6 veelvoorkomende wacht quotes van restaurant klanten en hoe ze op te lossen

Het creëren van een naadloze eetervaring is een uitdaging waar elk restaurant voor staat. Wacht quotes van klanten zijn daarom belangrijk.

In dit artikel bespreken we zes al te bekende wacht quotes van klanten die restaurantpersoneel in elke eetgelegenheid hoort. En wat nog belangrijker is, we bekijken hoe je ze het hoofd kunt bieden om ervoor te zorgen dat die uitspraken nooit meer klachten van klanten uitlokken.

Neem contact met ons op om te praten over hoe een wachtlijst-app de klanttevredenheid kan verhogen.

Afbeelding door 4363848 van Pixabay (creative commons 2.0)

1. “We wachten al zo lang op een tafel”

Het is de meest voorkomende van alle wacht quotes van klanten. Of de wachttijd nu objectief redelijk is of niet, de perceptie van de klant is de realiteit. De oplossing ligt niet alleen in snelheid, maar in de wacht ervaring zelf. Dus hoe kun je lange wachttijden tegengaan?

Verwachtingen managen:

Soms zijn lange wachttijden voor tafels een onvermijdelijk onderdeel van de klantervaring. Als er bijvoorbeeld op een drukke zaterdagavond veel klanten binnenkomen en er onvoldoende zitplaatsen zijn, komt het personeel onvermijdelijk onder druk te staan. Het is echter niet het einde van de wereld. Dit is wat je kunt doen.

  • Geef een duidelijke eerste schatting van de wachttijd. Onderzoek heeft aangetoond dat onzekerheid een grote rol speelt bij de ontevredenheid van klanten over wachttijden in restaurants. Met een wachtlijst-app kun je klanten echter op de hoogte houden van de wachttijd.
  • Beloof minder en doe meer – dat is wat Harvard Business Review zegt in hun stuk over het verstrekken van wachttijden. Slimme technologie kan restauranthouders echter helpen om wachttijden nauwkeuriger in te schatten*.
  • Creëer een omgeving waar het wachten deel uitmaakt van de ervaring. Denk aan bruisende bars of interactieve wachtruimtes.

*(Maar wees voorzichtig: een te hoge schatting kan een klant wegjagen. Wie wil er nou 30 minuten wachten als er bij de buren tafels vrij zijn? Dus verweef onderschattingen in je werkwijzen – bijvoorbeeld om te zeggen dat de wachttijd niet langer is dan 30 minuten).

Entertainment implementeren:

Klanten zijn vrij om de omgeving te verkennen terwijl ze wachten! Je kunt ook:

  • Bordspellen, puzzels of een geïmproviseerde wijnproeverij aanbieden terwijl klanten wachten.
  • Een goochelaar of live muzikant laten rondlopen om de stemming erin te houden.

Lees onze ultieme gids voor wachtlijst-apps voor restaurants om veelvoorkomende wachttijden waar je bedrijf dagelijks mee te maken heeft te overwinnen.

Afbeelding door Laura van Pixabay (creative commons 2.0).

2. “Komt ons eten binnenkort?”

Communicatie is hier de sleutel. Gasten kunnen verrassend lang wachten met een glimlach, zolang ze maar weten dat ze niet vergeten zijn. Gasten waarderen in-the-moment gebaren. Geef ze een bonus en vergeet het niet:

  • Leer je team het belang van proactieve updates. Ze kunnen klanten informeren over fases in de bereiding van hun maaltijd.
  • Als de kwaliteit van de service aan de gasten vertraging oploopt, kunnen hapjes of drankjes wonderen doen.
  • Een eenvoudige uitleg over eventuele vertragingen in de keuken wordt op prijs gesteld.

3. “De bediening is te langzaam”

De perceptie van de snelheid van de service richt zich vaak op de serveerder. Of het nu waar is of niet, het is de moeite waard om dit aan te pakken om de algemene efficiëntie te verbeteren.

Training in service:

  • Neem prioritering op in de training van het bedienend personeel.
  • Leer tijdbesparende technieken, zoals efficiënt multitasken.
  • Train personeel om gasten met etiquette te begroeten – bijvoorbeeld om drankjes aan te bieden binnen twee minuten nadat ze zitten.
  • Herinner het personeel eraan om te letten op het gedrag van de klant – bijvoorbeeld als een klant duidelijk op zoek is naar een serveerder.

Technologische oplossingen:

  • Overweeg de nieuwste point-of-sale software en apparaten om het opnemen van bestellingen te versnellen.
  • Implementeer mobiel bestellen voor meer flexibiliteit en snelheid, met systemen zoals mobiele drankjes bestellen die de algehele efficiëntie van het restaurant kunnen helpen verbeteren.
Afbeelding door Mircea Iancu van Pixabay (creative commons 2.0)

4. “Er is niemand beschikbaar om onze bestelling op te nemen”

Dit is een lastige. Zoals gezegd moet het personeel letten op het gedrag van klanten, zodat ze weten wanneer ze nodig zijn. Proactieve personeelsbezetting is dus cruciaal, maar niet altijd haalbaar in een drukke zaak. Daarom:

Kruistraining:

  • Zorg ervoor dat alle personeelsleden basis bestellingen kunnen opnemen en klanten kunnen helpen.
  • Implementeer een ploegchef die kan inspringen om te helpen tijdens pieken.

5. “Onze reservering werd niet op tijd gehonoreerd”

Van sociale media tot Google-recensies, iedereen is restaurantcriticus. Het kenmerk van een goed restaurant is het vermogen om reserveringen te beheren, en nog belangrijker, de onvermijdelijke chaos die soms ontstaat. Dus om die negatieve recensies online te voorkomen, volgen hier een paar tips.

Omgaan met vertragingen:

  • Wees eerlijk over de vertraging en bied oprechte excuses aan.
  • Leg kort de reden van het wachten uit om frustratie te verminderen.

Incentives voor ongemakken:

  • Bied een rondje drankjes aan voor de tafel of een voorgerecht.
  • Overweeg een korting voor een volgend bezoek om het ongemak goed te maken.

Ga aan de slag met een voordelige, betrouwbare restaurant reserveringssysteem – lees wat anderen ervan vinden in “Waarom dit Spaanse restaurant de Carbonara App viert“.

6. “We hebben niet de tafel gekregen die we wilden”

Een specifiek tafel verzoek dat niet wordt ingewilligd, kan een hele maaltijd ervaring bederven. Inzicht in mogelijke beperkingen kan teleurstelling bij de klant verminderen.

Verwachtingen managen:

  • Gebruik duidelijke taal wanneer u de beschikbaarheid van een tafel bespreekt op het moment dat u reserveert.
  • Leg van tevoren uit als er specifieke redenen zijn waarom een tafel niet gegarandeerd kan worden.

Verrassen en afleiden:

  • Overtref te allen tijde de verwachtingen van de klant met uitzonderlijke service – anticipeer op de vraag naar tafels met een tafel beheersysteem.
  • Zorg voor personeel dat goed kan kletsen om de sfeer tijdens het zitten levendig te houden.

Veelvoorkomende wacht quotes van restaurant klanten aanpakken

Houd er bij het aanpakken van deze veelvoorkomende wachttijden rekening mee dat de restaurantbranche dynamisch is en zowel een gestructureerde aanpak als snel denken vereist.

Elke wachttijd is een kans. Of het nu gaat om het creëren van een geweldige eerste indruk of om een trouwe klant die later terugkomt, de manier waarop je met deze opmerkingen omgaat kan de reputatie van je restaurant bepalen.

Met geduld, een goed getraind team en af en toe een traktatie, kun je zelfs de meest uitgesproken citaten-spuwer veranderen in je grootste voorstander.

Meld je vandaag nog aan om te ontdekken wat Carbonara App voor jouw klanten en personeel kan betekenen!

Lees meer: Verander de wachtlijst in restaurants met een Cloud-gebaseerde horeca-app.