--- title: "5 mitos sobre as filas dos restaurantes" description: "Os mitos vêm atormentando a boa gestão das filas há muito tempo. Descubra como estes mitos, comummente aceites, são falsos." url: "https://www.carbonaraapp.com/pt/mitos-filas-restaurantes/" language: "pt-PT" published: "2025-01-11" updated: "2025-01-11" author: "Pablo" --- # 5 mitos sobre as filas dos restaurantes ![gestão das filas](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2227_queue_myth_3e757c03c1.jpg?alt=media) Uma densa névoa de mitos encobriu o conceito de gestão de filas, o que impede os restauradores de procurarem alternativas. Tire a névoa da sua mente e veja **estes 5 mitos que se espalharam por todo o sector.** ![gestão das filas](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2227_queue_myth_3e757c03c1.jpg?alt=media) _Imagem 1. Queue, autoria do Dako Huang._ [_Flickr_](https://www.flickr.com/photos/dakohuang/16840718570/in/photolist-rEa5UJ-DKkMnk-e9jMCF-MnNNKY-a7zKqg-pGvQbe-nZjx3a-fn9WkT-YBjXY-3H6npA-voAWL-DPHfe-DPHeY-fLmrg7-njpYWb-Q5z8kz-HJh64y-5T4yKR-5T8V4m-8538Zq-5QkC7-79YN3-e7UAyi-e81fqd-pYpPNp-63yZCn-4CfdAj-qfLou-JRMViZ-EK7pY-MCXM9z-xqm5YY-8VtWP-98FH5a-qhYpjZ-MnNHe7-7sY2kp-2a4dqL6-XP4Qt-YL347-D9Hehi-YL6VS-2iGnmC-51mAYh-8anTRs-5Y6fzk-4LSzs2-2jGx5dY-5V9pju-wj55w) ## **Primeiro mito: as filas atraem clientes** Uma fila só pode ser óptima para exibir a popularidade do restaurante. Muitos foram os que elogiaram a fila física como a "maior publicidade" do restaurante. Em certo sentido, isto é **meio verdade.** Uma fila a sair pela porta fará com que alguns se detenham. Provavelmente verão pessoas a fazer fila para comer e pensarão: "Olha para todos aqueles, este lugar deve ser fantástico!" Mas isto é um equívoco. É mais provável que as filas de espera **dissuadirem mais do que atrairem.** Dou-lhes um exemplo. No Norte de Inglaterra, [um restaurante popular à beira-mar](https://www.tripadvisor.pt/Restaurant_Review-g776120-d2167772-Reviews-Seaview_Restaurant-Saltburn_by_the_Sea_North_Yorkshire_England.html) atrai normalmente bastantes clientes. Gente de todos os cantos do país vem para experimentar os seus frutos do mar. No entanto, há um problema: o restaurante é minúsculo. Uma falta de espaço excessiva leva a uma única fila serpentear à volta do passeio marítimo. Os residentes **odeiam-na**, **a fila causou até acidentes!** Um conselheiro local apontou o perigo que representa tanto para os ciclistas quanto para os peões. A fila sempre dá origem a engarrafamentos na zona e bloqueia o acesso. Na prática, é um **perigo** para os transeuntes, o que dissuade os clientes de se darem sequer ao trabalho de experimentar o restaurante. ## **Segundo mito: as grandes filas são o reflexo de que o negócio está a correr bem** Alguns interpretaram as filas como claros indicadores de que o negócio está a desenvolver-se sem entraves. Se as pessoas estão dispostas a esperar no exterior, é evidente que o restaurante deve estar a fazer bem o seu trabalho. Este mito é **facilmente credível**. Basta olhar para o que aconteceu recentemente em um [pub](https://www.bbc.com/news/av/uk-england-56720113) da Inglaterra em Abril. Quando os restaurantes reabriram a 12 de abril, milhares de pessoas afluíram a locais há muito aguardados. Como resultado, houve filas imensas. O proprietário do Oak Inn conseguiu sentar 260 clientes numa única noite. Porém, o pessoal também teve de recusar mais de 400 clientes. Na realidade, manter as pessoas à espera é esbanjador. As filas muito longas levam à **perda de receitas**, já que mais clientes têm de se afastar da porta do que entrar. Sem mencionar que muitas pessoas acabam por ser simplesmente **desencorajadas** à vista da cena! Com uma fila à porta, esta aglomeração jamais irá entrar nas portas do seu restaurante. Por vezes as filas são também sintomas de **maiores problemas** . Por exemplo, a cozinha pode estar cheia ou o restaurante está a receber mais clientes do que o habitual. Em suma, **as pessoas querem evitar estas situações.** Pense nas filas nos postos da CTT. Só por serem longas não quer dizer que o negócio esteja sempre a correr bem. ![filas virtuais](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2232_restauran_queue_in_south_korea_1f9860777c.jpg?alt=media) _Imagem 2. Samgyetang Restaurant, autoria da Republic of Korea._ [_Flickr_](https://www.flickr.com/photos/koreanet/9490578799/) ## **Terceiro mito: os clientes desfrutam a fazer fila** Agora pense nessa afirmação. Ao ficar na fila da CTT, gosta realmente dela? Será que alguma vez se beneficiou dela? Na indústria, muitos subscrevem a noção cansativa de que a melhoria da experiência do cliente na fila irá mitigar o problema. A [**teoria das filas**](http://www.abepro.org.br/biblioteca/TN_STP_211_253_28402.pdf) é uma realidade. Como pode o pessoal do restaurante melhorar a satisfação do cliente com uma grande espera? Um método visa **manter o cliente ocupado** ao distribuir menus, oferecer café de cortesia, servir bebidas pré-pagas, acomodá-los em cadeiras, ou dar amostras de comida. Estes métodos têm o objectivo de **agradar ao cliente**. Em teoria, isto deve fazer que o cliente sinta que o serviço já começou. Mas todos estes rquerem **custos e um esforço extra** do pessoal. Verdade seja dita, os clientes preferem comer em outro lugar do que fazer fila. Com os restauradores constantemente a tentar descobrir [um jeito de melhorar a expêriencia da fila](https://blog.alterdata.com.br/gestao-de-filas-saiba-como-diminuir-o-tempo-de-espera-no-seu-restaurante/), todos sabemos que o cliente está lá para comer, não para esperar! ## **Quarto mito: as filas são a única opção** Esta afirmação suscita uma preocupação comum por parte dos restaurantes: " Não há outra opção". Devido à fila ser costume, tanto os comensais quanto os restauradores vão pensar que as filas são a melhor forma de lidar com os tempos de espera. Não vale a pena mudar o que funciona, né? Sem dúvida, é um mito. Hoje em dia, existem outras **alternativas**. Se os clientes preferem fazer outra coisa, por que não deixá-los ir? Descubra como **permitir que os clientes abandonem a fila vai fazê-los regressar**, a poupar-lhe o esforço de gerir grandes filas. ![Long-Queue-outside-STHLM-Brunch-Club](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2237_Long_Queue_outside_STHLM_Brunch_Club_ab9cc66232.jpg?alt=media) _Imagem 3. Uma grande fila fora do STHLM Brunch Club (Suécia), em_ [_Instagram_](https://www.instagram.com/sthlmbrunchclub/?hl=en) ## **Quinto mito: Os clientes não se importam com a gestão das filas** Os restaurantes mais populares consideram provavelmente que, como a sua comida é muito boa, os clientes estão dispostos a aturar qualquer coisa Seja qual for a qualidade dos pratos do seu restaurante, obrigar os seus clientes a fazer uma fila desnecessária durante uma hora é uma **falta de educação**, e certamente **inóspito**. As pessoas importam-se muito com **as alternativas que o restaurante propõe**. Se outros restaurantes tiverem mesas prontas, nada impedirá o cliente de ir para lá. A concorrência está sempre disposta a receber os clientes que perdeu por causa das frustrações ligadas às filas. Os clientes que estejam dispostos **a fazer fila em pessoa durante 10 ou 15 minutos** só poderão aguentar tanta coisa, e ninguém quer ficar de pé e esperar mais tempo. _**Quer desmascarar mais algum mito?**_ [_**Contacte-nos**_](https://www.carbonaraapp.com/pt/contate-nos/) _**para saber mais sobre a Carbonara App e descubra como desacreditar qualquer mito que envolva as filas virtuais face a uma grande fila no restaurante.**_ _**Para mais informações, dê uma vista de olhos a estes artigos:**_ - [O melhor guia sobre sistema de reservas para restaurantes em 2025](https://www.carbonaraapp.com/pt/melhor-guia-sistema-reservas-restaurantes/) - [Mesas em espera: tudo o que precisa saber](https://www.carbonaraapp.com/pt/mesas-em-espera-gestao-filas/) - [FAQ: Perguntas frequentes](https://www.carbonaraapp.com/pt/ajuda/#faq)