5 manieren om de efficiëntie van restaurants te verbeteren

Denk je na over hoe je de efficiëntie van restaurants kunt verbeteren? Elk restaurant wil groeien en zinvolle veranderingen doorvoeren om zichzelf te verbeteren. Ontdek hoe je dit kan doen met een app.

Voor alle restaurants gaat efficiëntie niet alleen over een goed gebruik van de tijd en energie van het personeel – het gaat specifiek over het maximaliseren van de omzet van de tafels, ervoor zorgen dat de gasten op tijd komen en het besparen van geld en kostbare minuten op de klok. 

In het algemeen gaat efficiëntie over het verhogen van de winst. Er is altijd wel iets aan je restaurant dat je kunt verbeteren en een restaurant host-app kan daarbij enorm helpen.

Hier zijn onze top vijf restaurant efficiëntie tips om de groei van je restaurant te stimuleren.

1 — Snel tafel beheer

De beste manier om een klant vanaf het begin een positieve ervaring te beloven, is hem een schone tafel te geven.

Een goede tafelindeling zorgt voor klanttevredenheid en voorkomt dubbele boekingen.

  • gastenaantallen
  • verkeers patronen
  • tijdschema’s voor zitplaatsen

Alle restaurants weten dat een goed opgestelde tafelindeling zorgt voor een adequate werkdruk voor het personeel.

Een goede plattegrond van een restaurant is als een bijenkolonie – net als werkbijen heeft elk teamlid een toegewezen gebied dat hij moet bestrijken om op efficiënte wijze aan de behoeften van zijn sectie te voldoen.

Als het ’s avonds drukker wordt, zal een zorgvuldige tafelverdeling voorkomen dat personeelsleden overwerkt of opgewonden raken. Vijf tafels per serveer gedeelte, bijvoorbeeld, kan ervoor zorgen dat de werkzaamheden binnen vlot verlopen.

De tafelindeling van je restaurant is essentieel om de omzet te maximaliseren. Als je een goed idee hebt van hoe lang gasten uit eten zijn, kun je de omloopsnelheid van de tafels verbeteren. Als je een restaurant bent dat op reserveringen werkt en een tijdslimiet voor tafels overweegt, bekijk dan ons artikel over tijdslimieten voor gasten voor meer efficiëntie tips voor restaurants.

Al met al creëren restaurants die hun tafels effectief beheren een betere ervaring voor klanten – en helpen ze de efficiëntie van je restaurant te versterken.

Een restaurant host-app biedt een overzicht van je plattegrond en laat zien hoeveel tafels je hebt, inclusief de plaatsen waar grotere groepen kunnen zitten. Het personeel heeft nu in één oogopslag een duidelijk idee van de indeling van het restaurant voor die dag, wat verwarring voorkomt en je restaurant tijd bespaart.

Afbeelding 1. Houten tafels door WineCountry Media via Flickr

2. — Handige voordelen

Met behulp van een app kan je restaurant pushmeldingen versturen, inclusief snelle notities over zowel speciale aanbiedingen als kortingen. Als bijvoorbeeld een aantal vaste klanten bij je reserveert, kan de bediening via de app een loyaliteitsplan aanbieden.

Of als het een nieuwe klant is, kun je altijd uitgaande sms-berichten strooien met details over verschillende incentives – nieuwe deals en menu specials. Dankzij de tweewegcommunicatie functies van een app kan het personeel deze informatie naar wachtende klanten sturen.

Plus met aanpassingsmogelijkheden kun je uitgaande sms-berichten kruiden met URL-codes en details van dagelijkse evenementen (bijv. deal van de dag); misschien kun je zelfs linken naar de social media pagina van je restaurant om klanten enthousiast te maken over de komende maaltijd.

Marktonderzoek heeft de doeltreffendheid van mobiele incentive programma’s aangetoond. In 2015 voerde een casual restaurantketen in de VS op Black Friday een mobiel loyaliteitsprogramma uit, waarbij klanten dubbele punten kregen voor uit eten gaan op die dag.

Dit werd al snel een succesverhaal: Het aanbod van het restaurant genereerde meer dan 60 procent meer omzet dan normaal. Dit werkte dankzij personalisatie – interactie met klanten op hun telefoon, een apparaat dat zelden iemands zijde verlaat.

Klantgesprekken zijn ook belangrijk voor restaurants, groot of klein. Een doorverwijzing programma werkt bijvoorbeeld twee kanten op: het trekt extra klanten aan en biedt de klant ook iets.

Geef cadeaubonnen aan terugkerende klanten of klanten die de pagina van je restaurant een X-aantal keren delen, en dat allemaal met de handige aanraking van een app. Het is nu meer dan ooit gemakkelijk voor restaurants om de efficiëntie van hun marketingstrategieën te verbeteren met heel weinig moeite. 

Afbeelding 2. Zakenvrouwen door Rawpixel Ltd via Flickr (creative commons 2.0)

3. — Soeple roosters

Een app biedt een helpende hand bij het berekenen van het aantal personeelsleden dat nodig is.

Laten we zeggen dat je een restaurant hebt met wie het eerst komt, het eerst maalt en dat er vijftig mensen in je virtuele rij staan; hun wachttijd is gemiddeld 40-60 minuten. Zo kun je je rooster in de gaten houden en het benodigde personeel uren berekenen.

Bovendien kan een app een goed beeld geven van je drukste periodes. Als het overdag rustiger is, betekent dit bijvoorbeeld dat er minder mensen wachten; je restaurant heeft dan minder personeel nodig. Zo komt je rooster overeen met de grootte van je virtuele gastenlijst.

Last van overbezetting? Met de restaurant efficiency metrics kan een restaurant hosting app je informatie geven over het gemiddelde aantal gasten op bepaalde dagen, bepaalde tijden. Ontdek hoe dit allemaal werkt.

4. — Snel mobiel bestellen

Het aanbieden van zoiets als een online menu kan tijd besparen op het opnemen van bestellingen door medewerkers. Je kunt de kans op menselijke fouten verkleinen als klanten formulieren invullen voor allergieën of speciale verzoeken.

Mobilise solutions, een software consultant, heeft vastgesteld dat de gemiddelde bestel prijs omhoog gaat bij mobiele bestellingen: Klanten hebben nu extra tijd om te beslissen, terwijl suggesties voor bijgerechten automatisch op het scherm verschijnen.

Uit een ander recent rapport bleek dat twee vijfde van de horecaklanten vond dat technologie hun ervaring met uit eten gaan verbeterde. Snelle mobiele bestellingen zijn dus een goed idee.

Toonaangevende apps kunnen je restaurant een breder publiek bieden via mobiel bestellen, maar zullen onvermijdelijk aanzienlijke servicekosten in rekening brengen. Hospitality Net heeft opgemerkt dat deze aggregator vergoedingen een zorgvuldige afweging vereisen. Vergoedingen van meer dan 30 procent van elke verwerkte bestelling zorgen ervoor dat de totale inkomsten van je restaurant dalen. 

Carbonara App heeft nu een ingebouwde vooraf bestelfunctie voor drankjes voor alle soorten restaurants. Klanten die op je wachtlijst staan of een tafel reserveren, ontvangen een sms-bericht met een ingevoegde link die hen naar de voorbestelling pagina voor drankjes leidt. En het beste is: je kan drankjes bestellen zonder dat er transactiekosten worden ingehouden.

Lees meer over hoe deze opwindende nieuwe functie je restaurant helpt een positieve gastervaring te creëren, door tegelijkertijd de handel te verbeteren en gasten te bedienen zodra ze binnenkomen.

Afbeelding 3. De Chopper door Gauthier Delecroix via Flickr (creative commons 2.0)

5. — Eenvoudige voordelige app

De meeste apps voor wachtlijsten vragen een prijs vooraf en genereren inkomsten uit abonnementskosten en transactiekosten. Reserveringssystemen doen hetzelfde.

Daarnaast vragen veel apps voor de voedselindustrie ook commissiekosten – inefficiënte opties voor alle restaurants.

Dus waarom zou je betalen? Tegenwoordig kun je kiezen voor een voordelige app die tafelbeheer stimuleer

  • app die tafelbeheer stimuleert
  • prikkels deelt om het aantal gasten te verhogen
  • verkeerde personeelsrotaties voorkomt
  • de handel verbetert met efficiënte mobiele bestellingen, waaronder vooraf drankjes bestellen

Benieuwd hoe het werkt? Waarom probeer je het niet uit? Carbonara App is het allereerste restaurant systeem dat horecagelegenheden helpt hun algehele efficiëntie te verbeteren.

Door de productiviteit te verhogen met Carbonara App heeft jouw restaurant niets te verliezen.

Vraag je je nog steeds af hoe je je restaurant efficiënter kunt maken? Vragen, opmerkingen of feedback? Neem contact met ons op en vertel ons wat efficiëntie in een restaurant voor jou betekent.

Lees meer: