréquentés ont besoin d’un système de liste d’attente. Ils méritent d’avoir un outil qui aide à accueillir au mieux les clients. 

Cela montre un niveau plus élevé d’hospitalité et un engagement envers une meilleure expérience envers la clientèle. 

Organisation

3 types de groupe – invités en attente, Call-Ahead et réservations

Frame 1

Places assises

Collaboration

Connection simultanée sur plusieurs appareils qui permet aux membres du personnel de visualiser la même liste et travailler collectivement.

Outils intelligents

Minuteurs numériques.

Les minuteurs numériques permettent de comprendre facilement depuis combien de temps un groupe attend et quand les informer

Rappels de réservation

Hospitalité prolongée

Offrir à vos invités une meilleure façon d’obtenir une table et faites de toute la ville votre zone d’attente.

Demande décalée

Prolongation du délai d’attente utilisateurs car ils n’ont pas à faire la queue. Ajouter plus de groupes et profiter de l’augmentation de demande pour accroître le revenu.

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