Al giorno d’oggi, aspettare in coda sembra essere un’esperienza molto comune quando si vuole mangiare fuori. Sembra che tutti vogliano andare in un ristorante popolare con una sala brulicante di gente. I ristoranti più eleganti normalmente accettano prenotazioni, adattandosi a un’atmosfera più formale, esclusiva, e a una cena che procede a un ritmo più lento. Tuttavia, i ristoranti più informali con una lista d’attesa preferiscono il metodo “chi prima arriva meglio alloggia” per:
- Servire e far accomodare più clienti
- Evitare che alcuni clienti non si presentino al ristorante
Se il tuo ristorante usa ancora una lista d’attesa con carta e penna per gestire il flusso di clienti, continua a leggere questo articolo per avere le ultime informazioni sulle liste d’attesa digitali e le funzionalità che possono offrire.
Figura 1. Ristorante Italiano (NYC) by Michele Ursino via Flickr
Stai pensando di abbandonare la lista d’attesa cartacea?
Quello che stai facendo oggi può sembrare facile, veloce e senza complicazioni, e può sembrare l’unico modo per gestire le code e i tempi di attesa. Non è vero. Ecco alcune ragioni per cui dovresti buttare via la lista d’attesa cartacea e pensare a usarne una digitale.
Flusso di lavoro statico
Ipotizziamo che tu voglia vedere quante persone sono in attesa. Potresti essere nel tuo ufficio, in cucina, o in sala a parlare con un cliente. Questo significherebbe che dovresti interrompere quello che stai facendo, andare all’entrata e chiedere a chi sta gestendo la lista d’attesa di leggere il numero di clienti in attesa. Non trovi che sia una seccatura e uno spreco di tempo?
L’ora di punta
In ogni ristorante affollato nel mondo ci sono dei momenti nella giornata dove i clienti arrivano numerosi, e queste ore sono sempre le più stressanti. Immagina che ci sia una folla di persone: alcuni clienti chiedono quando il loro tavolo sarà pronto, altri chiedono quanto manca per accomodarsi al tavolo a loro promesso, i membri del personale corrono per servire al meglio i clienti, e la tua soluzione a tutta questa pressione è usare carta e penna. È una situazione davvero stressante.
Non sarebbe bello avere altri assi nella manica? Anche qualcosa di così semplice che permetterebbe a due membri dello staff di segnare i nomi dei clienti nello stesso momento?
Scrittura disordinata
Fa parte della natura umana: quando siamo di fretta la nostra scrittura diventa disordinata, a tratti incomprensibile. Ti è mai capitato di doverti fermare e chiedere a un collega di decifrare una scrittura disordinata? Non sei solo. Nulla è più frustrante di dover perdere dei clienti a causa di un nome illeggibile o di informazioni mancanti.
Fai attenzione… o perderai dei clienti
Fogli di carta e alimenti non vanno d’accordo. Versare un drink sulla lista d’attesa sarebbe come ribaltare un tavolo, ti farebbe perdere un pomeriggio di lavoro. E abbiamo detto abbastanza.
Usare una nuova Lista D’attesa per i Ristoranti
Fino a poco tempo fa non esistevano molte alternative, ma oggi con una lista d’attesa digitale si possono fare le cose in modo diverso. Questa guida spiega come un’app per la lista d’attesa possa ridurre drasticamente tutti i problemi – la folla nervosa, la coda di persone affamate, l’indecifrabile lista d’attesa cartacea – rendendo voi e i vostri clienti molto più felici.
Per riassumere, ecco qui alcuni problemi con cui i ristoranti hanno a che fare quando usano una lista d’attesa cartacea:
- Disorganizzazione
- Lavoro Extra
- Aumento dello Stress
- Perdita di clienti
La lista d’attesa cartacea può sembrare una soluzione semplice, ma troppo spesso non ci fermiamo a pensare che la mancanza di un sistema organizzato influisce sul lavoro del ristorante e danneggia l’esperienza complessiva del cliente. A chi piace aspettare con la fame costantemente in coda guardando nel ristorante nella speranza che si liberi un tavolo? A nessuno.
Quando i clienti aspettano in coda e non sanno quanto tempo dovranno aspettare, l’esperienza della fila diventa incredibilmente frustrante. Con il pensiero fisso del cibo, sembrerà che si ha aspettato per una vita.
I ristoratori e i loro ospiti meritano il meglio, ovvero una lista d’attesa che possa andare incontro alle loro necessità, facilitare il lavoro e migliorare l’esperienza del cliente. Provare per credere: un’app per la lista d’attesa potrebbe cambiare il tuo modo di lavorare.
Una soluzione intelligente per gestire le code: App per la lista d’attesa
Il mondo sta passando al digitale – e così anche l’industria della ristorazione. Oggi esistono molti servizi online e strumenti tecnologici per i ristoranti, tra cui app per le consegne a domicilio, servizi di recensioni online, piattaforme di social network (come Facebook e Instagram per la pubblicità), menù con codice QR e molto altro (guarda qui per conoscere altre app per i ristoranti).
Oggi, i servizi online per i ristoranti includono anche le app per le liste d’attesa che li aiutano a far accomodare più clienti, eliminare le code e migliorare il flusso di lavoro.
Un’app di questo tipo ricrea la lista d’attesa su un dispositivo elettronico, come un iPad o uno smartphone. Una lista d’attesa digitale – proprio come una classica – aiuta a tenere traccia dei clienti che aspettano di essere accomodati al tavolo, solo in un modo migliore.
Figura 2. El Patron Ristorante by Alan Light. Creative Commons 2.0
Ecco alcuni benefici:
Il digitale è più sicuro del cartaceo
L’app per la lista d’attesa è sul tuo telefono o sul tablet. Quindi, anche se hai un attacco di follia e decidi di gettare il tuo telefono (o iPad) sul pavimento, danneggiare o perdere un sistema di lista d’attesa digitale è abbastanza difficile: è salvato nel cloud e vi si può accedere da qualsiasi telefono e dispositivo. Dal momento che si memorizzano i dettagli dei clienti in modo digitale, ripristinare la lista d’attesa è facile.
Lista d’attesa con gli SMS integrati
Usando una lista d’attesa digitale è possibile inviare ai clienti un messaggio con il tempo di attesa stimato e premere un altro pulsante per inviare un messaggio per farli tornare al locale, informandoli che il loro tavolo è pronto. Dite addio alla coda, i clienti non dovranno più aspettare in fila.
Un’app per tutti
È possibile accedere alla lista d’attesa da qualsiasi telefono o tablet – iOS o Android. Tutti i membri dello staff possono accedere alla lista con i loro telefoni in qualsiasi luogo e momento, come se l’avessero nelle loro tasche. Come manager, puoi controllare il ristorante da qualsiasi luogo – dalla cucina, dall’ufficio e anche quando sei lontano dal ristorante.
Ora potresti pensare: “Se i clienti avranno la possibilità di andare via, non torneranno più” e che “i clienti non controllano i loro SMS”. Buone notizie: questi pensieri sono solo miti. Clicca qui per scoprire perché si tratta di concezioni sbagliate e non della verità. (Miti Spokelink DW)
Quale ristorante ha bisogno di una lista d’attesa digitale?
OK, adesso probabilmente starai pensando “Sarà l’app giusta per me? Aiuterà il mio ristorante?”
Una lista d’attesa digitale è adatta a un tipo di ristorante specifico, in particolare per quanto riguarda il servizio e i tempi di attesa. Basta porsi alcune domande:
Ristorante formale o informale?
Le prenotazioni sono più adeguate a un’atmosfera formale. Quando si tratta di un ristorante raffinato, chiedere ai clienti di aspettare non si adatta all’immagine del locale. Ma se il tuo ristorante non usa tovaglie eleganti e musica classica, se permetti ai clienti di mangiare con le mani, se al posto di tenere un tavolo, preferisci far sedere il prossimo ospite in fila, allora una lista d’attesa digitale potrebbe venire incontro alle tue necessità.
Servizio al tavolo?
La lista d’attesa serve per far sedere altri clienti, non per ordinare, giusto? Che si tratti di una persona apposta, del responsabile o anche di un membro del personale, i ristoranti con liste d’attesa avranno qualcuno che accompagna i clienti al loro tavolo e poi li fa sedere. Normalmente il cliente ordina e paga anche dal tavolo. Vi suona familiare? Ecco a cosa serve un sistema di lista d’attesa in un ristorante.
La regola dei 20-30 minuti
Aspettare 10 minuti non è pesante – per una persona paziente, un gioco da ragazzi. Ma quando l’attesa si avvicina ai 20-30 minuti, i clienti affamati diventano clienti irritati e c’è una significativa possibilità che molti lascino il locale. I ristoranti con i tempi di attesa molto lunghi usano una lista d’attesa digitale non solo per eliminare la coda, ma anche per mantenere i loro clienti (e loro stessi) felici e sereni.
Preparati: scegli la lista d’attesa giusta per il tuo ristorante
Non ti servirà molto per usare una lista d’attesa per ristoranti. Tutto ciò di cui hai bisogno è uno smartphone (iOS o android).
La scelta è nelle tue mani. E se vuoi puoi aggiungere anche un tablet.
Figura 3. Persone dopo il lavoro by Rawpixel Ltd. Creative Commons 2.0
4 cose da considerare quando si sceglie un’app per lista d’attesa
Ogni ristorante è diverso, ma quando si tratta di gestire la coda, ci sono alcune necessità basilari che una lista d’attesa digitale dovrebbe soddisfare. Ecco 4 cose che dovresti considerare quando scegli la lista d’attesa migliore per te:
- Semplice da usare
Le app per le liste d’attesa dovrebbero essere facili da capire e da usare. Quando cerchi un’app per le liste d’attesa, poniti queste domande:
È facile navigare nell’applicazione e passare da una schermata all’altra?
I pulsanti, le icone e il testo sono abbastanza grandi da leggere e capire?
Posso usarla sul mio telefono? (Immaginate di portare un tablet in giro per il ristorante tutto il giorno, o di avere il servizio disponibile solo su un computer)
È disponibile nella mia lingua madre (considerando anche la lingua per qualsiasi messaggio ai turisti)?
- È progettata per i ristoranti?
Attenzione alle app che promettono troppo – la cosiddetta “lista d’attesa per tutti”. I ristoranti hanno esigenze diverse da hotel, ospedali, uffici postali, negozi di abbigliamento o di telefonia mobile, quindi assicuratevi di scegliere un’app che sia concentrata sui bisogni dei ristoranti e che offra funzioni progettate specificamente per voi, i gestori dei ristoranti.
- Caratteristiche, caratteristiche, caratteristiche
Ecco 10 caratteristiche di cui il tuo ristorante potrebbe avere bisogno:
- Messaggi SMS ai clienti: ti permettono di inviare notifiche ai clienti in modo semplice (in più, le notifiche dovrebbero essere pre-programmate e personalizzabili)
- Comunicazione bidirezionale: i clienti dovrebbero avere la possibilità di rispondere ai messaggi; e avrai anche bisogno di una casella di posta per ricevere le risposte.
- Supporto multilingue: imposta l’app e i messaggi nella lingua locale, senza dimentica la possibilità di avere una lingua internazionale per i turisti.
- Disponibile su tutti i telefoni: iPhone e Android, tutti possono collaborare dal loro dispositivo.
- Vari tempi di attesa: avere una selezione di vari tempi di attesa rende tutto più semplice.
- Numeri dei tavoli: ti permette di far sedere i clienti più velocemente.
- Aree per i posti a sedere: ti permette di dividere i tavoli in diverse zone: interno, esterno e altre aree del ristorante.
- Prenotazioni: anche se il tuo ristorante non accetta prenotazioni, di tanto in tanto potresti voler registrare una prenotazione per un amico speciale o un gruppo numeroso.
- Schema dei tavoli: per pianificare con facilità dove far sedere i clienti
- Statistiche: si dimenticano facilmente, ma forniscono un punto di vista unico.
Clicca qui per la versione completa di suggerimenti.
- Ogni centesimo conta, tieni i costi sotto controllo
Utilizzo mensile, più funzioni, tariffe per gli SMS – questi sono alcuni dei diversi modi in cui le aziende dividono i costi. Qui elencati potete trovare diversi schemi di prezzo che dovresti considerare. Poi, decidi cos’è meglio per te.
Canone mensile (canone mensile fisso: utilizzo, località, ecc.)
Alcune applicazioni per liste d’attesa hanno un canone mensile (di solito diviso in diversi piani che vanno da Basic a Premium/Pro). I piani di base sono più economici, con poche caratteristiche essenziali, mentre i piani premium sono dotati di più funzioni, tra cui la sincronizzazione dei dispositivi, la gestione di più sedi e molto altro.
Spesso i diversi piani includono limiti di utilizzo, ma si tratta quasi sempre di tariffe “all inclusive”, dove non bisogna pagare nessun extra. Ma c’è anche un lato negativo: durante i periodi con meno lavoro ci si può dimenticare di passare ad una tariffa più conveniente economicamente.
Costi per gli SMS
Tutte le aziende devono affrontare costi transazionali per l’invio di messaggi di testo. Uno dei metodi con cui le aziende recuperano questi costi è far pagare al ristorante un tariffa per SMS.
Per le app che inviano messaggi di testo ai clienti vengono registrati i messaggi inviati e i relativi costi. Questo metodo può essere comodo per pagare il giusto utilizzo dei messaggi di testo, ma può risultare difficile prevedere la spesa mensile.
Tariffe per persona
Questo modello tariffario è molto simile a quello applicato dalle compagnie di prenotazione e consiste nel pagare per ogni persona seduta tramite il sistema. Per i ristoranti che hanno lunghe code questo costo risulterà essere molto elevato.
Ma aspettate, potrebbe valere la pena chiedersi perché pagare una tariffa a persona quando l’app per la lista d’attesa non serve ad attirare nuovi clienti? L’app per la lista d’attesa gestisce la domanda alla porta principale.
Tutte queste opzioni hanno molti costi, ma rimane un’ultima alternativa low-cost…
Carbonara App: un’app per le liste d’attesa digitali pensata per i ristoranti
A differenza di altre app per la lista d’attesa disponibili oggi, l’app Carbonara si adatta perfettamente alle esigenze attuali del settore della ristorazione. Ecco come.
Caratteristiche del ristorante
Siamo qui per aiutare i ristoranti, infatti l’app Carbonara è stata creata proprio per questo settore.
- Notifiche SMS
- Comunicazione bidirezionale
- Sincronizzazione di più dispositivi
- Vari tempi di attesa
Queste caratteristiche assicurano che la gestione delle liste d’attesa del ristorante avvenga online. Rispetto a un sistema cartaceo, l’app Carbonara presta attenzione alle esigenze del ristorante, utilizzando le caratteristiche menzionate in precedenza per ottimizzare l’interazione con i clienti.
(Pssst . . . l’app Carbonara include anche una funzione di prenotazione. Clicca qui per saperne di più!)
Caratteristiche personalizzabili
Distinguiti dalla massa. L’app Carbonara contiene funzioni di personalizzazione che soddisfano le esigenze del tuo ristorante. Questo include:
- Supporto multilingue
- SMS personalizzabili (modifica delle notifiche che invii agli ospiti)
- Diverse aree della sala (come interno/esterno)
- Possibilità di aggiungere informazioni dettagliate sugli ospiti (ad esempio, bambini, sedia a rotelle, seggiolone)
Se il tuo ristorante attrae clienti da tutto il mondo, allora le funzioni linguistiche ti saranno utili. Ora è possibile interagire facilmente con i clienti provenienti da diversi Paesi, attraversare i confini culturali, comunicare con le persone straniere, tutto con un semplice clic.
Scopri un punto di vista unico sul tuo ristorante
L’app Carbonara offre anche delle statistiche giornaliere che includono:
- Quanti ospiti sono stati fatti sedere e quanti sono andati via
- Tempo medio di attesa complessivo
- Tempo medio di attesa per ora
Queste informazioni aiutano i ristoranti a fornire ai clienti tempi di attesa precisi e accurati, soprattutto quando il ristorante è pieno. La nostra app per la lista d’attesa fornisce tempi d’attesa aggiornati che ridurranno le possibilità di perdere clienti durante le ore di punta.
Design amichevole
Ammettiamolo. Un’app per liste d’attesa dovrebbe essere facile da usare, ecco perché l’app Carbonara ha un design semplice. L’abbiamo progettata appositamente per essere usata su uno smartphone.
- Interfaccia semplice
- Notifiche veloci
- Navigazione facile e intuitiva
- Funzionalità di supporto (ad esempio diversi prefissi)
Curioso di saperne di più? Scaricala qui.
E in caso avessi qualche domanda, contattaci senza problemi qui.
Per conoscere di più l’app Carbonara, leggi anche:
