18B du papier/stylo à la liste d'attente numérique Carbonara App.

«Nous ne pensions pas qu’il y avait un service capable de gérer numériquement la liste d’attente», tels sont les mots de Davide, directeur du restaurant 18B situé dans la ville d’Iseo. C’est précisément pour cette raison, lorsque l’opportunité s’est présentée, qu’ils n’ont pas hésité à essayer l’application Carbonara.


18B à Iseo est un gastropub aux mille surprises. Il est basé sur la combinaison parfaite de la cuisine occidentale et orientale (avec un large choix de burgers et de sushis), le tout accompagné de bières artisanales et de cocktails qui rendront vos soirées encore plus agréables. Chez 18b, il n’est pas possible de réserver. Avant de tester Carbonara, 18B travaillait avec la liste d’attente traditionnelle: papier et stylo.

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Una sfida quotidiana

Restaurant populaire et très fréquenté, 18B sert en moyenne 130 couverts chaque soir. D’un côté c’est un aspect très positif, mais de l’autre gérer la queue devient compliqué. Armés de stylo et de papier, la team  essayait de travailler de la meilleure façon possible, écrivant tous les noms des clients en attente pour une table, et grâce à une grande mémoire visuelle, arrivait à trouver les prochains «Paolo, Giovanni, Anna…» dans la queue.

Tout cela représentait un défi constant, qui demandait aussi beaucoup de patience. On sait bien qu’il y en ai qui font les malins et sautent la queue, en se faisant passer pour le/la prochain/e sur la liste.

De plus, il est arrivé qu’un client ait dû attendre 20 minutes pour sa table, et il est arrivé que ce dernier soit arrivé en retard ou ne soit pas revenu au restaurant, causant divers désagréments. Garder une table occupée pour un client qui décide alors de ne pas se présenter, sans avertissement, est une perte pour le restaurant, le turnover ralentit et la soirée se termine avec moins de couverts servis que d’habitude, donc moins de revenus.

Invia un SMS ai tuoi clienti in attesa

La capacité de communiquer avec le client est l’un des aspects les plus pertinents et fonctionnels que l’équipe 18B a trouvé dans Carbonara App. Le client reçoit un SMS lorsqu’il est ajouté sur liste d’attente, et reçoit une deuxième notification lorsque la table est prête. De plus, les clients eux-mêmes peuvent répondre au SMS qu’ils reçoivent, avertir de tout retard, voire demander s’il est possible d’ajouter une personne à la table.

« Désormais, je n’ai plus à chercher dans la queue la prochaine personne sur la liste. » En utilisant Carbonara, les clients savent quand leur tour est venu et le restaurateur sait depuis combien de temps ses clients attendent, réussissant à gérer de longues files d’attente sans foule devant le restaurant. De plus, grâce à la possibilité de tout gérer via tablette ou smartphone, il n’est plus nécessaire pour l’équipe 18B de s’armer d’un stylo et de papier et d’essayer de déchiffrer l’écriture des autres, maintenant tout est à portée de main (ou hors de poche!). Vous pouvez utiliser le même compte pour différents appareils, qu’ils soient iOS ou Android. Toutes les données seront automatiquement synchronisées dans chaque appareil, afin que vous puissiez garder la pièce sous contrôle, de la manière la plus rapide possible.

Certains doutent quand il s’agit d’introduire un nouveau système technologique, rassurez-vous. L’équipe 18B nous raconte que les clients réagissent de manière très positive. Ils trouvent que l’application était un élément innovant, ce qui a rendu l’expérience de leur restaurant encore plus intéressante. De plus, cela permettait de rationaliser beaucoup le service et les gens pouvaient se promener dans les rues de la ville, sachant qu’ils seront avertis par SMS lorsque leur table est prête.

Tous ces éléments ont diminué la charge de travail de 18B de 50%. Être plus organisé, plus rapide et facilement connecté avec les clients peut aider les gérants de restaurant à augmenter leurs revenus sans augmenter leurs coûts fixes. Oui, il existe un autre aspect pertinent de l’application, que nous n’avons pas encore mentionné jusqu’à présent. L’appli est totalement gratuite.Disponible dans l’Apple Store ou le Play Store, il suffit de télécharger et tester. Carbonara App est une application apte pour tous les restaurants.

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