Cómo afrontan los clientes la lista de espera en los restaurantes

La experiencia del cliente es la máxima prioridad de un restaurante, pero muchos hosteleros no se dan cuenta de que a los clientes no les gusta hacer cola para conseguir una mesa. 

Por suerte, en los últimos años, las cosas han ido cambiando. Descubre cómo la hostelería actual consigue amenizar a los clientes de la lista de espera en los restaurantes sirviéndose de la tecnología de los smartphone

reducing restaurant waitlist times
By Fouquier via Flickr (creative commons 2.0)

Los clientes se sienten desatendidos

A los clientes se les hace muy cuesta arriba invertir su tiempo, paciencia y energía esperando una mesa. Si a esto le sumas las ganas de comer, tienes la fórmula perfecta para colmar la paciencia de los clientes.

Por desgracia, los clientes no pueden chascar los dedos y hacer desaparecer la cola… Pero es que los restaurantes tampoco.

Sin embargo, desde la perspectiva del cliente, verse en una lista de espera aparentemente interminable en un restaurante puede causarle la impresión de que no se le tiene en cuenta. Aunque no se corresponda ni por asomo con la realidad, la impresión es lo que cuenta. El cliente se puede llegar a sentir prisionero, harto e incluso desalentado por el tiempo de espera que le queda por delante. Hay restaurantes que ven cómo sus clientes se marchan constantemente, y en parte se debe a esto.

Si el cliente se siente poco valorado, no soportará más de 40 minutos de cola en un restaurante y se acabarán marchando a comer a otro sitio. Nada les impide irse a otros restaurantes que primen sus exigencias.

¿Qué hacen los clientes para sobrellevar la lista de espera en los restaurantes?

Una lista de espera sin fin en un restaurante puede suponer un gran estrés. El cliente va a un restaurante para deleitarse con una buena comida y pasárselo bien, no para sentirse en una cárcel.

Por eso, es importante darle herramientas a los clientes para sobrellevar la espera. Cuando se enteran de que van a tener que esperar, se llevan la mano al bolsillo, sacan el móvil y lo utilizan para afrontar la espera. 

Según un reportaje de la BBC, la gente se pasa un tercio de sus horas despiertas con el móvil. No nos sorprende que se utilicen a menudo en los restaurantes. 

El motivo es muy sencillo. Cuando se sienten poco valorados, los clientes tratan de evadirse de la espera con el móvil. El móvil es una vía de escape, y sus funciones interactivas (enviar mensajes, navegar, utilizar las redes sociales) atenúan la espera. 

Los smartphone han marcado un antes y un después en nuestras vidas, ya que han transformado nuestra forma de comunicarnos y de pagar. Además, aportan a los clientes un mayor control sobre la lista de espera en restaurantes. Los expertos del sector afirman que esa sensación de control es clave para una buena gestión de la lista de espera. Ha llegado la hora de replantear la forma en la que se gestiona la lista de espera en los restaurantes para hacerla más liviana.

Los clientes quieren ser los dueños de su tiempo

Una gran estrategia consiste en deshacerse de todos los prejuicios asociados a la lista de espera en los restaurantes, dejar que los clientes se sobrepongan a la sensación de estar aprisionados y relegados al olvido, dejar que se marchen, y que hagan lo que les apetezca mientras esperan.

Gracias a las nuevas tecnologías, los restaurantes están capacitados para ello. Al trasladar la lista de espera física al ámbito digital, la tecnología actual de los móviles permite que los clientes se marchen del restaurante para volver más tarde y sentarse a su hora.

Da resultados porque transforma una mala experiencia en una buena. La espera no solo se hace más llevadera, sino también más amena.  

Veamos un breve resumen de las ventajas que ofrece la tecnología para restaurantes de cara a los clientes:

  • El cliente se siente al mando: Es impresionante lo que puede aportar la libertad de movimiento. Con un smartphone en mano, cualquier restaurante puede dejar vía libre a sus clientes para que campen a sus anchas. A su vez, los clientes dejan de sentirse prisioneros a las puertas del restaurante. Podrán hacer sus propios planes (ir a un bar, pasear por un parque) y no sentirse atados a una lista de espera a papel y boli.
  • Fomenta las reseñas positivas en línea: Para hacer frente a la impresión de infravaloración, el cliente suele apilar su frustración para luego vomitarla. Gracias a la comunicación instantánea por móvil con mensajería en tiempo real (SMS y WhatsApp), el cliente se siente más apreciado y perciben que valoran su tiempo. Descubre más información al respecto.
  • Nadie cae en el olvido: Todos sabemos que errar es humano, ¡pero digitalizarse es de sabios! La introducción de datos digitales y la tecnología de la nube aseguran que ningún cliente caiga en el olvido, se confunda con otro, o se pierdan los pormenores más intrincados, como las alergias. Averigua cómo los restauradores tienen el control sobre la interacción con los clientes

¡La app de Carbonara sirve la mejor experiencia de lista de espera en los restaurantes!

Atrapar a tus clientes en tu restaurante mientras esperan no va a solucionar los problemas de los clientes, solo van a aguantar hasta un cierto punto. Hoy en día, es necesario que un restaurante dé más de sí y permita a los clientes pasárselo bien cuando esté la lista de espera, ganándole el pulso a las colas.

Permite que los clientes se entretengan mientras esperan. Ya son unos hachas del móvil, así que los restaurantes también deberían estar a la altura. 

Mejora la gestión de la lista de espera de tu restaurante sin arruinarte en el intento. ¡Cuéntanos tus experiencias gestionando la lista de espera en tu restaurante!

Si te ha gustado este artículo, consulta nuestra Guía de aplicaciones de lista de espera para restaurantes en 2024 para descubrir todo lo que debes saber sobre la lista de espera en los restaurantes.