--- title: "10 Concetti chiave sulla tecnologia per ristoranti | Carbonara App" description: "Scopri i 10 concetti chiave sulla tecnologia per ristoranti e scegli una soluzione digitale per il tuo locale." url: "https://www.carbonaraapp.com/it/tecnologia-per-ristoranti/" language: "it-IT" published: "2025-01-26" updated: "2025-07-07" author: "Annalisa Gallucci" --- # 10 Concetti chiave sulla tecnologia per ristoranti ![](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_g_9ce52dfe94b0_3d8b1e7959.jpg?alt=media) Come potresti sfruttare al meglio la tecnologia per ristoranti nel tuo locale? Innanzitutto, bisognerà prendere una decisione: integrare le soluzioni digitali in quasi tutti i processi quotidiani. In questo articolo ti sveleremo tutto ciò che c'è da sapere. Se hai domande sulle ultime tecnologie per ristoranti, [contattaci](https://www.carbonaraapp.com/it/contattaci/). ## Tecnologie per ristoranti in crescita Non potrebbe esserci momento migliore per fare il punto della questione in materia delle ultime tecnologie per ristoranti. In un momento di transizione verso un'economia più digitalizzata, i ristoranti devono tenere d'occhio le attuali soluzioni di ristorazione e il loro stato di crescita. Questo, naturalmente, incoraggerà la sostenibilità e manderà avanti i ristoranti rilevanti per il futuro. ## 10 Concetti chiave sulla tecnologia per ristoranti La nostra recensione sulle attuali proiezioni e previsioni del settore si basa sulle informazioni di [Statista](https://www.statista.com/aboutus/), una società di _database_ che fornisce (tra l'altro) dati chiave sull'economia globale della ristorazione. Quando si valutano le proiezioni per il futuro, è importante considerare l'affidabilità del materiale di partenza. In questo caso, Statista è un servizio affidabile, utilizzato soprattutto nelle biblioteche di istruzione superiore, come [l'Istituto Universitario Europeo](https://www.eui.eu/Research/Library/ResearchGuides/Economics/Statistics/DataPortal/Statista). Entriamo, quindi, nel vivo della questione! ### 1. Ordini online Da quando il settore alberghiero e della ristorazione è stato colpito dalle restrizioni del COVID-19, il numero di clienti che utilizzano gli ordini online è aumentato drasticamente. Tra il 2019 e il 2020, ad esempio, la consegna digitale dei ristoranti [è aumentata di quasi il 70%](https://www.statista.com/statistics/1238955/digital-restaurant-food-delivery-growth-in-selected-countries-worldwide/). Solo negli Stati Uniti, una maggiore spinta verso i servizi _contactless_ ha visto aumentare gli ordini online del 123%. Queste statistiche non indicano solo che gli ordini online - dagli snack ai fast food - siano diventati popolari per necessità. Al contrario, sono cresciuti in popolarità anche perché i clienti li preferiscono. ### 2. Menu digitali Hai mai notato che i ristoranti indicano un codice QR (Quick Response) sui propri tavoli? Oggi i codici QR si trovano ovunque: per le strade della città, sui manifesti, nelle pubblicità. Li troviamo anche sui tavoli dei ristoranti per un'ottima ragione: sono efficienti. La disponibilità di codici QR per i menu online ha conquistato l'Europa. Solo in Francia, il [59% dei clienti dei ristoranti preferisce i menu con codice QR](https://www.statista.com/statistics/1242273/french-in-favor-of-digital-menu-and-smartphone-payment-in-restaurants/) a quelli cartacei, un dato che aumenta di giorno in giorno. I clienti desiderano integrare i menu online nella loro esperienza culinaria. ### 3. Pagamenti senza contatto Parlando di conti, è necessario dire che i clienti hanno fatto un grande passo avanti nei pagamenti con carta. Il nuovo formato è il pagamento senza contatto. A meno che il tuo locale non lo abbia già adottato, è arrivato il momento di creare un sistema di punti vendita. Dopo tutto, nel Regno Unito, ad esempio, i pagamenti senza contatto sono aumentati in modo massiccio, con [oltre 1,3 miliardi di transazioni _contactless_](https://www.statista.com/statistics/748192/number-of-contactless-transactions-in-the-uk/) negli ultimi anni. ![](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_g_9ce52dfe94b0_3d8b1e7959.jpg?alt=media) _“Statistics” di_ [_quotecatalog.com_](https://quotecatalog.com/) _via_ [_Flickr_](https://www.flickr.com/photos/stockcatalog/26247989567/) _(creative commons 2.0)_ ### 4. Cassa automatica Chi desidera fare la fila? In realtà, l'attesa interminabile per un tavolo può stufarei clienti e ridurre il loro entusiasmo per il buon cibo. Nei mercati alimentari e in altre attività correlate, i clienti possono ora scansionare la merce da soli e pagare all’istante. La buona notizia è che i ristoranti potranno impostare un [sistema di gestione delle liste d’attesa](https://www.carbonaraapp.com/it/sistemi-digitali-per-gestire-le-code-guida-2022/) molto simile. ### 5. _Chatbot_ Un _chatbot_ è un servizio automatizzato di domande e risposte con varie funzioni con l’obiettivo di aiutare i clienti curiosi, in particolare quelli internazionali che hanno bisogno di un’assistenza linguistica. Normalmente, queste integrazioni con i siti web si possono configurare in pochi attimi. Di fatto, i _chatbots_ stanno aiutando i ristoranti ad aumentare la loro capacità commerciale. Nel 2018, il [78% delle organizzazioni di tutto il mondo utilizzava i _chatbots_](https://www.statista.com/statistics/1025267/ai-chatbots-usage-in-customer-service-organizations/) nei propri meccanismi di _self-service_, particolarmente utili se la linea fissa del locale è occupata. ### 6. Gestione delle scorte La gestione delle scorte di un ristorante presenta tre vantaggi: - Aumenta l'efficienza del personale; - Riduce i tempi di ordinazione delle scorte; - Permette di ordinare esattamente ciò che serve, riducendo così gli sprechi alimentari. I sistemi di gestione delle scorte sono un'ancora di salvezza per molti settori. Le applicazioni per la gestione dell'inventario dei ristoranti sono ideali per i locali più affollati. Gli osservatori del settore hanno evidenziato la necessità di integrare tali opzioni per risparmiare tempo. Con il passare delle settimane, il personale sarà impegnato in altre attività: accogliere i clienti, elaborare i pagamenti, rispondere alle domande. ### 7. Tecnologia _touchscreen_ Durante l’ultimo decennio, i ristoranti a servizio rapido hanno assistito alla crescita costante di un mezzo molto familiare: la tecnologia [_touchscreen_](https://www.treccani.it/enciclopedia/touch-screen_(Lessico-del-XXI-Secolo%29/). Per mantenere la lista dei clienti in costante movimento, i _touchscreen_ nei ristoranti sono in genere schermi collocati su un tavolo, simili a cabine telefoniche, che consentono ai clienti di scegliere ciò che desiderano, pagare e lasciare una mancia, il tutto con un solo gesto. Questo tipo di tecnologia _self-service_ è oggi molto diffusa nel settore. Dal 2012, il numero di _touchscreen_ nei fast food [ha raggiunto quasi 200.000 unità negli Stati Uniti](https://www.statista.com/statistics/196619/total-number-of-fast-food-restaurants-in-the-us-since-2002/). Stanno chiaramente avendo un impatto enorme. ![](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_g_cc7364ee7433_be68c21ad6.jpg?alt=media) _“Tommy chatbot” di Michele su_ [_Flickr_](https://www.flickr.com/photos/e-coli/2814913319/) _(creative commons 2.0)_ ### 8. Programma di pianificazione del personale Un'alternativa alla pianificazione cartacea che utilizza modelli di carta e penna, il programma di pianificazione del personale aiuta i ristoranti a fare il lavoro duro. In questo modo, si elimineranno le lunghe ore passate a decidere chi dovrà lavorare e dove: l'obiettivo principale di questo _software_ è automatizzare tutti i processi per i manager e i loro _team_. Guardando al futuro, questo tipo di _software_ sarà indispensabile nel settore. Funzioni chiave, come la sincronizzazione digitale dei calendari dei dipendenti, velocizzano le attività di assegnazione. Secondo un rapporto di [Adobe](https://www.adobe.com/content/dam/dx-dc/us/en/pdfs/the-future-of-time.pdf), la maggior parte dei dipendenti preferisce turni più flessibili (in Germania, [il 58% è favorevole](https://www.statista.com/chart/27260/is-9-to-5-working-in-2022/)). In altre parole, la programmazione del personale è in grado di aiutare i ristoranti a soddisfare le nuove esigenze. Hai bisogno di aiuto per iniziare? Per conoscere le ultime novità in fatto di tecnologia per ristoranti, ti invitiamo a leggere la nostra [guida definitiva alla creazione di un ristorante](https://www.carbonaraapp.com/guide-to-starting-up-a-restaurant/). Troverai tante informazioni, tra cui consigli su attrezzature e tecnologie per ristoranti e, infine, informazioni sulle licenze commerciali. ### 9. App di Consegna a domicilio e _Ghost Kitchens_ Per rimanere competitivi e rilevanti, i ristoratori devono riconoscere la crescita delle cucine alimentari nei principali centri urbani di tutto il mondo. Si tratta proprio di ciò che stai immaginando: semplici cucine, senza servizio di catering in loco, destinate esclusivamente al mercato delle consegne. Secondo gli studiosi analisti, entro il 2030 le _Ghost Kitchens_ (cucine fantasma) [deterranno il 50% della quota totale dei servizi _drive-through_](https://www.statista.com/statistics/1219581/ghost-kitchen-s-forecast-market-share-by-sector-worldwide/) e da asporto nel mondo. ### 10. Applicazioni per la gestione dei clienti Infine, un’altra gran moda è rappresentata dalle applicazioni per la gestione dei clienti. Offrendo ai clienti il modo perfetto per prenotare i tavoli online, queste applicazioni riducono i _no-show_ (la mancata presentazione), favorendo la crescita e migliorando la soddisfazione dei clienti, motivo per cui negli ultimi anni le prenotazioni telefoniche sono diminuite drasticamente. Scopri di più sui ristoranti che utilizzano i nostri servizi a basso costo di prenotazione online per massimizzare la soddisfazione dei loro clienti. Dai un’occhiata a [questo articolo](https://www.carbonaraapp.com/italian-beach-club-and-restaurant-celebrates-carbonara-app/). Per saperne di più su come funziona e per ricevere le ultime informazioni sulle tecnologie per ristoranti di oggi, visita la nostra [guida sulle prenotazioni online per ristoranti](https://www.carbonaraapp.com/it/guida-alle-prenotazioni-online-per-ristoranti/).