--- title: "Carbonara y Don Peppe: colas virtuales en un centro comercial" description: "Don Peppe ha ganado un mayor número de clientes y ha reforzado su imagen con la lista de espera digital y la cola virtual de Carbonara." url: "https://www.carbonaraapp.com/es/don-peppe-testimonio-carbonara/" language: "es-ES" published: "2021-08-14" updated: "2024-04-02" author: "Pablo" --- # Carbonara y Don Peppe: colas virtuales en un centro comercial ![pizza-don-peppe-virtual-queue](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_3940_pizza_don_peppe_virtual_queue_a05ed883e9.jpg?alt=media) Un día de compras rima con comer fuera. En el [**centro comercial ADIGEO**](https://www.adigeo.com/) de **Verona** (Italia), hay un restaurante en el que se puede degustar comida típica italiana y de categoría después de haberte recorrido todas las tiendas. Puesto que [el restaurante Don Peppe linda con muchas tiendas](https://donpeppe.it/verona/), suele llenarse de clientes con ganas de llevarse el sabor mediterráneo a la boca. El hecho de situarse en un centro comercial muy concurrido implica un **aumento del volumen de clientes**, por lo que el personal debe emplearse a fondo para dar servicio a tantos comensales. No obstante, esta condición también ha supuesto que a Don Peppe apenas **le queden mesas para más clientes**. Desde la apertura del centro comercial en marzo de 2017, Don Peppe se ha visto en apuros a la hora de gestionar el aumento del número de clientes, sobre todo cuando se les exigía que se quedaran en la cola, lo que les privaba de recorrer los establecimientos adyacentes... ![pizza don peppe cola virtual](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/carbonara-1a538.appspot.com/o/marketingWebsite%2Fwp_3940_pizza_don_peppe_virtual_queue_a05ed883e9.jpg?alt=media) _Imagen 1. Don Peppe usa la app de Carbonara para simplificar la gestión de clientes_ ## **La introducción de una cola virtual para atender a los clientes** Hemos charlado con el gerente de Don Peppe, Giovanni, sobre el grueso de este dilema. Nos cuenta que antes de 2020, entre la comida y la cena, Don Peppe atendía a unas **500 personas al día**. Luego, esta cifra aumentó. El negocio se intensificaba durante los fines de semana, hasta **alcanzar los más de 600 comensales** diarios en el restaurante. Pese a haber tenido épocas más tranquilas, la gestión de los comensales no tardó en ser **misión imposible**. [Fue entonces cuando llegó la _app_ de Carbonara](https://www.carbonaraapp.com/es/guia-aplicaciones-lista-espera/). ## **La cola virtual facilitó la gestión de los clientes** Hasta hace poco, Don Peppe empleaba un sistema tradicional basado en papel y boli. Un camarero anotaba el nombre de un cliente que quisiese sentarse y esperaba afuera tranquilamente. Sin embargo, el problema de su sistema con papel y boli era que **no permitía que los clientes se pudiesen mover**. No había forma de irse o de dar una vuelta por el centro comercial mientras se esperaba. Como nos dijo Giovanni, a nadie le gusta **quedarse de brazos cruzados** media hora. Por eso, buscaba un servicio que pudiera ayudar a su equipo a **gestionar la lista de espera del restaurante eficientemente**, para así aligerar la carga de espera para los clientes. La _app_ de Carbonara le pareció una buena opción, sobre todo para **los restaurantes más concurridos** que no podían hacerle cara a posibles gastos de más. Con la cola virtual de Carbonara, la gestión de la lista de espera era **mucho más fácil**. Tan solo se tenía que ingresar el nombre y número de teléfono del cliente, y las **funciones SMS** permitían que los clientes hicieran lo que les diese la gana mientras esperaban. ## **Menos problemas, más clientes** Desde que Don Peppe comenzó a utilizar Carbonara, la carga de trabajo **se ha simplificado mucho**. «Tenemos menos cosas de las que ocuparnos», dice Giovanni mientras aplaude la **interfaz intuitiva** de la aplicación. Y aquí viene lo mejor. [Ahora, los clientes pueden confiar sus datos personales en manos del equipo de Don Peppe y patearse el centro comercial **sin necesidad de esperar en puerta**](https://www.carbonaraapp.com/es/cola-virtual-restaurante/). Gracias a las funciones SMS de la _app_ de Carbonara,[los clientes saben que recibirán más tarde un **mensaje a modo de notificación** cuando la mesa esté lista](https://www.carbonaraapp.com/es/mesas-en-espera/), es decir, cuando haya llegado la hora de sentarse a comer. Así, los clientes pueden recorrer el centro comercial y aprovechar el tiempo mientras esperan. ## **La** _**app**_ **de Carbonara le dijo** _**ciao**_ **a la cola física** Para el restaurante Don Peppe, la diferencia fue **mayúscula**. Al poder asignar mesas a los clientes de la cola virtual, [el servicio se hizo más **rápido** y **eficaz**](https://www.carbonaraapp.com/es/rentabilidad-app-para-gestion-restaurantes/). Creer que las colas benefician al restaurante es todo un **mito**. Lo cierto es que las colas [ahuyentan a los clientes a la hora de salir a comer](https://www.carbonaraapp.com/es/mitos-sobre-colas-restaurantes/). Gracias a la mayor rentabilidad del restaurante con la _app_ Carbonara, Don Peppe se percató rápidamente del **escaso impacto que tenían las colas físicas**. «Ya no tenemos que poner a una persona en puerta que se encargue de gestionar la lista de espera. La _app_ de Carbonara puso fin a las colas.» ## **Cola de espera virtual: una gestión de los clientes más cómoda** Con ese anticuado sistema en papel y boli, Don Peppe tenía 50 personas en puerta a la espera de una mesa. Hoy, con la _app_ de Carbonara, el número de personas en cola es el mismo, pero **de forma virtual**. De este modo, los clientes deciden a su gusto dónde esperar. A veces, la innovación nos induce temor, pero cuando un cambio en el sistema de un restaurante **repercute positivamente** en la experiencia del cliente, conviene arriesgarse y ponerlo en práctica. _Descarga_ [_la app de Carbonara_](https://www.carbonaraapp.com/es/) _y_ [_pon una cola virtual en tu restaurante_](https://www.carbonaraapp.com/es/mesas-llenas-sin-reservas/) _de forma simple, rápida y barata._