La zona sur de Glasgow conocida como Southside, se caracteriza por combinar urbanismo con casas de piedra del siglo XIX y salas de billar. Además, cuenta con una exquisita gama de pequeños locales gastronómicos a disposición de visitantes de todo el mundo. Si alguna vez andas buscando un brunch, estás en el lugar adecuado.
El Cafe Strange Brew se encuentra justo enfrente de una gran sala de billar y ocupa un lugar privilegiado en la cada vez más amplia lista de lugares para comer brunch en Glasgow. Desde finales de 2015, se ha convertido en uno de los locales favoritos de los glaswegian.
La apertura de Cafe Strange Brew cosechó un gran éxito
La propietaria de la cafetería, Laurie MacMillan, decidió abrir el Cafe Strange Brew con un objetivo bastante ambicioso en mente. Durante sus primeros días, estaba «reinventando los límites del brunch», según comentó en un reportaje para el sitio web GlasgowLive.
Este café es un poco distinto de lo que se conoce como convencional, pero ha mantenido su popularidad entre los residentes desde su gran apertura. De hecho, muchos afirman que el Cafe Strange Brew es de lo mejor que tiene Glasgow.
Cuando le eches un vistazo a su interior, coincidirás con lo que la mayoría opina.
Su elegante carta incluye los platos estrella del brunch, desde las torrijas locales hasta las tartas de queso con fresas. Una buena variedad de comida gurmé a buen precio es lo que atrae a tantos clientes y se adapta a todas las dietas.
Gracias a este esfuerzo, el Cafe Strange Brew suele figurar en las listas de «mejores brunchs de Escocia». Su gran popularidad augura una nueva definición del panorama del brunch en Glasgow. Hace años, los visitantes se esperaban colas multitudinarias en la entrada. Cuando los portales de viajes, como Hidden Scotland, proclaman que el Cafe Strange Brew es de visita obligada, los turistas no se esperaban menos.
Sin embargo, todo esto ha cambiado. El Cafe Strange Brew mantiene su popularidad, pero ha dejado atrás esas colas tan pesadas. Para el deleite de sus clientes, el Cafe Strange Brew utiliza la app de Carbonara, un sistema muy eficiente para restaurantes que da el valor que merece el tiempo de cada uno.
Hace poco charlamos con Laurie para saber cómo les iba con la aplicación.
Imagen 1. Exteriores de Café Strange Brew, publicado en Instagram
Limitaciones del sistema a papel y boli
Conocido como uno de los lugares más instagrameables de la ciudad, no es de extrañar que la cafetería perciba una afluencia masiva de clientes desde 2015. Laurie ha calculado que, en días normales y corrientes, pueden llegar a servir entre 200 y 250 personas al día. Y eso sin mencionar que aceptan perros, lo que garantiza una mayor afluencia de clientes que salen a pasearlos.
Tratar con una clientela tan numerosa fue una bendición, pero también una perdición. Este aumento de la afluencia supuso más trabajo para el personal, y el sistema de a papel y boli para gestionarla quedó totalmente obsoleto.
Como bien dijo Laurie, el sistema a papel y boli tenía sus limitaciones: «Era agotador. Con el papel y el boli, no registrábamos la hora a la que se anotaba el cliente, ni el tiempo que llevaba esperando. En ocasiones, nos daba hasta problemas. A menudo, cogíamos un número de teléfono y les llamábamos, pero nos robaba mucho tiempo».
Por eso, solo se tenía una idea aproximada de cuánto tiempo llevaban los clientes esperando para conseguir mesa. Los problemas que Laurie ha señalado habían frenado la productividad de la cafetería, es decir, la cafetería corría el riesgo de perder clientes por culpa de estos tiempos de espera tan poco precisos.
Además, antes de integrar un sistema digital, el personal no tenía más remedio que atender las llamadas telefónicas mientras trabajaba.
No tardaron en descubrir que una aplicación les ahorraría mucho tiempo y dinero.
Imagen 2. Interiores de Café Strange Brew, publicado en Instagram
La integración de un sistema potente fue crucial para agilizar el servicio
Antes de usar la app de Carbonara, Laurie había optado por un competidor, pero se dio cuenta de que no era suficiente. Gracias a Carbonara App, lograron acabar en poco tiempo con todos estos problemas.
«Carbonara es más fácil de usar [que el competidor]. La interfaz principal es mucho más ilustrativa, tiene una disposición más clara y limpia, y las funciones y el manejo son más concisos», nos aseguró Laurie.
A lo largo de los años, Cafe Strange Brew ha puesto a prueba varias formas de notificar a los clientes sobre el tiempo de espera. Con la app de Carbonara, el equipo había dado finalmente con el sistema que más les convenía.
«La app de Carbonara hace posible que nos comuniquemos mejor con el cliente. Los clientes reciben más información en los SMS de la aplicación, y nos pueden hasta contestar».
La app de Carbonara es ideal para ellos
Al equipo le encantó la comunicación bidireccional de la aplicación. Gracias a ella, eran capaces de ubicar a los clientes, lo que suponía una clara ventaja respecto a un sistema a papel y boli. Además, se podían anticipar a los retrasos.
«La característica más importante es sin duda la comunicación con el cliente a través de SMS. Así se mejora la experiencia del cliente y se facilita la gestión de la lista de espera. Si la gente se retrasa, nos mandan un mensaje, ¡súper útil!».
El Café Strange Brew ya disfruta de la fiabilidad de los clientes. Los clientes ya no son entes a la deriva, sino más bien de confianza que no tienen problemas a la hora de informar a la plantilla sobre su paradero.
Imagen 3. Ilustración de la cafetería, publicado por Daniela Pettenato en Instagram
La app de Carbonara y sus principales ventajas para Cafe Strange Brew
Laurie quedó muy satisfecha con las funciones de la app de Carbonara y expresó con mucho entusiasmo su opinión sobre las ventajas de la aplicación.
«Con la app de Carbonara, todo se hace mucho más rápido. La gestión de la cola es más rápida, y a los clientes les encanta este sistema. La verdad es que les gusta mucho.» – Laurie MacMillan, propietaria de Cafe Strange Brew
Y las ventajas no acaban ahí. Laurie alabó la aplicación por agilizarlo todo. De hecho, la posibilidad de comunicarse con los clientes mejoró la experiencia de todo el mundo:
- Mejor estimación de los tiempos de espera.
- Mejor gestión de las listas de espera.
- Mejor servicio a grandes rasgos.
Por último, le preguntamos a Laurie sobre el impacto global que ha tenido la app de Carbonara en su negocio durante 2021. Ella respondió que siempre la recomendaba: «Sí, absolutamente. Recomendaría sin duda Carbonara a otros restaurantes. A nosotros nos ha ayudado mucho».
Nos encanta contribuir a que prosperen negocios como Café Strange Brew. Descubre todo lo que la app de Carbonara puede hacer por tu negocio y ponte en contacto con nuestro equipo hoy mismo.
Descarga la aplicación en la App Store o en Google Play Store.
