Avec un restaurant qui a obtenu la première étoile Michelin de la ville en dix-huit ans, la scène gastronomique de Glasgow évolue rapidement. Voici les meilleurs choix de cette année pour les restaurants acceptant les réservations en ce moment.
Julie’s Kopitiam
Offrant aux habitants de Glasgow un avant-goût de l’Asie du Sud-Est, Julie’s Kopitiam a ouvert fin 2017— et malgré une table limitée à quatre personnes, il fonctionne toujours aussi bien.
En Malaisie, le nom « Kopitiam » signifie « café traditionnel ». Ainsi, il s’agit d’un endroit confortable où les rotations de tables se font rapidement.
Les bars, les cafés et les boutiques se disputent tous l’espace sur Pollokshaws Road, au sud de la ville, où la propriétaire Julie Lin McLeod a trouvé la place de ce restaurant. Petit, mais bien formé, il offre aux clients une atmosphère unique et délectable.
Le menu est spécialisé dans une bizarrerie de la scène gastronomique de Glasgow : la cuisine sud-asiatique. « Comme si on enfilait son pull en laine préféré », a déclaré un auteur dans une critique extatique, cette nourriture apporte un « air de climats plus chauds ». C’est un endroit pour les amateurs de recettes réconfortantes.
Attendez-vous à des plats traditionnels, comme les plats sucrés et gais de nasi goreng — un type de riz frit — et les currys de poulet ardents. Soyez assurés que lorsque vous entrez dans le Julie’s Kopitiam, vous avez affaire à du vrai : la propriétaire Julie se rend même régulièrement en Malaisie pour trouver de nouvelles idées de recettes.
Le Julie’s Kopitiam accepte actuellement les commandes et fonctionne à capacité réduite. Leur plateforme de réservation utilise l’App Carbonara, entièrement gratuite, qui fonctionne en conjonction avec leur site web. Les opérations de table sont rapides et sans stress.
Figure 1. Nasi Lemak chez Julie’s Kopitiam
Ox and Finch
Faites un saut de l’autre côté de la rivière Clyde et vous trouverez l’un des lieux les plus en vue parmi les restaurants du centre-ville de Glasgow : le Ox and Finch.
Un ancien chef de Formule 1 est à la tête de cet établissement. Il s’agit d’un restaurant de style et de présentation haut de gamme.
Leur menu comporte plusieurs plats traditionnels qui voisinent avec un plateau de surprises. Si vous y allez, tenez-vous en aux plats de fruits de mer. Les saveurs étincellent sur des spécialités comme le maquereau sous marin, un plaisir mariné cuit avec des carottes, ou le merlu épicé trempé dans du yaourt aux herbes.
Les intérieurs sobres — murs noirs, cabines en cuir et coins en pierre — peuvent évoquer une atmosphère décontractée, mais lorsqu’il s’agit de réserver, ce n’est certainement pas le cas.
En général, les clients doivent réserver longtemps à l’avance pour obtenir une table, en utilisant le portail en ligne du restaurant. Cependant, l’augmentation de l’activité du restaurant n’a pas fait grimper les prix : un plat complet ne dépasse pas les vingt livres sterling.
Les chefs du restaurant Ox and Finch accordent une grande attention à l’élaboration de leurs plats — découvrez ce qu’ils préparent actuellement !
Figure 2. Image via Ox and Finch’s website
La Lanterna, hope street
Si vous cherchez des restaurants dans le centre-ville de Glasgow, vous pouvez aller plus haut de gamme. Certains endroits accueillent des clients prêts à dépenser un ou deux sous pour des plats italiens succulents.
Les façades victoriennes en grès de Hope Street — l’une des rues les plus fréquentées de Glasgow — donnent sur La Lanterna, un restaurant familial situé en contrebas de la rue, dans un sous-sol chaleureux aux murs blancs.
Ce lieu primé à plusieurs reprises ne cesse d’étonner les heureux convives. Les critiques sont savoureuses, désireuses de partager la bonne nouvelle. « Un vrai plaisir », dit un client heureux, pleinement satisfait.
Cependant, la popularité entraîne une liste de réservations importante. Les futurs clients peuvent utiliser le système de réservation du site web pour prendre une table à l’avance, car il s’agit d’un lieu qui prend uniquement les réservations.
The Gannet
Un égal sur le piédestal des récompenses, le Gannet propose un menu riche de délices gastronomiques et de repas copieux.
Le cadre minimaliste masque le service de luxe offert — par le Gannet, de la cuisine écossaise à la liste de vins sélectionnés, servis dans un grand bar.
Il s’agit d’un restaurant haut de gamme où les normes de cuisson sont impeccables.
L’équipe se compose d’un groupe de chefs sérieux qui s’appuient sur une « formation classique approfondie », comme le dit une critique, pour proposer un menu unique.
Une série de choix qui attisent la curiosité ne manquera pas de faire frémir vos papilles : agnolotti au lapin, raviolis à l’ail sauvage, pommes de terre Mayan Gold et pintade en liberté. Inattendu et délicieux, le Gannet est un régal pour Glasgow.
Hanoi Bike Shop
Si vous cherchez un endroit plus éloigné des restaurants du centre-ville de Glasgow, le Hanoi Bike Shop est fait pour vous. Il se trouve à environ 10 minutes de trajet en train. Prévu pour une réouverture le 7 octobre 2021, ce restaurant est à visiter absolument.
Fait remarquable, Hanoi Bike Shop a été le tout premier restaurant vietnamien de Glasgow, lancé sur le marché en 2012.
Un intérieur confortable présente des montagnes de plats interminables aux convives impatients. Dans ce restaurant, une façon unique de faire les choses élimine à la fois les plats principaux et les entrées — les clients reçoivent la nourriture dès qu’elle est prête, et le personnel donne un cours intensif à leur arrivée.
Les nouilles Pho — un plat de nouilles plates à base de bouillon — sont la spécialité de ce restaurant.
Le guide Michelin décrit l’équipe comme charmante et compétente. Cependant, le site Internet du Hanoi Bike Shop fait savoir aux clients qu’ils sont actuellement en sous-effectif, ce qui est une expérience courante dans le monde de l’hôtellerie d’aujourd’hui. Un système de réservation en ligne prendra les réservations pour sa grande réouverture.
Ubiquitous Chip
Un endroit très apprécié parmi les restaurants de Glasgow, l’Ubiquitous Chip est un joyau — moins un lieu de restauration commun, plus une institution nationale.
Contrairement à certaines des entrées précédentes de cette liste, ce restaurant est fier de la cuisine nationale écossaise. Un menu qui renvoie à des générations de cuisine familiale traditionnelle a permis à ce restaurant de rester ouvert pendant cinquante ans.
« Certains nous ont pris pour des idiots », se souvient le propriétaire Ronnie Clydesdale à l’ouverture du restaurant, « et considéraient comme grotesque le fait de manger à Glasgow et la cuisine écossaise ».
Leur menu met en valeur les produits locaux, notamment le haggis de cerf d’Argyll, pierre de touche de la cuisine écossaise, servi avec une purée de pommes de terre. Une vaste sélection de plats à base de poisson (saumon en tartare, bar aux courgettes) et de viandes rouges est également proposée à la carte du restaurant.
Le restaurant est ouvert aux réservations. Un protocole de santé et de sécurité a permis d’ouvrir le bar aux clients sans rendez-vous, mais gardez à l’esprit que tout fonctionne actuellement à capacité réduite en raison de problèmes de personnel d’accueil.
The Finnieston
Situé près du Gannet, ce restaurant de fruits de mer est facile à repérer. Sa façade bleu foncé semble petite parmi ses voisins géants. À l’intérieur, on dirait une cabine de bateau : en bois, avec un aspect brossé par la mer.
Figure 3. Image via Le site web de The Finnieston
Les produits écossais locaux remplissent le menu ici, qui change en fonction de la disponibilité saisonnière.
C’est le meilleur endroit pour trouver des fruits de mer en ville sans avoir à se rendre en Méditerranée, avec des moules provenant des îles Shetland voisines et des homards du village de Pittenweem, dans l’est de l’Écosse.
Les gins et les cocktails du bar sont également très appréciés des habitants, alors n’oubliez pas de réserver à l’avance si vous êtes en ville.
Une recherche sur « les bons restaurants de Glasgow » peut donner des résultats intimidants — surtout si leurs sites Web produisent de longs calendriers de réservation.
Tous les restaurants du centre-ville de Glasgow peuvent utiliser un système de réservation gratuit pour faire fonctionner leur site Web, ce qui leur permet d’économiser du temps et de l’argent. Découvrez plus au sujet de notre activité avec les restaurants actuels.
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