--- title: "Mesas em espera: tudo o que precisa saber" description: "E se uma aplicação de lista de espera para restaurantes pudesse sentar clientes em menos de dois minutos? Optimize a gestão das filas!" url: "https://www.carbonaraapp.com/pt/mesas-em-espera-gestao-filas/" language: "pt-PT" published: "2025-01-08" updated: "2025-01-08" author: "Pablo" --- # Mesas em espera: tudo o que precisa saber ![gestão de filas](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2206_standby_seating_restaurants_colorful_2c038c5650.jpg?alt=media) Com uma fila virtual, por vezes o mais difícil de sentar os clientes é trazê-los de volta para o restaurante, já prontos para comer. Descubra como as **mesas em espera** conseguem sentar os clientes num curto espaço de tempo, criando-se um sistema de portas giratórias para as mesas do seu restaurante. Assim, você poderá **agilizar a recepção dos clientes** de forma eficiente. _**Se ainda estiver com dúvidas após a leitura deste artigo, não se esqueça de**_ [_**nos contactar**_](https://www.carbonaraapp.com/pt/contate-nos/) _**para quaisquer questões que possa ter.**_ ![gestão de filas](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2206_standby_seating_restaurants_colorful_2c038c5650.jpg?alt=media) _Imagem 1. Colourful Restaurant Seats, autoria do Garry Knight._ [_Flickr_](https://flickr.com/photos/garryknight/16060916870/in/photolist-qtfp2Q-byZazm-2jNdaDK-5nCi7m-JCXvpa-2jvaXEu-4QDszm-fZLAF-2hG4CbC-2kSqaSf-Stsu2Q-2kSTAzv-29NV5Vy-291vbFi-s47m4M-jdUm3t-Kcd7hh-2kSKXbJ-2kDn9hV-di59km-UmmP9X-qopfpZ-2kT7VvK-2kfmRKJ-2hREUHe-7os6mH-TrvcDj-2gQkVaD-2ieu7P3-2jkofpN-2ixgU3H-2gBCShU-2j4c57f-RTEegC-fyS48i-zoqFmE-2cSTLVn-RTEeeU-2jdhuMW-2ixnsXn-GpdumB-2nEkS-bmr6ES-aemN4b-JrEpwh-4MyYxu-T3XrD6-JrEp2j-qew5h8-q2boBM) ## **O que são as mesas em espera?** As mesas em espera são uma forma engenhosa de utilizar a lista de espera digital do seu restaurante. É uma técnica que **poupa aos clientes o aborrecimento de uma espera meticulosa** ao manter as mesas dos restaurantes cheias. Não é complicado. De facto, quando se utiliza uma lista de espera de caneta e papel, é possível aplicar tal táctica. **A chave está no nome!** Ter clientes à espera e prontos para se sentarem significa que estão em espera. Digamos que uma família de quatro pessoas, os Ferreira, estão à espera na entrada do restaurante. Há séculos que eles estão de pé. Os pais estão a concentrar-se em serem pacientes, enquanto os seus filhos estão impacientes para comer. De repente, um funcionário sobrecarregado dirige-se ao balcão de atendimento: "Mesa para os Ferreira? Sim? Muito obrigado por terem esperado". Quando a família se aproxima, o funcionário sabe que outro membro do pessoal está a arrumar e a limpar a mesa dos Ferreira. Por isso, bate um papo com a família e mantém-na contente, sentando-os quando a mesa estiver pronta. As crianças finalmente comem e os pais dão-se ao luxo de respirar de alívio. A questão é simples: **preparar o cliente para que, quando a sua mesa estiver pronta, possa sentar-se rápida e eficientemente.** Para os restaurantes que utilizam uma lista de espera por SMS, as coisas são um pouco diferentes. Neste caso, as mesas em espera dão aos clientes a possibilidade de vaguear livremente, o que evita ter de esperar séculos na entrada. Através das funções de espera, as mesas em espera evitam a espera na entrada, o que torna o serviço mais conveniente para o cliente. Seguidamente, as mesas em espera trazem-nos de volta quando for necessário, a fazer uma **rotação da lista de espera “à carta”**. ## **Como funciona?** Com a Carbonara App, a ideia é simples: ligar aos clientes para se sentarem antes da sua mesa estar pronta. Isto implica **enviar um SMS com 3-10 minutos de antecedência a uma mesa livre**. Digamos que um grupo de clientes se está a preparar para sair. Um membro do pessoal utilizará a aplicação para **notificar o(s) próximo(s) cliente(s) a regressar**, certificando-se de que estão presentes para ocuparem de imediato a mesa quando estiver livre. Neste cenário, enquanto o pessoal limpar a mesa, os próximos clientes aguardarão **(30 segundos a 5 minutos)** para se sentarem, ou seja, ficarão em espera pouco tempo. E se a preparação da mesa demorar mais tempo do que o esperado? Talvez os clientes anteriores optem por ficar um pouco mais. E aí? Calma! **Seja cortês e converse com os clientes em espera**. Desta forma, está a usar a conversa para desviar a atenção da própria espera. Assim que a mesa estiver pronta, sente-os. ![mesas em espera](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2211_Au_Vieux_Paris_restaurants_41ad6f1f57.jpg?alt=media) _Imagem 2. Au Vieux Paris, autoria do Pedro Szekely._ [_Flickr_](https://flickr.com/photos/pedrosz/42049762352/) ## **Como é que as mesas em espera melhoram a gestão das filas?** Muitos restaurantes têm medo dos sistemas digitais porque pensam que deixar os clientes irem embora apenas irá prolongar o tempo de espera do restaurante. Por exemplo, uma mesa vazia à espera de um cliente que esteja de regresso é uma situação indesejável... Basta dizer que é um [**mito**](https://www.carbonaraapp.com/restaurant-queue-myths/)! Alguns restauradores desvalorizam bastante a possibilidade de deixar os clientes irem embora e voltarem. Os clientes podem aproveitar melhor o seu tempo e, por isso, **é provável que tolerem uma espera mais longa**. Falamos mais sobre o assunto [**no nosso artigo**](https://www.carbonaraapp.com/virtual-queue/) sobre deixar os clientes partirem para depois voltarem. ![aplicação lista de espera para restaurantes](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_2216_Lark_Chicago_Outdoor_Seating_Area_7d51f6b79d.jpg?alt=media) _Imagem 3. Lark Chicago Outdoor Seating Area, autoria do Kurman Communications Inc._ [_Flickr_](https://www.flickr.com/photos/kurmanphotos/43627922462/in/photolist-29tfvnG-cKopUL-21K5sE9-26MyYvs-2bM9CeV-K1jqSo-26MyYoU-29tfBDj-2aoA4LX-2i3eipE-2kHhTwX-2kMq4ED-Lerv5B-2hzpaK1-x9furY-2aosyKz-2bM2Hvk-ACY7a3-A8UE9b-5Fj9dF-Nyybj-9fvexn-573FcS-9fyo1S-9fveNt-9fyomS-9fynK1-9fve9z-48P4Bh-5DMX1u-w4xQk-284MpH-f1qu-t6WvV-2kPP5mW-5untKf-cn9aYU-DMDu6i-2kFXJdK-2jLLFh3-26Qxen1-bvrph6-aEv6-4MyYxu-Sw7dWv-2bhXgyM-2hxc4Ht-2hyffGq-28s3QtC-W61rLT) ## **De que forma funciona melhor as mesas em espera do que outros métodos?: dicas práticas** Por mais fácil que pareça empregar as mesas em espera, há algumas coisas que o seu restaurante deve considerar. ### **Primeira dica: controle o tempo** Compreenda que uma espera mais longa (45-50 minutos) pode **levar aos clientes se afastarem**. Se isto acontecer, será necessário ter em conta o tempo que provavelmente demorarão a voltar. Caso contrário, uma espera de 5-10 minutos não será nada, estes clientes provavelmente ficarão próximos ao restaurante. ### **Segunda dica: conheça os arredores do restaurante** Hoje em dia, o público em geral pesquisa no Google [mais de 133 milhões de "lugares perto de mim"](https://www.fsrmagazine.com/consumer-trends/which-cities-are-restaurants-recovering-fastest). Como tal, os seus clientes estarão à procura de atracções próximas do seu restaurante: bares, parques, centros comerciais... Qualquer coisa que distraia as pessoas pode **retardar o seu retorno**. Se a sua zona se encher de locais para matar o tempo, certifique-se de contactar estes clientes mais cedo do que o habitual. ### **Terceira dica: notifique vários clientes** Uma noite movimentada? Então é mais seguro **notificar mais do que um cliente de cada vez** e pô-los lá em espera. Os clientes regressarão a velocidades diferentes. Trata-se de uma oportunidade para [maximizar o volume de negócios](https://jornaleconomico.sapo.pt/noticias/reservas-na-restauracao-atingem-numeros-pre-pandemia-786926). Por exemplo, se duas mesas estiverem disponíveis e dois grupos de quatro pessoas estiverem a aguardar, não importará quem retorna primeiro, pois os clientes podem sentar-se assim que chegarem. ## **Como é que as mesas em espera melhoram a experiência do cliente?** As vantagens da técnica são duas: 1. **Melhora** a experiência dos clientes. 2. **Agiliza** ao máximo o processo de sentar clientes. A combater as filas em pessoa, Big Hospitality, um jornal electrónico, [recomendou aos restaurantes que fizessem filas memoráveis.](https://www.bighospitality.co.uk/Article/2016/07/25/Four-ways-to-manage-a-restaurant-queue) Mas que tal largar completamente a fila de espera? Certamente que **isso é melhor** para aqueles que aguardam. Os clientes preferem comer ou aproveitar o seu tempo mais produtivamente do que aguardar numa fila. A Big Hospitality acrescentou que os restaurantes podem evitar que a fila aconteça: "Os clientes de hoje em dia com conhecimentos técnicos esperam poder fazer de tudo nos seus smartphones. Portanto, usem a tecnologia mais recente para lhes facilitar a vida". As mesas em espera **reduzem drasticamente a carga de espera** para os clientes. É preferível esperar com um anfitrião durante 2-5 minutos do que ficar numa fila durante mais de 45 minutos. Até mesmo com amostras grátis incluídas, ninguém quer fazer fila. _**Tem mais perguntas sobre as mesas em espera? Ou como tirar o máximo partido de uma aplicação de lista de espera para restaurantes?**_[_**Envie-nos uma mensagem com quaisquer perguntas**_](https://www.carbonaraapp.com/pt/contate-nos/) _**que tenha ou consulte**_ [_**o nosso guia**_](https://www.carbonaraapp.com/pt/melhor-guia-sistema-reservas-restaurantes/) _**de listas de espera para ver uma lista de funcionalidades e muito mais.**_