Souvent, la société d’accueille ayant un logiciel de réservation fait payer les restaurants pour l’utilisation de son service — à savoir, des frais de réservation pour chaque client que votre restaurant réserve. Cependant, il n’est pas nécessaire de procéder de cette manière.
Le meilleur système de réservation en ligne pour les restaurants ne vous facturera rien. Lisez cet article pour découvrir comment votre restaurant peut acquérir la meilleure solution adaptée à vos besoins.
Figure 1. L’argent par Pictures of Money via Flickr
Meilleur système de réservation en ligne pour les restaurants — un historique
Les réservations de restaurant sont le fruit d’une époque et d’un lieu spécifiques ; il s’agit d’une pratique du XVIIIe siècle qui se perpétue aujourd’hui.
Les restaurants devenant de plus en plus populaires parmi les classes moyennes à Paris et à Londres, la société « polie » a permis aux clients de réserver des tables à leur convenance. Les restaurants ont subdivisé leur intérieur pour accueillir des tables réservées, afin de loger les clients acheteurs.
Mais depuis quand les restaurants doivent-ils soudainement payer eux-mêmes ces réservations ?
Depuis le début des années 2000, des sociétés de logiciels de réservation ont commencé à émerger, et tout au long de leur croissance, elles ont créé un système de paiement à la réservation pour gagner des revenus auprès des restaurateurs.
Il est évident qu’une méthode de paiement à la réservation finance la société de réservation et non le restaurant. Cela rend la transition d’un système de réservation papier-crayon à une solution logicielle fastidieuse pour le restaurateur.
Heureusement, il existe des logiciels de réservation adaptés aux restaurants et, de nos jours, le meilleur système de réservation en ligne pour les restaurants est beaucoup moins cher pour ses fonctions…
Figure 2. Restaurant par Robin Hall via Flickr
Plate-forme de réservation en ligne — pourquoi le paiement à la réservation ?
Il s’agit tout simplement d’un business model, rien de plus.
La raison d’être des services de réservation payants est liée à la commodité supplémentaire que ces entreprises apportent. Elles aident les restaurants à répondre aux besoins de leur activité, c’est-à-dire à réserver des clients et à maintenir un taux de rotation adéquat. Par conséquent, le logiciel fournit un service, et une redevance par couverture finance la fonction qu’il offre aux restaurants.
Tout ceci soulève des questions concernant les règles de base de l’hospitalité.
Auparavant, lors du traitement des réservations, un restaurant ne devait jamais payer. Certes, les restaurants payaient du personnel pour faire ce travail à leur place, pour décrocher le téléphone et noter les coordonnées des clients, mais jusqu’à présent, les restaurants n’avaient jamais eu à payer à la couverture.
C’est contre-intuitif. En utilisant un fournisseur de logiciels de grande marque, votre restaurant paiera pour servir des clients qui ont déjà pris la décision de dîner avec vous. C’est comme si vous payiez pour attirer des clients, à l’intérieur, mais au lieu de cela, vous ne payez que pour leurs réservations.
Depuis des années, les journalistes se demandent si les clients devraient payer pour leurs réservations. Certains pensent que c’est une bonne idée car cela permet aux restaurants de gérer la demande de manière plus efficace (par exemple, un modèle basé sur la demande permettra aux clients de venir aux heures creuses car les tables sont alors moins chères).
Faire payer les restaurants pour leurs propres tables semble injuste. Même si les restaurants décident de faire payer leurs clients pour leurs propres réservations et équilibrent ainsi les coûts des couvertures par paiement, le restaurant devra toujours calculer la dépense totale qu’un tel système implique.
Figure 3. Chartier par Mack Male via Flickr
Plate-forme de réservation en ligne — comment fonctionne le paiement à la réservation ?
La tarification par contrat, les paiements ponctuels et les réservations limitées font tous partie de la manière dont les sociétés de logiciels de réservation traitent les coûts. Les solutions logicielles répartissent principalement les frais de couverture par le biais d’une formule de paiement à l’utilisation.
Qu’il s’agisse de la plateforme du logiciel ou du widget de votre propre site web, il s’agit d’une charge fixe. Votre restaurant paiera pour chaque réservation effectuée par un client. Par exemple, une table coûte 1 £, puis deux tables coûteront 2 £, et ainsi de suite.
Pris séparément, ces prix peuvent sembler insignifiants, voire bon marché, mais en réalité, ces coûts mensuels fluctuent. Examinons les scénarios suivants.
Disons que vous êtes un petit restaurant qui, en moyenne, traite 320 couverts par mois. Tout à coup, la popularité de votre restaurant augmente. Constatant que de plus en plus de clients veulent réserver des tables chez vous, vous décidez d’opter pour un logiciel de réservation qui facture 0,25 £ par couvert.
Au début, c’est une petite somme, mais elle devient considérable à la fin du mois. Ainsi, la société de logiciels vous facture 80 £ rien que pour les frais par couvert. Cette somme vient s’ajouter aux frais d’abonnement et aux autres coûts connexes, mais comme elle est relativement faible, vous décidez que cette charge est raisonnable.
Supposons maintenant que les frais par couverture s’élèvent à 2 £, les choses commencent alors à devenir coûteuses. Votre restaurant, qui traite 320 couverts par mois, doit maintenant payer 640 £, ce qui représente une part importante de vos dépenses pour le seul traitement des réservations. La mauvaise nouvelle, c’est qu’au fur et à mesure que votre restaurant gagne en popularité (et que le nombre de tables augmente), ce coût augmente également.
Si vous envisagez toujours cette option logicielle, calculez vos réservations mensuelles afin de pouvoir budgétiser les frais par couverture.
N’oubliez pas que vous devez également tenir compte des « no shows » (absences). Si un restaurant ne se présente pas, vous avez toujours une transaction par couvert à payer — et une table vide. Bien que certains fournisseurs vous permettent d’indiquer que vous ne vous présentez pas et d’éviter le coût, les délais serrés signifient généralement que les restaurants perdent de l’argent.
Compte tenu de tout cela, votre dernière option est de choisir le meilleur logiciel de réservation en ligne pour les restaurants : un logiciel entièrement gratuit, sans aucun frais.
Quel est le meilleur système de réservation en ligne pour les restaurants ?
Les sociétés de logiciels de réservation de restaurants vous vendront leur produit et justifieront les installations de paiement à la couverture par une série d’arguments.
- Un système de réservation de restaurant attire plus de clients. Des rappels automatisés sont envoyés aux clients qui ont déjà fait des réservations. Ils reçoivent des rappels par SMS pour s’assurer qu’ils se présentent. Ces rappels sont certainement utiles—ils permettent de réduire les risques de non-présentation et d’éviter les oublis de la part des clients.
- Une plateforme de réservation en ligne augmente la précision du livre d’or. Avec l’aide de la technologie, une plateforme de réservation en ligne élimine toutes les petites erreurs qui se produisent avec un système papier-crayon. Une plateforme de réservation en ligne permet ensuite au client de sélectionner le nombre correct de convives par table et de saisir correctement leur nom.
- Le meilleur système de réservation en ligne pour les restaurants fournira des analyses de données, offrant à votre restaurant des informations stratégiques clés pour améliorer vos services à l’avenir.
En ayant pris en compte tous ces éléments, ces arguments semblent excellents.
Alors, et si nous pouvions traiter numériquement les réservations des clients gratuitement ?
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