Reservas online para restaurantes: mais controlo e melhor gestão

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Os sistemas de reservas on-line são ferramentas inestimáveis para milhares de restaurantes em todo o mundo. No entanto, muitos empresários do setor continuam a relutar em adotar as reservas online. Geralmente, esse adiamento tem origem em vários temores infundados, destacando-se a perda de controlo organizacional como um dos mais expressivos.

Neste artigo, abordamos esta preocupação – intrínseca e, muitas vezes, desmedida – que os restaurantes exprimem ao longo dos anos. 

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As apreensões mais comuns desmistificadas

No domínio da restauração, são identificadas algumas apreensões recorrentes a respeito das reservas online que têm sido colchetes para a adesão a este tipo de serviço. Há conceitos errôneos que impedem muitos restaurantes de tirar proveito das vantagens de um sistema digital.

O primeiro refere-se a um software de gestão de reservas que confia num sistema de validação, implicando a supervisão adequada do pessoal do restaurante. Um sistema digital, por outro lado, transforma o processo de reserva e elimina o trabalho manual de anotação de reservas.

Um sistema de reservas automatizado para restaurantes maximiza as reservas dos clientes e permite o controle do usuário na alocação de mesas sem necessidade de anotar manualmente os dados dos clientes e enviar lembretes manuais de reservas.

Contudo, existem quatro preocupações muito comuns. Desmentimos agora para que não perca os benefícios das reservas online.

1. Reservas online estão a fazer-me perder o controlo do restaurante

Na sua maioria, os restaurantes consultados recusam-se a aceitar reservas online, temendo perder o controlo sobre as mesmas.

Pensa nisso por um momento: se as reservas online causam a perda de controlo no restaurante, por que razão há restaurantes que se dão ao trabalho de utilizá-las?

A verdade é que um sistema de reservas online aumenta o controlo do restaurante sobre elas. O sistema reúne informações dos clientes e regista-as automaticamente. O pessoal tem acesso a essas informações de forma simples, sem necessidade de partilhas manuais. Os sistemas digitais garantem que não haja problemas com letras ilegíveis. As reservas funcionam com a disponibilidade de mesas e, sempre que uma nova reserva é feita, o pessoal é notificado automaticamente.

2. Reservas online dão origem a overbooking

Para assegurar as reservas online, devem ser disponibilizadas mesas no inventário do restaurante. Quando um cliente faz uma reserva, a mesa é retirada do sistema por um período fixado pelo responsável. Desta forma, o sistema de reservas monitoriza e atualiza em tempo real o inventário, evitando o overbooking. Nunca serão aceites mais reservas do que as mesas disponíveis.

3. Reservas online vão sobrecarregar a equipe

A crença aqui é que nenhum sistema tecnológico tem gerido eficazmente as reservas dos clientes e que um sistema de reservas online causará um aumento massivo de clientes, sobrecarregando a equipe.

Retornemos à nossa premissa inicial. Se as reservas online fossem a raiz do problema, por que teríamos restaurantes que as usam?

Um sistema de reservas conceituado é projetado para espaçar os pedidos a cada 15, 30 minutos, ou mais, dependendo das normas do restaurante.

Nesse sentido, o sistema pode limitar a 16 reservas a cada 15 minutos. Este escalonamento assegura que o fluxo de clientes seja gerido de maneira que a equipe da cozinha e do salão nunca se sinta sobrecarregada. Além disso, oferece um serviço mais atencioso aos clientes, já que a equipe tem tempo para atendê-los.

4. Reservas online não são compatíveis com grandes grupos

Os sistemas de reservas online para restaurantes possuem uma configuração básica para gerir o volume de clientes de forma eficiente. Essas funcionalidades geralmente imitam um tamanho máximo para reservas online (por exemplo, aceitando mesas de até 6 pessoas).

No caso de uma reserva para mais de 7 pessoas, o cliente terá de entrar em contacto com o restaurante por telefone ou e-mail. Esta opção permite a maioria dos clientes realizar as suas reservas automaticamente, enquanto a equipe só terá que intervir para grupos maiores.

Adicionalmente, um tamanho mínimo para a reserva online também pode ser estabelecido (por exemplo, apenas grupos de 4 pessoas ou mais podem reservar através deste meio).

Imagem 1: Funcionários a utilizar a Carbonara App no restaurante

Para recapitular

A falsa crença de que se perde o controle organizativo com as reservas online alimenta-se de um medo humano primário: o medo do desconhecido, o medo de sair da zona de conforto. Muitas vezes esquecemos que muitas práticas normalizadas hoje foram, em tempos, uma inovação técnica que demorou décadas para ser aceita e adotada. Por exemplo, a recepção de reservas era feita por telefone fixo e os dados eram registados num livro de reservas ou num caderno.

A sociedade está em constante evolução e, como demonstra a revista The Atlantic, os sistemas de reservas para restaurantes sofreram muitas transformações e mutações constantes para se adaptarem às exigências da sociedade moderna, desde a generalização do telemóvel, programas informáticos digitais e a Internet.

Tenha a certeza que as reservas online são ferramentas de eficácia comprovada, presentes há mais de 20 anos no mercado.

Afinal, vale a pena parar e pensar em como outros setores utilizam as mesmas técnicas. No caso das companhias aéreas, os voos são geridos através de reservas online. Graças a este sistema digital, os assentos nos voos são atribuídos rapidamente, sem que os passageiros tenham de telefonar para comprar bilhete, escolher o lugar e arrumar a forma de pagamento. O setor poupa muito tempo no processo de atendimento aos clientes.

Reservas online para restaurantes otimizam a gestão

O melhor de um sistema de reservas online é que ele se adapta às necessidades do restaurante. Seja qual for a necessidade do teu negócio, só precisarás personalizar a configuração do sistema e estarás pronto para implementá-lo.

E o que é o melhor? Qualquer restaurante pode ter acesso a esses recursos sem gastar uma fortuna!

Graças à Carbonara App, o restaurante controla as reservas online para agilizar todo o processo. As reservas online encaixam perfeitamente com qualquer tipo de restaurante, especialmente considerando que a app é acessível a partir de um smartphone, tablet ou computador.

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